云吞面是新加坡最常被争辩的小贩美食,也是网络资料最容易过时的一类。
> 快速结论:要比的那一碗是 360 Joo Chiat Road 的 Eng's,它已不在丹戎加东。价格落在 S$3.50 至 S$8.50。没人写出来的关键:Fei Fei 现在 2:30am 就打烊,所以 2:30am 至 6am 之间没有任何一家名店开着。
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新加坡10大云吞面摊推荐(2026):分区整理,地址、营业时间与价格全查证
弹牙蛋面、爽口云吞、焦边叉烧:云吞面是新加坡最常被争辩的小贩美食。我们为 2026 年评选出 10 家最佳云吞面摊并按地区分组,每个地址、营业时间、休息日与价格皆于 9 月重新查证。其中两项是多数攻略仍写错的:Eng's 已从丹戎加东搬到 360 Joo Chiat Road,而 Fei Fei 已不是 24 小时(现为 6am 至 2:30am),因此新加坡目前没有任何名店级云吞面全天候营业。
Jamie Tan2026-05-118 分钟阅读更新于 2026年9月15日
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Eng's
新加坡最常被讨论的云吞面,辣椒之争的震央。Eng's 招牌是绝对辣椒爆量版,深红酱汁有真辣度,定义整碗。标准碗 S$5.50,加叉烧 S$8.50。叉烧是焦边脆皮型、云吞 Q 弹馅料扎实。重要:它已不在 248 Tanjong Katong Road。Eng's 现于 360 Joo Chiat Road(S427605,电话 8798 6088)的冷气店面营业,而多数资料、食评与地图标记仍指向丹戎加东旧址。营业时间:每日 10:30am 至 8:30pm,据其 Instagram 隔周周一休,周一前往前请先看最新贴文。若你打算外送而非排队,先知道价差:Eng's 自家外送菜单把云吞面(干或汤)标为 S$7.70,柜台则是 S$5.50;虾酱翅与虾卷各 S$12.40,鲜虾水饺汤 S$11。另注意 Eng's 一脉已分家不只一次,如今有三家生意同源:这一家由创办人的女儿经营;本榜第 7 名、位于 287 Tanjong Katong Road 的 Rong's Wantan Noodle,即旧 Eng's Noodle House 改名;以及 Dunman 熟食中心内的 Dunman Road Char Siew Wanton Mee。三家都值得吃,但没有一家是同一摊。12pm 起排队,早上较平静。
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Kok
1985 年始于 Lavender Food Square 的传奇。找旧地址的人请注意:Lavender Food Square 早已不存在,Kok Kee 于 2016 年结业,迁至 Hoa Nam Building,2019 年 3 月在 Bistro 8(30 Foch Road #01-02,S209276)重开,距原摊步行仅数分钟。品牌已被珍宝集团(Jumbo Group)收购。Kok Kee 是深酱风:猪油酱油拌面、辣椒克制(与 Eng's 相反),让面条弹性与叉烧主导。官方菜单标示云吞面(干或汤)S$5.50,只有一种份量,已含消费税,外带加 S$0.30,加料每样 S$2(云吞 3 粒、水饺 2 粒、叉烧或青菜)。没有大小碗之分;各店差别在配套,大巴窑与滨海湾金沙另有 S$8.30 套餐。官网列出六家分店,而营业时间的差别足以影响行程:福特路 9am 至 9:30pm;大成(26 Tai Seng Street #01-02,S534057)8am 至 9pm;宏茂桥(630 Ang Mo Kio Ave 4 #01-972,S560630)8am 至 8pm;榜鹅(301 Punggol Central #01-06,S820301)8:30am 至 9pm;大巴窑 HDB Hub(Gourmet Paradise 第 8 摊,480 Lorong 6 Toa Payoh #B1-01,S310480)9am 至 9pm;滨海湾金沙 Rasapura Masters(#B2-50 第 15 摊,S018972)9:30am 至 10:30pm。六家皆每日营业。最后这家的意义大过它的地址:10:30pm 打烊,是本榜除 Fei Fei 外关门最晚的云吞面。想吃原味,仍以福特路店为首选。12:30pm 与 6:30pm 起排队。
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Fei
宵夜之选,但请先看时间,因为它成名的「24 小时」已不再成立。Fei Fei 现在每日 6am 至 2:30am 营业,我们已于 2026 年 9 月 4 日对照其自家资料再次确认。这仍是本类别中时段最宽的一家,也是唯一能在午夜喂饱你的摊,但 2:30am 到 6am 之间有三个半小时的空档,本榜没有任何一家开着。它已不是凌晨 4 点的答案,而你能找到的几乎每篇攻略都还写着旧资料。Fei Fei 现址 45 Joo Chiat Place(S427769,电话 8113 1008),已从长年经营的 72 Joo Chiat Place 店面沿路搬迁,请忽略旧资料与旧地图标记:好几个外送平台至今仍挂着旧地址。云吞面 S$6;菜单另有鸡扒面与肉丸面 S$8、凤爪面 S$7、肉碎面 S$6,小食 S$6 至 S$9(搬迁后略涨)。近乎全天候的营业让标准比同业名店稍低,但面条品质稳定、辣椒诚实中辣,论营业时间本类别无人能及。
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Hougang
这一摊在 2026 年有两处变动,若照旧资料找会走错摊。其一是名字:大家仍称呼的 Hua Kee Hougang Famous Wan Ton Mee,现已改名为 Hougang Traditional Famous Wanton Noodle。其二是摊号:已从前排搬到熟食中心后段,现址 #01-35(51 Old Airport Road,S390051),不是 #01-02。另外,名字虽有「后港」,但千万别去后港;那是渊源,不是地址。家族生意可追溯至 1940 年,现已传至第四代,并获米其林 Selected 收录。风格是云吞面的中庸:中辣、酱汁甜咸平衡、叉烧片大方。云吞面 S$5。营业时间:每日 10am 至 8:30pm,只休周二,已于 2026 年 9 月 4 日再次确认;把周三也写成休息日的资料已过时,周三照常营业。值得一提:本榜第 8 名的 Cho Kee 就在同一座熟食中心,旧机场路仍是全新加坡一次坐下就能解决「谁家云吞面最强」之争的最佳地点。两摊现在分处建筑两端,而 Cho Kee 周末休、这一摊周二休,能一次吃到两家的日子是周一、周三、周四与周五。
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Pontian
从马来西亚跨境引进的马式云吞面,也是本榜最方便的一家,因为它是连锁而非单一摊位,附近几乎总有一家。它也是本榜唯一在北部与西部找得到的名字。Pontian 招牌是深色咸香酱汁:柔佛风格,以老抽、蚝油、辣椒、番茄酱、猪油与麻油调成,配大方蘑菇与叉烧浇头。蘑菇是 Pontian 的辨识特色,新加坡风摊位罕见。全岛约十余家分店,包括纽顿(5 Koek Road)、United Square、大巴窑中心、宏茂桥 628 巴刹与熟食中心、高文 209 巴刹与熟食中心、金文泰 448 巴刹与熟食中心、裕廊东、国际大厦、巴耶利峇广场、星宇购物中心(The Star Vista)、实里达坊、巴西立坊、Hillion Mall 与新加坡博览中心。价格视店型差异大:商场与外送菜单云吞面 S$8(套餐 S$8.50 至 S$8.80),巴刹与熟食中心摊位明显更便宜。有一点我们无法厘清:Pontian 没有自家官网,因此没有任何一份分店名单具权威性;义顺 925 Yishun Central 1 有一个无人认领的资料标示该摊「24 小时」,但那更可能是周边 24 小时咖啡店的时间,而非摊位本身。出发前请先确认该分店。最适合:爱蘑菇配面、觉得新加坡风云吞面太甜的人。
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Tong
若您是来找 #01-37 的 Wei Min The Famous Wanton Noodle,它已结业,但原班小贩于 2026 年 4 月在同一熟食中心 #01-87 以 Tong Le Wanton Noodles 之名重开,菜单几乎相同。招牌写的是 Tong Le Wanton Noodles,给司机的地址是 120 Bukit Merah Lane 1 #01-87,也就是 Alexandra Village 熟食中心。值得追过去:这是马式云吞面,深色油亮酱汁带葱头香与微甜,面条弹性令人上瘾。叉烧云吞面(S$4.80)以此价格给得大方,含厚切叉烧片、汤云吞与炸云吞。Curry 炸鸡扒河粉(S$5.80)是被低估的第二顺位;小食方面,炸云吞与汤云吞各 S$4.80、炸饺子 S$5.20。营业时间:周一至周四与周六、周日 9am 至 8pm,周五休。南部稳健的性价比之选,排队远短于名店;万一卖完,本榜第 9 名的永春就在十分钟外。
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荣
Eng's 故事的另一半,也是在 Eng's 本尊搬去 Joo Chiat 之后,仍把丹戎加东留在这张地图上的一摊。287 Tanjong Katong Road(S437070,电话 6803 5090)的 Rong's 就是旧的 Eng's Noodle House,在创办人 Ng 先生过世后改名:同一条路、同一脉食谱、不同招牌,所以搜「Eng's 丹戎加东」的人还是会走到这里。这碗是厚云吞、粗面、辣椒够劲的版本,猪油渣给得大方,食谱传了三代。它入榜的实际理由:每日 11am 至 9pm、全年无休,已于 2026 年 9 月 4 日再次确认。本榜同样没有休息日的只有 Kok Kee 与 Fei Fei,所以周四(基记与永春休)或周五(Tong Le 休)想吃云吞面,这是可靠的一家。堂食收现金,柜台点的那碗最划算;自家线上商店标示云吞面(干或汤)S$6.30 起,炸云吞、云吞汤与家乡云吞 S$5.50 起,手工五香两个 S$8.50。周末 12:30pm 会排队。
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Cho
本榜第 4 名 Hougang Traditional 的正面对手,位于同一座熟食中心的另一端:#01-04(51 Old Airport Road,S390051,电话 9021 5357)。Cho Kee 1965 年从旧机场路推车摊起家,1973 年入驻熟食中心,现由第三代经营。差异点:邻居专精一种蛋面,Cho Kee 则在自家中央厨房做多种面,标准蛋面之外另有菠菜、甜菜根、海苔与全谷版本,加 S$0.50,不含添加剂、低钠,每日新鲜配送。叉烧与云吞亦为自制。云吞面 S$4.50、炸云吞面 S$5.50、蘑菇面 S$5、饺子面 S$4.50、鸡丝河粉 S$4.50、凤爪面 S$4。难处在营业时间:周一至周五 11am 至 2:30pm 与 6:30pm 至 9:30pm,周六、周日休,所以周末去旧机场路扫街会完全扑空,平日 4pm 到也一样。不过那轮晚市值得特地安排,因为本榜只有三家还在 9:30pm 供应。Cho Kee 一直被更有名的邻居盖过,反成您的好处。
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永春云吞面(Yong
米其林必比登之选,位于 115 Bukit Merah View 巴刹与熟食中心 #01-56(S151115,电话 9028 1285)。红山景的云吞面摊密度异常高,Kim Huat、Depot Road 与 R&D 都在同一栋,而永春是拿下米其林肯定的那一家。面条蛋香弹牙,叉烧以镬炒而非烧烤,口感比 Eng's 的焦脆边风格更柔软。云吞饱满多肉,内含猪肉碎与马蹄;酱汁偏传统微甜。云吞面、饺子面与鸡丝面依份量 S$3.50 至 S$5.50,是本榜入门价最低的一家;凤爪面 S$4 至 S$5。难处在营业时间:5:30am 至 12:30pm,周五至周三营业,周四休,已于 2026 年 9 月 4 日再次确认;较旧的报导仍写着相反的休息日,出发前请先确认当天。老夫妇凌晨 2 点就开始备料以服务早班工人与年长者,约 6am 起就开始排队,面条常在中午前售罄。这是一趟早餐任务,不是午餐。
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基记面家(Ji
CBD 之选,也是本榜配料最丰盛的一碗。基记位于芳林巴刹与熟食中心 #02-48/49(531A Upper Cross Street,S051531,电话 6532 2886),距牛车水与莱佛士坊仅数分钟。与 Cho Kee 一样从 1965 年的推车摊起家,现由第三代两姐妹经营。它的强项是「全都要」:一碗同时有叉烧、汤云吞、炸云吞与蘑菇,不必二选一。价格方面请注意:基记没有在网上公布菜单,以下数字属参考而非源头查证,已刊出的报导把招牌叉烧云吞面标为 S$4.50,较大碗为 S$5.50、S$6.50 与 S$8.50,炸云吞 8 粒 S$4,水饺汤 S$4。营业时间:周五至周三 9:30am 至 3pm 与 5pm 至 7pm,周四休。请注意下午的休息时段,4pm 前往会扑空;7pm 就收也让它成为午餐摊而非晚餐摊。建议 12pm 前或 1:30pm 后避开办公室午餐人潮。
Find on Google Maps本榜十家的地区、营业时间、休息日与柜台价格,皆于 2026 年 9 月 4 日对照各摊自家资料或菜单查证;Eng's、Kok Kee、Rong's、Tong Le、Cho Kee、永春与基记另于 9 月 15 日再次查证。
| 摊位 | 地区与最近地铁站 | 营业时间 | 休息日 | 一碗价格 |
|---|---|---|---|---|
| Eng's Char Siew Wantan Mee | 360 Joo Chiat Road, East (Eunos, Paya Lebar) | 10:30am to 8:30pm | Alternate Mondays | S$5.50, S$8.50 with extra char siew |
| Kok Kee Wonton Noodle | Bistro 8, 30 Foch Road, Central (Bendemeer, Farrer Park), plus 5 outlets | 9am to 9:30pm at Foch Road; to 10:30pm at Marina Bay Sands | None | S$5.50, GST included |
| Fei Fei Wanton Mee | 45 Joo Chiat Place, East (Eunos, Dakota) | 6am to 2:30am | None | S$6 |
| Hougang Traditional (ex-Hua Kee) | Old Airport Road Food Centre #01-35, East (Dakota) | 10am to 8:30pm | Tuesdays | S$5 |
| Pontian Wanton Noodles | About a dozen outlets islandwide, the only name here in the north and west | Varies by outlet | Varies by outlet | S$8 at mall outlets, less at hawker stalls |
| Tong Le Wanton Noodles | Alexandra Village Food Centre #01-87, South (Redhill, Queenstown) | 9am to 8pm | Fridays | S$4.80 |
| Rong's Wantan Noodle | 287 Tanjong Katong Road, East (Dakota, Paya Lebar) | 11am to 9pm | None | From S$6.30 online, cheaper at the counter |
| Cho Kee Noodle | Old Airport Road Food Centre #01-04, East (Dakota) | 11am to 2:30pm, 6:30pm to 9:30pm | Saturdays and Sundays | S$4.50 |
| Yong Chun Wan Ton Noodle | Bukit Merah View #01-56, South (Redhill) | 5:30am to 12:30pm | Thursdays | S$3.50 to S$5.50 by portion |
| Ji Ji Wanton Noodle Specialist | Hong Lim Market & Food Centre #02-48/49, CBD (Chinatown, Telok Ayer) | 9:30am to 3pm, 5pm to 7pm | Thursdays | From S$4.50 (indicative, no menu published) |
云吞面 near me:哪一家离你最近
本榜十家并非平均分布在全岛,以下是诚实的分布图。
东部(Joo Chiat、加东、丹戎加东、旧机场路)。十家里有五家挤在东部同一角,这里确实是全新加坡吃这道菜最好的区域。Eng's 在 360 Joo Chiat Road(S427605),Fei Fei 隔两条街,在 45 Joo Chiat Place(S427769),Rong's 在 287 Tanjong Katong Road(S437070)。旧机场路熟食中心(51 Old Airport Road,S390051)另有两家,分处建筑两端:Hougang Traditional 在 #01-35,Cho Kee 在 #01-04。最近地铁站:Joo Chiat 一带为 Eunos 与 Paya Lebar,旧机场路为 Dakota。
中部与 CBD。基记位于芳林巴刹与熟食中心,531A Upper Cross Street #02-48/49(S051531),距牛车水与直落亚逸仅数分钟。Kok Kee 旗舰店在 Bistro 8,30 Foch Road #01-02(S209276),邻近 Lavender,从 Bendemeer 或 Farrer Park 站步行可达;该连锁另有大巴窑 HDB Hub 与滨海湾金沙 Rasapura Masters 分店。
南部与红山。永春在 115 Bukit Merah View #01-56(S151115),即红山景巴刹与熟食中心内;Tong Le 在 120 Bukit Merah Lane 1 #01-87,也就是 Alexandra Village 熟食中心。两家最近的站都是 Redhill,去 Alexandra Village 也可搭到 Queenstown。两摊相距十分钟,一家卖完还有另一家。
北部、东北与西部。本榜没有任何独立摊位开在大巴窑以北或红山以西,假装有才是这类攻略出错的地方。实际可行的选择是 Kok Kee 的宏茂桥 630 Ang Mo Kio Ave 4 #01-972(S560630)、榜鹅 301 Punggol Central #01-06(S820301)与大成 26 Tai Seng Street #01-02(S534057),或找一家 Pontian:它是本榜唯一开到裕廊东、武吉班让、巴西立与东北区的名字。
营业时间与休息日
云吞面做的是早市与午市的生意,而白跑一趟最常见的原因,就是刚好碰上休息日。
想吃宵夜,只有 Fei Fei,而且只到 2:30am。2:30am 至 6am 之间,没有任何一家名店级云吞面开着。想吃晚一点的晚餐,本榜关门最晚的并不是多数攻略写的那一家:Kok Kee 在滨海湾金沙 Rasapura Masters 的分店每日 9:30am 至 10:30pm,比 Kok Kee 自家福特路旗舰店的 9:30pm 还晚整整一小时,也晚于 Rong's 的 9pm 与 Cho Kee 平日晚市的 9:30pm。想吃上班前的早餐,永春 5:30am 开档,常在中午前售罄。若你需要任何一天都开的选择,本榜只有 Kok Kee、Fei Fei 与 Rong's 全年无休。
请留意各家的休息日,这是最容易白跑的原因:Eng's 隔周周一休、Hougang Traditional 周二休、基记与永春周四休、Tong Le 周五休、Cho Kee 整个周末休。若你要去旧机场路做正面对决,周一、周三、周四与周五是两摊同时营业的四天。
另有两段午后休息容易踩雷:Cho Kee 在 2:30pm 至 6:30pm 之间关门,基记则是 3pm 至 5pm,所以 4pm 到这两家都会扑空。
有什么变了,多数攻略又还写错什么
这个品类的网络资料错得特别厉害,其中两项足以让你白跑一整趟。
Eng's 已不在 248 Tanjong Katong Road。它现于 360 Joo Chiat Road 的店面营业,而丹戎加东旧址那一段如今由 Rong's 承接,即改名后的旧 Eng's Noodle House。Fei Fei 也已不是 24 小时,现为 6am 至 2:30am,我们于 2026 年 9 月 4 日对照其自家资料再次确认。此外,Kok Kee 的旧址 Lavender Food Square 已不存在,Alexandra Village 的 Wei Min 已结业并以 Tong Le 之名重开,Hua Kee「后港」已改名并搬到旧机场路熟食中心后段(而且它从来就不在后港),本榜早前版本收录的黄埔黄金烧腊则已永久结业。
有一项我们无法确认。义顺 925 Yishun Central 1 有一个无人认领的 Google 商家资料,标示 Pontian Wanton Noodle「24 小时营业」,但那几乎可以肯定是该 24 小时咖啡店本身的时间,而非摊位的。Pontian 没有官网,该资料也没有电话,因此我们不予采计,也不会凭它叫你凌晨 4 点跑一趟义顺。
怎么点
每家摊位都问三个问题:细面还是面薄?干还是汤?多辣椒还是不要?弹牙蛋面、爽口现包云吞与焦边叉烧应在同一口同时打到。面线最细、面薄是扁宽,选哪一种价格都相同。
记得带现金。本榜好几家只收现金与 PayNow,老一辈摊位更是只收现金。外送比柜台贵不少:Eng's 自家外送菜单把云吞面标为 S$7.70,柜台则是 S$5.50,换句话说排那条队大约值两块钱一碗。
延伸阅读
常见问题
云吞面、面薄、面线有何不同?
三种都是蛋面类,通常配云吞、叉烧、辣椒/酱汁。云吞面用幼细弹牙蛋面(面线最细、面薄是扁宽)。港式云吞面(浸面/汤面)以汤为主、面更细;新加坡广式则典型为甜咸酱拌干面、配一小碗汤。多数 SG 小贩档下单时让您选面线、面薄或「云吞面」(默认幼细),并多有干/汤可选。价格各种面相同。
新加坡云吞面多少钱?
邻里熟食中心:基础碗 S$3.50–5。名店(Eng's、Kok Kee、Fei Fei):基础碗 S$5–8,加叉烧或云吞 S$8–12。常见加菜:加叉烧 S$3–5、炸云吞 S$3–4(4–6 颗)。中阶熟食中心约 S$4.50/标准碗。「小/中/大」加价通常每档 S$0.50–1。多数现金+ PayNow;老一辈摊位只收现金。
新加坡哪里有 24 小时云吞面?
截至 2026 年 9 月:没有,这也是这个品类里最过时的一个说法。45 Joo Chiat Place 的 Fei Fei Wanton Mee 多年来是全天候的答案,几乎所有资料至今仍写「24 小时」,但它现在每日营业时段为 6am 至 2:30am,我们已于 2026 年 9 月 4 日再次确认。也就是说,2:30am 到 6am 之间大约三个半小时,新加坡没有任何一家知名云吞面摊开着。2:30am 之前 Fei Fei 仍是答案(云吞面 S$6),而且它 6am 就开,两头的时段都由它包办。另请注意它已从长年经营的 72 Joo Chiat Place 搬迁,旧资料与地图标记会指向错误店面。次晚的选择是 Kok Kee 在滨海湾金沙 Rasapura Masters 的分店,每日营业至 10:30pm,晚于 Kok Kee 自家福特路旗舰店与 Cho Kee 平日晚市的 9:30pm,也晚于 Rong's 的 9pm。还有一个未解的线索:义顺 925 Yishun Central 1 有一个无人认领的 Google 商家资料标示 Pontian 摊位「24 小时」,但那几乎肯定是周边 24 小时咖啡店的时间而非摊位本身,且没有电话或官方页面可查,因此我们不会凭它叫你凌晨 4 点跑一趟。若真要凌晨 4 点吃一碗,该找的是 24 小时咖啡店与印度煎饼店,不是云吞面。
新加坡云吞面有清真吗?
新加坡几乎没有传统云吞面是清真的。此菜典型使用猪叉烧、猪肉云吞馅、拌面用猪油,皆非清真。清真版本(用鸡叉烧、鸡云吞馅)罕见,仅于特定中式穆斯林小贩档存在。本榜 10 家(Eng's、Kok Kee、Fei Fei、Hougang Traditional、Pontian、Tong Le、Rong's、Cho Kee、永春、基记)都未取得清真认证。清真面食替代选项可看鱼丸面、Mee Soto 或穆斯林闽南炒面。
哪些新加坡云吞面名店已搬迁或结业?
多家最知名的店家已不在网上所写的位置,这也是云吞面之旅最常出错的原因。Kok Kee 已离开 Lavender Food Square(该熟食中心本身已不存在),2016 年结业,2019 年 3 月在 Bistro 8(30 Foch Road #01-02)重开;其后被珍宝集团收购,现有六家分店。Fei Fei 已从 72 Joo Chiat Place 迁至 45 Joo Chiat Place。Alexandra Village 熟食中心 #01-37 的 Wei Min The Famous Wanton Noodle 已结业,但原班小贩于 2026 年 4 月在 #01-87 以 Tong Le Wanton Mee 之名重开。此外,Hua Kee Hougang Famous Wan Ton Mee 已同时改名与搬迁:现名 Hougang Traditional Famous Wanton Noodle,并已从旧机场路熟食中心的前排搬至后段 #01-35,不是 #01-02;而且尽管名字有「后港」,它从来就不在后港。Eng's 本身也已离开 248 Tanjong Katong Road,现于 360 Joo Chiat Road 的店面营业,这是多数资料还没跟上的变动。于是同一脉如今有三门生意:Joo Chiat 的 Eng's、287 Tanjong Katong Road 的 Rong's Wantan Noodle(创办人过世后改名的旧 Eng's Noodle House),以及 Dunman 熟食中心内的 Dunman Road Char Siew Wanton Mee。另有一摊已永久结业:曾列于本榜早前版本的黄埔 #01-81 黄金烧腊现已标示永久停业,但该熟食中心其余摊位照常营业。
Pontian(笨珍)云吞面真的来自笨珍吗?
是的,笨珍(Pontian)是马来西亚柔佛的沿海县,这个风格确实源自当地。它由笨珍小镇 Heng Heng(兴兴)所创,创办人祖籍广州,1960 年代起随同乡移民传入新加坡。柔佛版本的定义在酱汁而非辣度:老抽、蚝油、番茄酱、猪油与麻油,调出比新加坡广式更深色、更带酸香、没那么甜的一碗,通常顶上有蘑菇。在新加坡,您多半是透过本榜第 5 名的 Pontian Wanton Noodles 连锁认识它,全岛约十余家分店。若您想找的是笨珍当地最好的云吞面,那要经第二通道过境走一趟,不在新加坡的名单上;要找的招牌是 Heng Heng。
现在哪几家云吞面还开着?哪几家营业到晚?
6am 到 2:30am 之间,45 Joo Chiat Place 的 Fei Fei Wanton Mee 是开着的。这是本榜时段最宽的一家,但已非 24 小时,所以 2:30am 到 6am 之间本榜没有任何一家营业。想吃晚一点,关门最晚的是 Kok Kee 在滨海湾金沙 Rasapura Masters 的分店(每日 9:30am 至 10:30pm),其次是 Kok Kee 福特路店与 Cho Kee 平日第二轮晚市(皆至 9:30pm)、丹戎加东路的 Rong's(每日 11am 至 9pm)、Eng's 与 Hougang Traditional 至 8:30pm,以及 Tong Le 至 8pm。想吃早,红山景的永春 5:30am 开档、常在中午前售罄;芳林的基记 9:30am 开。最容易白跑一趟的是各家的休息日:Eng's 隔周周一休、Hougang Traditional 周二休、基记与永春周四休、Tong Le 周五休、Cho Kee 整个周末休。全年无休的只有 Kok Kee、Fei Fei 与 Rong's 三家。另有两段午后休息也常让人扑空:Cho Kee 是 2:30pm 至 6:30pm,基记是 3pm 至 5pm。完整逐摊时间表见上文。
离我最近的云吞面在哪里?
答案取决于你在岛上的哪一边,而多数榜单并不说明这点。本榜十家里有五家挤在东部同一角:360 Joo Chiat Road 的 Eng's、45 Joo Chiat Place 的 Fei Fei、287 Tanjong Katong Road 的 Rong's,以及旧机场路熟食中心内 #01-35 的 Hougang Traditional 与 #01-04 的 Cho Kee。Joo Chiat 一带搭 Eunos 或 Paya Lebar,旧机场路搭 Dakota。CBD 方面,基记在芳林巴刹与熟食中心 #02-48/49,距牛车水与直落亚逸仅数分钟。中部则是 Kok Kee 位于 Bistro 8(30 Foch Road)的旗舰店,邻近 Lavender。南部的永春(红山景 #01-56)与 Tong Le(Alexandra Village #01-87)相距约十分钟,都以 Redhill 站最近。北部、东北与西部是诚实的空白:本榜没有任何独立摊位开在大巴窑以北或红山以西,那里实际可行的只有 Kok Kee 的宏茂桥、榜鹅与大成分店,或一家 Pontian。
新加坡有多少家 Pontian 云吞面分店?分别在哪里?
约十余家,这也让它成为本榜唯一你在东部与中部以外还找得到的名字。已公布的分店包括纽顿(5 Koek Road)、United Square、大巴窑中心、宏茂桥 628 巴刹与熟食中心、高文 209 巴刹与熟食中心、金文泰 448 巴刹与熟食中心、裕廊东、国际大厦、巴耶利峇广场、星宇购物中心、实里达坊、巴西立坊、Hillion Mall 与新加坡博览中心。Pontian 没有自家官网,因此分店数会变动,也没有任何一份名单具权威性,出发前请先确认该分店。价格按店型而非按分店区分:商场与外送菜单云吞面 S$8、套餐 S$8.50 至 S$8.80,巴刹与熟食中心摊位则明显便宜。