新加坡小贩文化被列入联合国教科文组织非物质文化遗产是有原因的 — 但大多数美食爱好者仍在那几家热门摊位前排长队。我们花了数月时间穿梭于全岛各小贩中心的偏僻角落,为您带来10家货真价实、值得更多关注的隐藏好店。
美食
新加坡10家您还没吃过的隐藏小贩好店
走出游客观光路线,这些低调的小贩摊位才是新加坡真正的美食主场 — 而且排队还算合理。
Jamie Tan2025-05-288 分钟阅读
1
阿林炒粿条 — 武吉知马巴刹
老安哥掌勺,镬气强到炸裂。摊位没招牌,藏在巴刹最里头。每天中午前必卖完,要去就趁早。
2
欧南园炒粿条面 — 芳林熟食中心
严格说不算太隐藏,但被严重低估。干捞配 sambal 与猪油渣,惊艳到不行。S$4 一盘,从此其他炒粿条都嫌淡。
3
成记黑草药羊肉汤 — 芽笼
几十年的深夜老字号。黑草药汤浓郁滋补、暖到心里。建议午夜以后去 — 芽笼那个时段才真的有夜生活的味道。
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4
Loo's 海南咖喱饭 — 中峇鲁
中峇鲁巴刹的招牌咖喱饭,老一辈从60年代吃到现在。卤肉、杂菜、煎蛋,叠成一座小山。最经典的旧式安慰食物。
5
Queensway Shopping Centre 叻沙
藏在这家老牌商场停车场的食阁里。叻沙汤底浓得不可思议,鲜蛤给得豪爽。是越来越难找到的老派叻沙味道。
6
鸿兴炒苏东虾面 — 中峇鲁
拿过米其林必比登推介,但关注度还是远不及它该有的水平。虾面汤底鲜甜厚重,喝过会做梦。
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7
美芝路剪刀咖喱饭
剪刀剪鸡排咖喱饭的鼻祖。看安娣用剪刀俐落剪开鸡排,再淋上三种咖喱,整盘饭瞬间淋成小山高。
8
大巴窑8巷水粿
全新加坡最好吃的水粿,没有之一。软糯蒸米糕配上咸香带油的菜脯,甜咸平衡刚刚好。
9
黄金坊熟食中心虾面
一家虾面摊,招牌是别处吃不到的黑酱版本。Sambal 自家做,层次复杂、回味无穷。
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10
亚历山大村熟食中心 云吞面
看起来其貌不扬的小摊,云吞是手工现包,虾肉和猪肉馅塞得超满。叉烧的酱色油亮诱人。