走出游客观光路线,这些低调的小贩摊位才是新加坡真正的美食主场,而且排队还算合理。10 家隐藏好店遍布顺福、中峇鲁、甘榜峇鲁、勿洛、惹兰勿刹、Queensway、黄金坊与亚历山大村,附地址、营业时间、休息日与必点菜,全部于 2026 年 9 月重新核对。
新加坡小贩文化被列入联合国教科文组织非物质文化遗产是有原因的,但多数美食榜单仍把你送去同样那几家热门摊位。这 10 家,是本地人比较少说出口的。
> 速览:10 家摊位,多数单点不到 $7 · 顺福、中峇鲁、甘榜峇鲁、勿洛、惹兰勿刹、Queensway、黄金坊、亚历山大村 · 好几家下午就售完,只有两家做宵夜 · 营业时间、摊位号与价格于 2026 年 9 月 26 日重新核对;摊位营业状况、Loo's 营业时间与 NEA 休市日于 10 月 24 日复核。黄金坊(崇正)10 月 26-29 日休市。
二战后开档至今的第四代炒粿条摊位,藏在顺福路320号 #02-20 的顺福市场内。走湿润甜咸路线,黑甜酱、半熟蛋兼备,招牌是 S$1 一片的自制大乌达,必加。碧山/马里蒙居民不想往东跑时的隐藏好店。
Find on Google Maps严格说是米其林必比登摊位(2026 年版仍在榜)、不算太隐藏,但还没排过队的朋友值得收藏。1939年由丹绒巴葛街边推车起家,如今位于芳林熟食中心 #02-17。比一般版本偏干、偏深,镬气十足,鲜蛤需主动加点。S$5 或 S$6 一盘,加鲜蛤 S$2、加蛋 S$0.50。营业时间: 周一至周六 6am–3pm。先提醒: 即使非尖峰时段也要排队,最长曾排到 90 分钟,建议开档就到,否则请有心理准备。
Find on Google Maps50年历史的杂菜老字号,位于樟宜路475号,靠近甘榜峇鲁地铁站,菜单超过百道。目前 Google 资料显示营业 11.30am 至凌晨 1.30am,旧文仍写凌晨 4 点,别打算凌晨 3 点才去。招牌是乌骨鸡药材汤,加枸杞和山药,但行家更爱点猪肝腰子面线。东部夜归族的深夜首选。
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1946年开档至今(整整80年),2022年从附近咖啡店迁入中峇鲁巴刹 #02-67/68。咖喱微辣、需熬制三天,招牌还有以苏打饼干裹粉的猪排,配甜酸番茄酱。一份饭叠上卤肉、杂菜、煎蛋,简直一座小山。创办人的孙女 Dawn Loo 于 2025 年全职接手,是第三代。营业时间: 根据摊位官网,上午 8:30 至下午 2:45,周四休息。
Visit website藏在这家老牌运动眼镜商场地下层 #01-59 的食阁内。Janggut 源自1950年代加东,创始人 Janggut 与兄弟开档(据说是最早把粗米粉剪短的人),如今由其侄女打理。汤底比 328 清爽、香气更细腻,带一丝虾米鲜味。务必加一份海米辣酱(hae bee hiam)。出发前请留意: #01-59 的招牌现已改为 Katong Spoon Laksa。这仍是同一家: Queensway 购物中心官网关于这个摊位的租户页面标题仍用 Janggut Laksa,内文却以 Katong Spoon Laksa 宣传,并同样标榜「1950 年代至今的原祖加东叻沙」,而外送平台也继续以 Janggut Laksa 列出。所以别以为它已经收档而掉头走。
Find on Google Maps全新加坡仅有 17 家在米其林指南每一届都保住必比登推介的食肆之一(2026 年版仍在榜),位于中峇鲁巴刹 #02-01,由第三代主理人 Manfred Lim 掌勺。福建炒虾面现点现炒,鱼片、苏东、虾肉俱全,配一勺自制辣椒酱口碑爆棚。同一道菜分三种份量: S$5、S$6 或 S$7,即便最低价份量也合理。营业时间: 周二至周六 10.30am–2.30pm,常常午餐时段就售完。
Find on Google Maps剪刀剪式咖喱饭的鼻祖,1930年由 Mr Lee Ah Hock 创立,如今传至第四代,位于惹兰勿刹路229号。安娣用剪刀俐落剪开猪排、五花肉、咖喱鸡,再淋上招牌酱汁,由辣椒酱、辣椒油、卤汁和咖喱四合一调成。每日营业 11am 至凌晨 2.30am;过去做到凌晨 3.30am,别照旧文的时间算。出名的乱、出名的好吃。
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全新加坡首家入选米其林必比登的水粿摊位(2019 年),不过后来已跌出榜单,2026 年版并未入选。蒸米糕软糯滑嫩,顶上铺满香气四溢、微油的菜脯,甜咸平衡恰到好处。每片 S$0.60(摊主曾调涨,后因顾客反馈调回接近原价),两片是早餐,四片是一顿饭。每日 6.30am 起营业。如今分店遍地,但建议去新上段樟宜路 208B 号 #01-19、勿洛交通站熟食中心的本店。
Find on Google Maps在新加坡几乎找不到第二家的砂拉越风格辣椒虾面。黄面铺上虾仁、鱼丸片、豆卜、白煮蛋和排骨肉,再淋上以辣椒和虾米为底的褐色酱汁。米其林推介,位于黄金坊熟食中心 #01-59。摊主 2026 年 7 月在 Google 页面留言:营业时间 10am–3pm,每逢周二休息,请当午餐行程。够冲、够咸鲜,带着鲜明地域风味。
Find on Google Maps请留意易名: 原先列于此的「为民驰名云吞面」已结束 #01-37 旧摊位,同一批摊主在同一座熟食中心的 #01-87 以「同乐云吞面」重新开业,做法未变。两位马来西亚摊主带来南下的云吞面传统:叉烧云吞面(S$4.80)厚切叉烧、汤云吞与炸云吞兼备,黑酱裹面但不抢戏;咖喱炸鸡排河粉(S$5.80)是低调的第二选择。营业时间 9am–8pm,周五休息。
Find on Google Maps| # | 摊位 | 地点 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 1 | 来兴炒粿条 | 顺福市场 #02-20 | 第四代炒粿条,湿润甜咸,自制乌达 |
| 2 | 欧南园炒粿条面 | 芳林熟食中心 #02-17 | 必比登;周一至六 6am–3pm,周日休 |
| 3 | 成记黑鸡药材汤 | 樟宜路475号 | 杂菜 11.30am 至凌晨 1.30am;面线是行家点法 |
| 4 | Loo's 海南咖喱饭 | 中峇鲁巴刹 #02-67/68 | 1946 年至今;2.45pm 收,周四休 |
| 5 | Janggut 叻沙(招牌现为 Katong Spoon Laksa) | Queensway 购物中心 #01-59 | 加东叻沙剪短米粉的源头 |
| 6 | 鸿兴炒苏东虾面 | 中峇鲁巴刹 #02-01 | 必比登;S$5/S$6/S$7;周二至六,常提早售完 |
| 7 | 美芝路剪刀咖喱饭 | 惹兰勿刹路229号 | 每日 11am 至凌晨 2.30am;剪刀剪鼻祖 |
| 8 | 勿洛水粿 | 勿洛交通站 #01-19 | 每片 S$0.60;每日 6.30am 起 |
| 9 | 崇正辣椒面 | 黄金坊 #01-59 | 砂拉越风格辣椒虾面;10am–3pm,周二休 |
| 10 | 同乐云吞面 | 亚历山大村 #01-87 | 原「为民」摊主;$4.80,周五休 |
NEA 会提前公布各熟食中心每季的大扫除休市日。本榜单涉及的六座熟食中心,2026 年余下的安排如下。
| 熟食中心 | 榜上摊位 | 休市日 |
|---|---|---|
| 顺福市场 | 来兴 | 12 月 14 日 |
| 勿洛交通站 | 勿洛水粿 | 12 月 7-11 日 |
| 亚历山大村 | 同乐 | 12 月 21 日 |
| 芳林 | 欧南园 | 今年已无(上次为 10 月 5-7 日) |
| 黄金坊 | 崇正 | 10 月 26-29 日 |
| 中峇鲁巴刹 | Loo's、鸿兴 | 11 月 16 日 |
樟宜路475号的成记与惹兰勿刹路229号的美芝路是店屋而非熟食中心摊位,两家都不受影响。
*文中地址、摊位号、营业时间与价格均于 2026 年 9 月按各摊公开资料与近期评论重新核对,可能随时变动。大扫除休市日取自 NEA 公布的熟食中心休市排程。小贩也会临时休假,专程前往前请再确认。*
比你以为的更早。名单上多数摊位做的是早餐与午餐生意,而非晚餐:欧南园炒粿条面周一至周六 6am–3pm、周日休息;鸿兴炒苏东虾面周二至周六 10.30am–2.30pm,常在午市结束前就售完;Loo's 海南咖喱饭下午 2.45pm 收摊(周四全天休息)。勿洛水粿最早 6.30am 就开,是货真价实的早餐站。若你想吃宵夜,这里只有两个真正的选择:甘榜峇鲁的成记黑鸡药材汤 11.30am 营业至凌晨 1.30am,以及惹兰勿刹的美芝路剪刀咖喱饭,每日 11am 至凌晨 2.30am。稳妥的安排是:午市摊位在 11.30am 前抵达,宵夜两家则 9pm 之后再去。
休息日比营业时间更容易让人扑空,而且各家都不一样。欧南园炒粿条面周日休息。Loo's 海南咖喱饭周四休息。鸿兴炒苏东虾面营业为周二至周六,也就是周日与周一都休息。黄金坊的崇正辣椒面周二休息。亚历山大村的同乐云吞面周五休息。美芝路剪刀咖喱饭与成记则每日营业。另请留意:小贩会临时请假,各熟食中心也有定期大扫除休市,因此专程前往前,最好先看看该摊的页面或近期评论,并在同一座熟食中心预备一家后备摊位。
NEA 辖下的熟食中心每季都会休市大扫除,日期会提前公布。本榜单涉及的六座熟食中心,2026 年余下的休市日为:顺福市场(来兴)12 月 14 日;勿洛交通站熟食中心(勿洛水粿)12 月 7 至 11 日;亚历山大村熟食中心(同乐)12 月 21 日;黄金坊熟食中心(崇正)10 月 26 至 29 日;中峇鲁巴刹(Loo's、鸿兴)11 月 16 日。芳林熟食中心(欧南园)今年已没有休市日,最后一次是 10 月 5 至 7 日。樟宜路475号的成记与惹兰勿刹路229号的美芝路是店屋而非熟食中心摊位,不受影响。个别摊主也可能在这些日子前后自行休假,所以休市日一定关门,开市日却不等于一定有开。
这依然是新加坡最划算的一餐。勿洛水粿最便宜,每片 S$0.60,两片是轻早餐,四片就很饱。同乐云吞面的叉烧云吞面 S$4.80,咖喱炸鸡排河粉 S$5.80。欧南园炒粿条面一盘 S$5 或 S$6,加鲜蛤 S$2、加蛋 S$0.50。鸿兴炒苏东虾面只做一道菜,按份量分 S$5、S$6 与 S$7。其余单点大致落在 S$4 至 S$8 区间;成记因为是杂菜、按菜式点来分享,总价自然较高。记得带现金,许多老摊仍偏好现金,即使玻璃上贴着 PayNow 二维码。
有好几家,这也提醒我们,这里说的「隐藏」是指少人专程去,而非无人赏识。其中两家在 2026 年米其林必比登现榜上:欧南园炒粿条面与鸿兴炒苏东虾面,鸿兴更是全新加坡仅有 17 家在每一届指南都保住必比登的食肆之一。勿洛水粿是全国首家入选必比登的水粿摊(2019 年),但后来已跌出榜单,2026 年版并未入选。黄金坊熟食中心的崇正辣椒面也曾获米其林推介。其余几家(来兴、成记、Loo's、Janggut、美芝路与同乐)靠的是年资与街坊口碑,而这往往是更可靠的指标:当中好几家已开了 50 到 90 年,如今由第三或第四代摊主掌勺。
中峇鲁巴刹,几乎不用犹豫。它是本榜单中唯一一次占了两席的熟食中心:#02-67/68 的 Loo's 海南咖喱饭与 #02-01 的鸿兴炒苏东虾面。一趟就能吃到 80 年历史的咖喱饭老字号与必比登福建面;万一其中一家休息或售完,这趟也不算白跑。建议周六上午 11.30am 前去:两家都营业(Loo's 周四休、鸿兴周日与周一休),锅也还没见底。若你偏好晚吃而非早吃,答案就完全不同:中峇鲁这两家都撑不过下午,请改去甘榜峇鲁的成记(营业至凌晨 1.30am)或惹兰勿刹的美芝路剪刀咖喱饭(营业至凌晨 2.30am)。
多数离地铁站不远,但有两家例外。好去的几家:芳林熟食中心(欧南园炒粿条面)就在牛车水地铁站旁;中峇鲁巴刹(Loo's、鸿兴)距中峇鲁地铁站约七分钟;勿洛交通站熟食中心(勿洛水粿)直接连着勿洛地铁站与巴士转换站;樟宜路的成记距甘榜峇鲁地铁站几分钟;黄金坊熟食中心(崇正辣椒面)可从尼诰大道或劳明达步行前往;惹兰勿刹路229号的美芝路剪刀咖喱饭靠近惹兰勿刹地铁站。需要事先规划的是两家:顺福市场的来兴,从马里蒙或汤申上段站走过去约 10 分钟;以及亚历山大村熟食中心的同乐,附近没有地铁站,实际做法是红山地铁站转巴士,或直接叫车。Queensway 购物中心的 Janggut 叻沙情况类似:女皇镇地铁站步行前往,或搭巴士。
这是两家不同的店,都自认源自加东;而第三个名字其实就是第一家。Janggut 是较老的一脉:创始人 Ng 先生外号「Janggut」(马来语「胡子」),他与兄弟自 1950 年代在加东开档,据说是最早把粗米粉剪短、让整碗叻沙可以用汤匙吃完的人。如今挂在 Queensway 的招牌「Katong Spoon Laksa」(加东汤匙叻沙)正是由此而来。328 加东叻沙则是另一家位于东海岸路的店,自 1990 年代把这个吃法带向全国,并在同一座商场另有分店,所以请认摊位号 #01-59,而不是招牌上的「Katong」字样。就味道而言,Janggut 的汤底较清爽、香气更细腻,328 则更浓郁、椰香更重。若你走到 #01-59 看到的是 Katong Spoon Laksa 而非 Janggut,你没走错:商场官网关于这个摊位的租户页面仍归在 Janggut Laksa 名下,外送平台也依旧以此名列出。