弹牙面条、黑醋辣椒酱、肉脞、猪肝与炸扁鱼:肉脞面 是新加坡最低调完美的小贩料理,人人都效忠某一摊。
> 快速结论: 最便宜是勿洛 85 的 兴记,官方订餐页 $4.50。最贵是米其林一星的 Hill Street 大华,$8 至 $15。六家每周都至少休一天,跨半个岛专程前往之前,请先看休息日。
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新加坡 6 大最佳肉脞面(2026):价格、休息日,大华与芳林大华之别
弹牙的面薄、醋香辣椒酱、肉脞、猪肝,还有那口关键的炸扁鱼:肉脞面可能是新加坡最低调完美的小贩料理。我们的 6 选,每一家都附价格:克劳福巷的米其林一星 Hill Street 大华肉脞面($8 至 $15)、芳林巴刹的必比登同门大华($6 至 $10)、排队磁铁麦波申肉脞面(附「如何认出本尊、别走错摊」)、勿洛 85 汤版兴记(官方订餐页 $4.50)、2026 年新入必比登的加基武吉天南星,以及香菇满满的成记经典。另附休息日:六家每周都至少休一天,Hill Street 大华更是每月第一与第三个星期一休息。
Sarah Lim2026-07-025 分钟阅读更新于 2026年9月22日
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Hill Street 大华肉脞面(克劳福巷):米其林一星传奇,$8 至 $15
把肉脞面推上世界舞台的一碗,2026 年米其林指南仍摘一星。它是该届唯一摘星的小贩摊,也是自 2016 年起每一届新加坡榜单都在列的 12 家之一。弹牙面薄裹上大师级的醋-辣椒-酱油酱汁,铺上肉脞、猪肝与炸扁鱼。分 $8、$10、$12、$15 四种,是本篇最贵的一碗,分量也随之加大。排队之长同样出名(高峰可达两小时),请务必错峰。地址:克劳福巷 466 座 #01-12,9am 至 8:30pm,每月第一与第三个星期一休息:2026 年余下即 10 月 5 与 19 日、11 月 2 与 16 日、12 月 7 与 21 日。官网表明这是唯一一家分店,美食广场里的同名大华柜台与他们无关。
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大华肉脞面(芳林巴刹熟食中心):必比登同门,$6 至 $10
市中心的著名同门血脉,拿的是米其林必比登推介而非星级(自 2018 年起保有),对 CBD 上班族是更顺路的朝圣。一样的重醋派:弹牙面条、咸香肉脞、猪肝、肉丸、云吞、猪油渣与炸扁鱼。分三种碗:$6、$8、$10。地址:芳林巴刹熟食中心,直落亚逸上段 531A #02-16,星期一休息。出发前值得知道一件事:大华如今是官方门店查询上列有 15 家分店的连锁,2026 年更陆续在丹戎巴葛、菜市与武吉巴督开店,但必比登推介属于芳林这一摊。营业时间方面,其门店查询 API 每一家的时间栏都是空的,但官网首页的门店一览确实有列出,本摊为周二至周日 7:30am 至 3pm。FoodAdvisor 的资料一致,所以请当早餐与午餐摊,而非晚餐去处。
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麦波申肉脞面:排队磁铁,约 $5
不少熟客会说这是全岛最好吃的肉脞面,常年不散的队伍是佐证。干捞版走老派路线、醋味到位(面薄或面幼皆可),汤版则是久熬出的清甜汤头,配料大方:肉脞、猪肝、卤香菇与饺子。一碗约 $5。别走错摊:本尊几经搬迁,现址为 Playfair Road 82 号 #01-01(近大成地铁站 Tai Seng),周一至周五 7:30am 至 1:30pm,周六至 1pm,周日休息。目前已有数家毫无关联的摊位使用相近店名与招牌,原摊主曾公开表态不满,并表示只有 Playfair Road 本店与由创办人姐姐、姐夫经营的武吉巴督摊位与他们有关,排队前请先核对地址。
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兴记肉脞面(勿洛 85 芳山中心):本篇最便宜,$4.50
汤派的扛旗者,也是「勿洛 85 肉脞面」成为东部美好夜晚代名词的原因。弹牙蛋面、腌制肉脞与弹口肉丸,泡在清爽却极有味道的汤里,最好就在它所在的热闹小贩中心吃。它是本篇最便宜的一碗:摊位官方订餐页将肉脞面定价 $4.50,肉丸汤 $5.50。自 1968 年在樟宜路边摆摊起家,1976 年迁入芳山。地址:勿洛北 4 街 85 座 #01-07,芳山中心,依摊位官方页面为星期四休息。它并未公布营业时间,第三方资料说法不一(有的写 11:30am 至 11pm,有的写下午至凌晨 1:30),赶宵夜前请先确认。若不便亲自前往,它可外送至勿洛、淡滨尼与四美,统一 $7,时段为 6:30pm 至 9:30pm,最低消费 $8,需提前一天下单并以 PayNow 付款。
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天南星肉脞面(加基武吉 511):米其林最新上榜的肉脞面,$5 至 $7
本篇唯一真正的新面孔。天南星在 2026 年入选米其林必比登推介,也是这里另一碗出色的汤版。弹牙面条、肉脞、肉丸与饺子泡在猪骨与蒜头慢熬的汤里,再以炸扁鱼与香菇提味。配方传承可追溯约一个世纪,现由创始家族的第三与第四代经营。分 $5、$6、$7 三种。地址:加基武吉 511 巴刹熟食中心,勿洛北 3 街 511 号 #01-10,周一至周六 5pm 至午夜,星期日休息,当晚餐或宵夜去。
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成记香菇肉脞面:香菇满载经典,$5.50
献给相信卤香菇才是灵魂的那一派。成记是香菇主导的经典:咸香入味的菇片浸润面条,把醋香与猪肉圆融成加倍的抚慰。开业约四十年、现由第二代接手,除了 $5.50 的招牌碗,也以鱼鳔汤版($12 与 $15)闻名。地址:实龙岗花园道 49A #01-37,实龙岗花园巴刹;周二至周六 7:30am 至 1:30pm,周日与周一休息。注意:宏茂桥工业园 2 的分店已于 2026 年 1 月结业,家属指与第一代摊主的健康有关,因此实龙岗花园这家已是唯一一间。
一碗多少钱,以及各摊什么时候休息
本篇每一家都附价格,这在肉脞面榜单里并不常见。价差从 $4.50 到 $15,也就是说米其林一星那一碗约为最便宜一碗的三倍。
| 摊位 | 价格 | 营业时间 | 休息 |
|---|---|---|---|
| 兴记(勿洛 85) | $4.50 | 未公布,各方说法不一 | 星期四 |
| 麦波申(Playfair Rd 82 号) | 约 $5 | 7:30am–1:30pm(周六至 1pm) | 星期日 |
| 天南星(加基武吉 511) | $5、$6、$7 | 5pm–午夜 | 星期日 |
| 成记(实龙岗花园) | $5.50(鱼鳔 $12/$15) | 7:30am–1:30pm | 星期日与星期一 |
| 大华(芳林) | $6、$8、$10 | 7:30am–3pm | 星期一 |
| Hill Street 大华(克劳福巷) | $8、$10、$12、$15 | 9am–8:30pm | 每月第一与第三个星期一 |
Hill Street 大华 2026 年余下的休息日: 10 月 5 与 19 日、11 月 2 与 16 日、12 月 7 与 21 日。
出发前值得知道的三个坑
- 美食广场的「大华」不是大华。 摊位官网明确表示,克劳福巷 466 座 #01-12 是其唯一一家分店,美食广场里的同名大华柜台与他们无关。
- 大华现已是连锁,但必比登不是。 官方门店查询列出 15 家分店,2026 年更陆续在丹戎巴葛、菜市与武吉巴督开店。米其林必比登推介专属于芳林那一摊,地址为直落亚逸上段 531A #02-16。
- 数家摊位在模仿麦波申的招牌。 原摊主曾公开表态不满,并表示只有 Playfair Road 82 号本店,以及由创办人姐姐、姐夫经营的武吉巴督摊位与他们有关。
加分知识
- 干捞传统配 面薄(扁);想更弹选 面幼(细)。
- 炸扁鱼(ti po) 是灵魂点缀,香气贯穿整碗,不可省。
- 名摊高峰排队可达 30 至 60 分钟,Hill Street 大华更可长达 两小时,请错峰。
- 兴记可外送。 勿洛、淡滨尼与四美统一 $7,时段 6:30pm 至 9:30pm,最低消费 $8,需提前一天下单并以 PayNow 付款。
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*六家摊位均于 2026 年 9 月 22 日重新核实,未发现结业、调价或搬迁。大华官网已恢复运作,官方门店查询仍列出 15 家分店,芳林居首;芳林一摊的营业时间(周二至周日 7:30am 至 3pm)取自 taiwahnoodles.com 首页门店一览 2026 年 6 月 16 日的存档,FoodAdvisor 的资料一致。另请注意:www.taihwa.com.sg 目前显示一个无关的营销模板,摊位真正的网站是不带 www 的 taihwa.com.sg。营业时间与「唯一分店」声明依据 Hill Street 大华官网(taihwa.com.sg);大华的分店名单与 2026 年新开店依据其官方门店查询与官网新闻(taiwahnoodles.com);兴记的 $4.50 价格、星期四休息与外送条款依据摊位官方订餐页;Hill Street 大华的碗价依据 Eatbook(2026 年 4 月);米其林状态依据 2026 年米其林指南新加坡榜单与必比登名单;天南星依据 2026 年必比登名单与 Daniel Food Diary;麦波申的传承依据 Daniel Food Diary 与 Seth Lui;成记依据 Seth Lui,宏茂桥分店结业依据 Mothership(2026 年 1 月)。价格为约数且会变动,请以摊位为准。封面为面食示意图(Pexels),并非特定摊位的肉脞面。*
常见问题
新加坡一碗肉脞面多少钱?
六家摊位的价差比多数人以为的大:**$4.50 至 $15**。勿洛 85 兴记最便宜,官方订餐页为 $4.50。麦波申约 $5、天南星分 $5、$6、$7 三种、成记招牌 $5.50、芳林大华三种碗分别为 $6、$8、$10。Hill Street 大华是例外:$8、$10、$12、$15,以小贩面食而言不便宜,但分量与配料也随价格加码。换句话说,米其林一星那一碗约为本篇最便宜一碗的三倍。价格依据各摊自有渠道与近期摊位报导,于 2026 年 8 月核实。
干捞还是汤的肉脞面?有何分别?先试哪个?
干捞(大华派)是风味炸弹:面薄拌上黑醋、辣椒与酱油的锐利酱汁,铺上肉脞、猪肝与炸扁鱼,那股醋香正是灵魂。汤版(勿洛 85 派)是抚慰之碗:弹牙面条与腌制肉脞泡在清爽咸鲜的汤里,让你喝到最后一口。爱浓烈酸香就从干捞开始;想温和疗愈就先试汤版。多数铁粉最终两派都爱,因为它们几乎是两道不同的菜。面条方面,干捞传统配面薄(扁),更能挂住酱汁;面幼(细)口感更弹。
Hill Street 大华 2026 年还是米其林一星吗?什么时候休息?
是的。Hill Street 大华肉脞面(克劳福巷 466 座 #01-12)在 2026 年米其林指南新加坡榜上摘一星,是该届唯一摘星的小贩摊,也是自 2016 年指南登陆新加坡以来每一届都在榜的 12 家之一。休息方面,官网列明 9am 至 8:30pm,并注明**每月第一与第三个星期一休息**。2026 年余下日期即 10 月 5 与 19 日、11 月 2 与 16 日、12 月 7 与 21 日。公共假期营业时间可能有变,专程前往前请先确认,因为高峰时段排队可长达两小时。另有一点值得知道:官网表明这是唯一一家分店,你在美食广场看到的同名大华柜台与他们无关。
我家附近那间大华,和芳林那家米其林的是同一家吗?
是同一个品牌,但米其林必比登推介是颁给芳林那一摊的。大华早已不是单一摊位:官方门店查询列出 **15 家分店**,包括 Tangs(Tang Plaza)、樟宜机场第三搭客大厦、淡滨尼 One、东城坊、大巴窑、荷兰通道、明地迷亚、勿洛、盛港、榜鹅、万国、兀兰与两家义顺。2026 年公司还先后公布丹戎巴葛(100AM,Tras Street 100 号 4 楼)、菜市(Chai Chee 26A #01-405)与武吉巴督(Bukit Batok Street 31 号 373,2026 年 8 月 1 日开业)新摊。所以全岛都能吃到大华,但若你要的是必比登那一摊,请前往芳林巴刹熟食中心,直落亚逸上段 531A #02-16。另有一点实用资讯:门店查询 API 的时间栏是空的,但大华官网首页的门店一览把芳林这一摊列为周二至周日 7:30am 至 3pm,下午三点就收摊。
哪一家麦波申肉脞面才是本尊?
这一点最容易搞混,因为目前已有数家毫无关联的摊位使用相近的店名与招牌,原摊主曾公开表态不满。本尊位于 **Playfair Road 82 号 #01-01**(近大成地铁站 Tai Seng),周一至周五 7:30am 至 1:30pm、周六至 1pm,周日休息。它多年来几经搬迁才落脚现址,这也是店名被广泛模仿的原因之一;而且尽管叫「麦波申」,它其实已不在麦波申一带。原摊主表示,只有 Playfair Road 本店,以及由创办人姐姐与姐夫经营的武吉巴督摊位与他们有关;其余包括密驼路熟食中心那家在内,均为独立经营、未获认可。想吃它招牌的老派醋香碗,就点干捞配面薄,排队前请先核对地址。
现在新加坡最好吃的肉脞面在哪?
没有唯一答案,取决于你属于哪一派。干捞重醋派,Hill Street 大华(克劳福巷)是米其林一星标杆,麦波申肉脞面则常年大排长龙;芳林大华对 CBD 上班族最顺路。汤版派,勿洛 85 兴记是深受喜爱的宵夜扛旗者,也是本篇最便宜的一碗,加基武吉 511 的天南星是最新入选必比登的名字,成记(实龙岗花园)则领衔卤香菇派。若以预算决定,兴记 $4.50 与麦波申约 $5 最划算。营业时间与队伍常变,专程前往前请先确认。