新加坡10大最佳鸡饭(2025)

游客口袋名单的常青树,实力依然在线。名厨 Gordon Ramsay 曾公开称赞这家摊位。建议11点前到场,否则要做好排长队的心理准备。光是那碟辣椒酱就值得专程来一趟。

由前天天主厨开设,阿仔已累积自己的死忠粉丝。不少老顾客其实更偏爱阿仔 — 分量更大、米饭香气也略胜一筹。

1987年起家的家喻户晓品牌。无骨鸡饭套餐特别适合不爱啃骨头的食客,以上汤为底的鸡汤也是一大亮点。

加东老字号,位于东海岸路191号,以分量大、肉汁足的甘榜白斩鸡闻名 — 鸡只比一般饲料鸡肉味更浓、肉质滑嫩。每日营业至凌晨2点,是晚餐/夜宵的热门去处。他们的肉碎豆腐是值得加点的隐藏招牌。

老派咖啡店氛围,鸡饭吃起来就像阿嬷亲手做的。姜蓉够辣够呛,瞬间提升整盘鸡饭的层次。

1979年由广东师傅 Thian Boon Hua 街头开档,1983年在马里士他路399/401/403号开设旗舰店。招牌是滑嫩白斩鸡 — 粤式做法处理出的鸡皮比一般做法更细嫩、滑顺。如今获米其林必比登推介。营业时间:周一至周五午晚市,周末全天。

新加坡历史最悠久的鸡饭摊之一,现由第三代经营;若你想吃「冷鸡」而非一般常温白斩鸡,这家就是首选。鸡只烫熟后冷却,肉质更紧实,皮下结出一层薄薄的鸡冻,饭则调得咸香而不油腻。地址:碧山 13 街 511 座 Kim San Leng 熟食中心 #01-522。若你只吃过麦士威那一派的做法,值得特地北上一趟。

2016年获米其林一星,一度被称为「全球最便宜的米其林星级一餐」 — 牛车水熟食中心摊位已于2021年失去星级,但 Smith Street 分店近年仍保持必比登推介。严格来说他家的招牌香港油鸡不算传统海南鸡饭,但实在太好吃,无法不收录进榜单。游客排队较多,要做心理准备。

新加坡北部居民的心头好,各分店品质一致。他们的叉烧也很值得加点。

1971年在现已拆除的玛格烈通道熟食中心起家,新记重开于荷兰道第40座 #01-39(HDB 区,不是荷兰村商业区)。招牌是水煮工艺 — 鸡肉先煮后冰镇,锁住汁水、收紧鸡皮至清脆口感。米其林必比登推介。营业时间:周二至周日 11am–8pm,周一休息 — 卖完即收。