《米其林指南新加坡 2026》已于 2026 年 8 月 4 日发布。Thevar 摘下二星,而 Muthu's Curry、Bismillah Biryani 与 Lagnaa 同获必比登推介。
> 快速一览:首选 Thevar,米其林二星,品尝菜单 $298++(午餐 $228++)。其余从 Anjappar 的 $7 马沙拉煎饼起跳,咖喱鱼头 $25-$35 一颗(共享)。要留意:Samy's 周二休息,Lagnaa 周一休息。
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新加坡 7 大最佳印度餐厅 2026:米其林星级推荐、咖喱鱼头与蕉叶饭经典
《米其林指南新加坡 2026》于 8 月 4 日揭晓,印度菜表现亮眼:Thevar 摘下二星,而 Muthu's Curry、Bismillah Biryani 与 Lagnaa 同获必比登推介。我们把这些与奠定新加坡印度菜版图的蕉叶饭老字号并列:1974 年就开始做咖喱鱼头的 The Banana Leaf Apolo、Dempsey 的 Samy's Curry,以及金融城菜(Chettinad)专家 Anjappar。附已核实的地址、营业时间、休息日,以及从 $7 马沙拉煎饼到 $298++ 品尝菜单的真实价格,另附多数攻略弄错的清真认证事实。
Priya Nair2026-08-067 分钟阅读更新于 2026年9月17日
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8 月 4 日发布的《米其林指南新加坡 2026》确认 Thevar 摘下二星,让主厨 Mano Thevar 的餐厅与 Cloudstreet、Meta、Saint Pierre 同级,也稳坐全国获奖最多的印度厨房。菜的根在印度,却以欧陆技法构筑,并带着马来半岛的强烈牵引;金融城菜(Chettinad)炸鸡卷饼,是蓬松的薄饼裹上慢煮的重香料鸡肉,人人都叫你点这一道,而他们是对的。两套菜单:THEVAR EXPERIENCE MENU 每位 $298++,以及较短的 THEVAR EXECUTIVE MENU $228++,仅供午餐。午餐供应周五与周六,晚餐周一至周六,餐厅请你预留 2.5 小时。地址:Mohamed Sultan Road 16 号,新加坡 238965;请注意餐厅已迁至此处,订位前请核对地址。订位电话 +65 9750 8275 或 reservations@thevar.sg。喝酒的人值得知道一点:Thevar 有「1 送 1」开瓶政策,在店内买一瓶葡萄酒或香槟,就可以自带一瓶。最适合:重要日子的晚餐,或想见识现代印度菜走到哪一步的人。
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1969 年开业,获国家文物局认可为「SG 传承企业」(SG Heritage Business),并在 2026 年指南中获米其林必比登推介,想吃「带锋芒」的咖喱鱼头就来 Muthu's。汤汁明显比新加坡一般口味更辣,并以罗望子的酸味切开厚重;鱼头 $32++,还可自选鱼种(鲷鱼、海鲈或红鲷),这是多数同行不提供的礼遇。其余菜色也站得住脚:马沙拉鸡 $16++、马沙拉虾 $17++,以及 Muthu's Chicken Chukka $17++,去骨鸡肉与洋葱以自制辣椒酱猛火快炒。点单时请说全名,因为同一份菜单上的 Prawn Chukka Varuval 是另一道更贵的虾料理。烤饼(naan)口碑一向很好,尤其是芝士口味。旗舰店:Race Course Road 138 号 #01-01,新加坡 218591,每日 10.30am 至 10.30pm,必比登推介挂的正是这家。其官网(muthuscurry.com)只列出 Race Course Road 这一个地址,若在别处看到其他 Muthu's 分店资料,请审慎看待。官网也回答了食客常问的两件事:餐厅并无清真认证,但表示鸡肉与肉类向清真供应商采购,且店内供应酒精;自带酒水每瓶收 $30 开瓶费。其 Oddle 外送店仍在运作,同一颗鱼头外送价为 $41.42。最适合:三大名店中最锐利、最辣的咖喱鱼头。
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如果说 Muthu's 是必比登版本,Apolo 就是历史版本。1974 年以 Cuff Road 的一个印度煎饼(thosai)摊起家,1983 年才迁入 Race Course Road,如今已逾五十年,一般认为正是这家把咖喱鱼头确立为「新加坡菜」而非舶来品:一锅以鱼头为核心的南印度咖喱,华人与马来食客接受得和印度食客一样自然。招牌以雕花银盅盛上,至今仍是多数人上门的理由,但整份菜单确实有底气,涵盖花蟹、羊肉比尔亚尼饭、四款拼盘烤饼、坦都里烤鸡,以及以蕉叶传统方式盛上的全素套餐。地址:Race Course Road 54 号,新加坡 218564,每日 10.30am 至 10.30pm,营业时间长,是小印度老字号中较好安排的一家。电话 +65 6293 8682。最适合:在事情发生的那个空间里吃「原点」,也是这几家经典中咖喱以外选择最广的一家。
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Samy's 是会让人动情的那一家,而环境占了大半原因:Dempsey 一栋挑高的殖民地时期建筑,用吊扇而非强力冷气,菜以蕉叶盛上,白饭一添再添。由厨师 M. Veerasamy 于 1960 年代创立(最早是 Tank Road 的摊子,之后搬到 Pearl's Hill,1970 年代才落户 Dempsey),至今仍是家族经营,已服务到第三代熟客,立身之本是屡获奖项的咖喱鱼头,依小、中、大份约 $25 至 $35+,另有马沙拉鸡、迈索尔羊肉与炸鱼饼。一天两个时段,还有一条务必先记下的规矩:每逢周二休息。地址:Dempsey Road 25 座,新加坡 249670;午餐 11am 至 3pm,晚餐 6pm 至 10pm。电话 +65 6472 2080。另外要知道 Dempsey 几乎没有地铁可达,请预留巴士或叫车时间。最适合:一顿悠长不赶时间的周末午餐,那个空间和咖喱一样重要。
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在整本《米其林指南新加坡》里,Bismillah 的纪录属于最稳定的一档:据其官网自述,2016 至 2026 年十度获得必比登推介,也是仅有 17 家「新加坡版每一届都上榜」的场所之一。看家本领是海得拉巴式的 dum biryani,米与腌好的肉密封同煮,让米粒吸进香料而不是各吃各的,另有熟客评价同样高的鸡肉 nihari。其自述为 100% 穆斯林拥有与经营。目前五家分店:必比登所指的 Dunlop Street 50 号本店,新加坡 209379(每日 11.30am 至 8.30pm);Shenton Way 76 号 #01-03(周一至周五及周日,10.30am 至 7.30pm,最后点餐 7pm);滨海湾花园 Jurassic Nest 美食广场(每日 11.30am 至 8.45pm);南洋理工大学 North Spine Plaza 与新加坡国立大学 Stephen Riady Centre(皆为平日至 7.30pm、周六至 5pm、周日休息)。最适合:小印度最好的比尔亚尼饭,也是本榜获奖最稳的一家。
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Lagnaa 是另一家自 2016 年起「新加坡版每一届都保住必比登」的印度餐厅,也是本榜最好玩的一家。它有两个鲜明标记。其一,辣度由你自己定,分 1 至 10 级,而餐厅官网的排行榜正好说明了这个刻度的意思:160 人闯过第 7 级、9 人过了第 8 级、2 人过了第 9 级,而第 10 级至今无人挑战成功。$25 的 Curry Shots 试辣拼盘可先试第 1 至 6 级再决定,这让它特别适合口味分歧的一桌:有人吃不了辣,有人偏要证明自己。其二,楼上是赤脚区:脱鞋、无椅、席地坐垫,小孩通常特别喜欢。厨房南北印度菜兼顾,素食、纯素与无麸质选项都清楚标示,因此在本榜里,它是素食者与吃肉者同桌时最好安排的正式餐厅。价格从单人餐 $16(茄子 kathri pachadi 配印度香米饭)与 $21(咖喱叶鸡)起,一路到米其林套餐:两人份 $54 起、四人份 $100 起。地址:Upper Dickson Road 6 号,新加坡 207466,营业 11.30am 至 10.30pm,周一休息,另加 10% 服务费。九人或以上请直接 WhatsApp +65 9784 4771,别在网上订。订位订金可折抵最终账单。最适合:吃辣程度天差地别的一群人,以及想让晚餐带点仪式感的人。
Reservation deposits are applied as a discount off your final bill
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Anjappar 是超值之选,也是你想专门吃金融城菜(Chettinad)时该认识的一家:那是泰米尔纳德邦 Chettinad 地区的烹调,胡椒凶猛、香料深焙,与多数新加坡人预设的椰浆罗望子系南印度菜是截然不同的调性。它属于全球约 50 家分店的连锁,新加坡这家偏重荤食:Chicken 65 $14.50、黄金炸虾 $21、干煸羊肉(Mutton Sukka Varuval)$16,dum 比尔亚尼饭自蛋口味 $11 起,最贵是火鸡的 $18($9.90 的 plain biriyani 只有取自羊肉 dum 锅的香料饭,是最便宜的一项)。坦都里串烧 $14.50 至 $32、北印度咖喱 $17 至 $18、素食主菜 $11 至 $16,南印度煎饼区则从 uthappam $5、马沙拉煎饼 $7 起。最便宜的一份完整套餐是 $12 的 Anjappar Regular Meals(三种蔬菜、白饭,加上鸡、羊、鱼三种咖喱汁、rasam、酸奶与 pappad),是小印度较便宜的正经堂食之一。这里另有 $33 的中份咖喱鱼头,想吃这道菜又不想在三大名店排队时可以考虑。素食专区也很完整。但它并非清真之选:饮品单上有 Tiger、Heineken、Erdinger 与 Kingfisher 啤酒,MUIS 清真名录中也查不到它任何一个地址的证书。地址:Race Course Road 76-78 号,新加坡 218575,每日 11am 至 11pm,收得晚,在老字号都打烊后仍是可靠的晚餐选择。电话 +65 6296 5545。最适合:金融城菜的辛辣、大分量,以及不会失控的账单。
Get Deal新加坡最佳印度餐厅一览:奖项、招牌菜与价格参考,重新核实于 2026 年 9 月 17 日
| 餐厅 | 米其林 2026 | 招牌 | 价格参考 | 地区 / 休息日 |
|---|---|---|---|---|
| Thevar | Two Stars | Chettinad chicken roti | $298++ tasting; $228++ lunch | Mohamed Sultan Rd · closed Sun |
| Muthu's Curry | Bib Gourmand | Fish head curry | $32++ fish head; mains $16–17++ | Race Course Rd · open daily |
| The Banana Leaf Apolo | Not listed | Fish head curry (since 1974) | à la carte | Race Course Rd · open daily |
| Samy's Curry | Not listed | Banana-leaf fish head curry | ~$25–$35+ by size | Dempsey · closed Tue |
| Bismillah Biryani | Bib Gourmand | Dum biryani | à la carte | Dunlop St + 4 more · daily |
| Lagnaa | Bib Gourmand | Chilli levels 1–10 | single meals from $16 | Upper Dickson Rd · closed Mon |
| Anjappar | Not listed | Chettinad biryani | biryani $11–18; dosa from $7 | Race Course Rd · open daily |
快速结论
- 重要场合:Thevar,米其林二星,$298++(午餐 $228++)。
- 咖喱鱼头,最锐利的一版:Muthu's Curry,必比登推介,$32++,鱼可自选。
- 咖喱鱼头,最初的那一家:The Banana Leaf Apolo,1974 年创立,1983 年迁入 Race Course Road。
- 咖喱鱼头,最好的空间:Dempsey 的 Samy's Curry,吊扇、蕉叶。*周二休息。*
- 比尔亚尼饭:Bismillah Biryani,自 2016 年起每一届都是必比登。
- 一桌人吃辣程度不一:Lagnaa,辣度 1 至 10 级,也是本榜素食标示最清楚的一家。*周一休息。*
- 便宜又大方:Anjappar,金融城菜,比尔亚尼饭 $11 起,营业至 11pm。
Komala Vilas 发生了什么事
位于实龙岗路 76-78 号、1947 年创立的纯素食餐厅 Komala Vilas,是每一份小印度攻略(包括本文的旧版本)都会写到的名字,但它自 2026 年 1 月 19 日起停业至今。铁闸上的告示写着「因装修暂停营业」,并未给出重开日期。到 2026 年 3 月底,现场仍未见任何装修动工;其姊妹店、位于 Upper Dickson Road 的 Komala Vilas Sweets & Savouries 已被标示为永久结业,而实龙岗路 291 号的店面则已由另一家印度素食餐厅 Vasanta Bhavan 接手。截至 2026 年 9 月仍无重开公告,因此我们把它移出编号推荐,以免读者白跑一趟拉下的铁闸。同一家族经营、位于 River Valley Road 413 号的 Fennel by Komala Vilas 目前仍在营业。
随之而来的还有两项更正。人们冠给 Komala Vilas 的「最老」头衔,其实属于 1924 年创立的 Ananda Bhavan,它在 2024 年以「全新加坡最老的印度素食餐厅」列入新加坡纪录大全。至于今天就能吃到的素食,Lagnaa 把素食、纯素与无麸质菜色标示得最清楚(单人餐 $16 起),Anjappar 设有完整素食专区(uthappam $5 起、马沙拉煎饼 $7、主菜 $11 至 $16),而 The Banana Leaf Apolo 供应以蕉叶盛上的全素套餐。
新加坡所有米其林印度餐厅(2026)
Thevar 是新加坡唯一摘下米其林星的印度餐厅(二星)。必比登推介中的印度与南亚名字有 Muthu's Curry、Bismillah Biryani、Lagnaa、Delhi Lahori 与 Rajarani Thosai,最后一家是今年新入榜。
Rajarani Thosai 是一对母子经营的摊位,从零做起 thosai 与 appam,馅料接近二十种,包括香脆麦片版,以及芝士、蛋与牛油的组合。地址:淡滨尼圆形巴刹熟食中心 #01-33,淡滨尼 11 街 137 号,营业 7am 至 1.30pm,周三休息。它是东部的早市摊位而非小印度餐厅,因此不列入上方名单,但若你午餐前人在淡滨尼一带,它是 2026 年榜单上最新鲜的一笔。
按地区找印度菜
新加坡最好的印度菜多半集中在同一个地方,但并非全部;若你不打算去小印度,以下这些替代选择确实值得跑一趟。
- 小印度(花拉公园/小印度地铁站)是重心所在,七家中有五家在此。Muthu's Curry(Race Course Rd 138 号)、The Banana Leaf Apolo(54 号)与 Anjappar(76-78 号)同在一条路上;Lagnaa 在 Upper Dickson,Bismillah Biryani 在 Dunlop。整组走完约十分钟。
- Dempsey / 荷兰村:Samy's Curry,Dempsey Road 25 座。是唯一附近没有地铁的一家,请预留巴士或叫车时间。*周二休息。*
- River Valley / 罗拔申码头:Thevar,Mohamed Sultan Road 16 号,二星之选,请订位而非临时上门。
- 中央商业区 / Shenton Way:Bismillah Biryani,Shenton Way 76 号 #01-03,营业 10.30am 至 7.30pm,是平日午休时段最容易吃到的必比登比尔亚尼饭。
- 滨海湾:同样是 Bismillah Biryani,位于滨海湾花园的 Jurassic Nest 美食广场,每日营业至 8.45pm。
- 淡滨尼与东部:Rajarani Thosai,2026 年必比登新入榜,位于淡滨尼圆形巴刹熟食中心,7am 至 1.30pm。是早市摊位,不是晚餐计划。*周三休息。*
- 西部(南大与国大校园):Bismillah Biryani 在南洋理工大学 North Spine Plaza 与新加坡国立大学 Stephen Riady Centre 设有档口,皆为平日至 7.30pm、周六至 5pm。
- 樟宜机场、裕廊东与樟宜商业园:Anjappar 在 Race Course Road 之外还有四家分店:Syed Alwi Road 102 号(至 11.59pm)、裕廊东 Westgate #04-08(至 11pm)、Changi Business Park Central 2 51 号 #02-07(至 10.30pm),以及第一搭客大厦 #03-20,24 小时营业。T1 那家是本榜唯一全天候的选择。
收得最晚:Anjappar,但不是 Race Course Road 那家。其樟宜机场第一搭客大厦分店 24 小时营业,Syed Alwi Road 做到 11.59pm;Race Course Road 本店则是 11pm 打烊。本榜开得最早:Muthu's、Apolo 与 Bismillah 的 Shenton Way 档口,皆自 10.30am 起。
实用提醒
- 最容易扑空的是休息日。 Samy's 周二休息、Lagnaa 周一休息、Rajarani Thosai 周三休息。Race Course Road 三家(Muthu's、Apolo 与 Anjappar)皆每日营业。
- 小印度可以用走的。 Muthu's(138 号)、Apolo(54 号)与 Anjappar(76-78 号)都在 Race Course Road,Lagnaa 与 Bismillah 再走几分钟即达 Upper Dickson 与 Dunlop。花拉公园与小印度地铁站都方便。
- 咖喱鱼头是共享菜。 $32++ 的鱼头四人分,并不算贵,搭配白饭、一道蔬菜与一两片烤饼即可。
- 蕉叶礼仪:吃完后请把叶子朝自己对折。依习俗,朝外折是丧礼上的动作。
- 「穆斯林经营」不等于「清真认证」。 Bismillah 自述为 100% 穆斯林拥有与经营,但本榜七家都不在 MUIS 清真名录上。Anjappar 有卖啤酒;Muthu's 表示肉类向清真供应商采购,但并无认证,且供应酒精。若要在小印度吃有认证的印度菜,名录上有 Sakunthala's Food Palace(Race Course Road 66 号)与 Nandhana's(Syed Alwi Road 104 号)。
- 地址、营业时间与各餐厅仍有公布的价格,已于 2026 年 9 月 17 日对照各官方网站重新核实。Anjappar 菜单重新列出 $9.90 的 plain biriyani(只有饭);有蛋或肉的最便宜一款仍是 $11 的蛋口味。「++」表示另加服务费与消费税。
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常见问题
新加坡哪一家印度餐厅拿到米其林星?
答案是 Thevar。主厨 Mano Thevar 位于 Mohamed Sultan Road 16 号的现代印度餐厅摘下米其林二星,也是全新加坡唯一拥有星级的印度餐厅。《米其林指南新加坡 2026》于 2026 年 8 月 4 日发布,收录 307 家餐饮场所,而 Thevar 是全国仅九家二星餐厅之一,与 Cloudstreet、Jaan by Kirk Westaway、Meta、Saint Pierre、Shoukouwa、Sushi Sakuta、今年获晋升二星的 Seroja,以及二星新星 1887 by André 并列。三星方面,Les Amis、Odette 与 Zén 皆成功保住。必比登推介方面(2026 年共 97 家),印度与南亚名字包括 Muthu's Curry、Bismillah Biryani、Lagnaa 与 Delhi Lahori,另有全新入榜的 Rajarani Thosai(淡滨尼圆形巴刹熟食中心)。Lagnaa 与 Bismillah Biryani 还有另一层意义:两家都属于自 2016 年指南登陆新加坡以来「每一届都保住必比登」的 17 家之列。
新加坡最好吃的咖喱鱼头在哪里?
取决于你属于哪一派,因为这道菜有三个不同的家。The Banana Leaf Apolo(Race Course Road 54 号;1974 年在 Cuff Road 创立,1983 年迁入本街)是先驱,一般认为正是这家把咖喱鱼头从「舶来菜」变成了新加坡菜。Muthu's Curry(Race Course Road 138 号,1969 年开业)是米其林必比登版本,更辣、罗望子酸香更突出;$32++,鱼可自选鲷鱼、海鲈或红鲷。Dempsey 的 Samy's Curry 是第三根支柱,自 1970 年代起在通风的殖民地时期建筑里用蕉叶盛菜(生意本身可追溯到 1960 年代),鱼头依分量约 $25 至 $35+。若只吃一餐,Muthu's 是最稳妥的入门;想吃历史感就去 Apolo;想要环境就去 Samy's,但请留意 Samy's 周二休息。若不想在三大名店排队,Race Course Road 的 Anjappar 也有 $33 的中份咖喱鱼头。
新加坡哪些印度餐厅是清真或穆斯林经营的?
本榜七家餐厅都没有 MUIS 清真证书,包括最常被形容为清真的两家。Bismillah Biryani 自述为 100% 穆斯林拥有与经营,共五家分店:Dunlop Street 50 号本店(每日 11.30am 至 8.30pm)、Shenton Way 76 号 #01-03、滨海湾花园的 Jurassic Nest 美食广场、南洋理工大学 North Spine Plaza,以及新加坡国立大学的 Stephen Riady Centre。其必比登推介挂在 Dunlop Street 本店名下。不过「穆斯林经营」不等于「获得认证」,我们在 2026 年 9 月 17 日查询 MUIS 清真名录,并未找到其名下的证书。Anjappar 曾被部分攻略(包括本文的旧版本)写成清真认证,其实并不是:名录中查不到它任何一个地址的证书,饮品单上也卖 Tiger、Heineken 与 Kingfisher 啤酒。Muthu's Curry 在自家 FAQ 里说得很清楚:没有清真认证,鸡肉与肉类向清真供应商采购,并供应酒精。若你需要的是认证,名录上步行可达的印度餐厅包括 Race Course Road 66 号的 Sakunthala's Food Palace(证书 EERT20220000675)、Dunlop Street 149/151 号的 Sakunthala's Restaurant(EERT20220000676),以及 Syed Alwi Road 104 号的 Nandhana's(EERT20240000392)。证书会到期与更新,请以店内张贴的为准。
在新加坡哪里能吃到好的印度素食?
这一题得先更正。实龙岗路 76-78 号、1947 年创立的纯素食餐厅 Komala Vilas,是多数攻略仍在给的答案,但它自 2026 年 1 月 19 日起就贴出「因装修暂停营业」的告示并停业至今,未公布重开日期。到 2026 年 3 月底,现场仍看不到任何装修动工的迹象,其姊妹店、位于 Upper Dickson Road 的 Komala Vilas Sweets & Savouries 已被标示为永久结业;截至 2026 年 9 月,亦无任何重开公告,请勿把用餐计划押在它身上。(同一家族经营、位于 River Valley Road 413 号的 Fennel by Komala Vilas 目前仍在营业。)另需留意,「最老」这个头衔属于 1924 年创立的 Ananda Bhavan,它在 2024 年以「全新加坡最老的印度素食餐厅」列入新加坡纪录大全。在本榜的选择里,Lagnaa 是最强的素食选项:素食、纯素与无麸质菜色都清楚标示,单人餐自茄子 kathri pachadi 的 $16 起。Anjappar 虽以金融城菜(Chettinad)的肉类料理闻名,却设有完整素食专区,马沙拉煎饼 $7 起、uthappam $5 起,素食主菜 $11 至 $16。The Banana Leaf Apolo 则供应以蕉叶传统方式盛上的全素套餐。另外,2026 年必比登新入榜的淡滨尼 Rajarani Thosai 从零做起 thosai 与 appam,馅料接近二十种,营业 7am 至 1.30pm,周三休息。
在新加坡吃一顿印度菜要多少钱?什么是蕉叶套餐?
本榜的价格跨度异常之大。日常端:Anjappar 的马沙拉煎饼 $7、Regular Meals 套餐 $12、dum 比尔亚尼饭 $11 至 $18,Lagnaa 的单人餐 $16 起,在小印度用不到 $25 吃一顿完整的饭完全正常。中段是咖喱鱼头两家:Muthu's 鱼头 $32++、主菜 $16 至 $17++,Samy's 鱼头依分量约 $25 至 $35+,但这些都是共享菜,四人分摊后并不贵。顶端的 Thevar 是品尝菜单餐厅:Experience 菜单 $298++,午餐的 Executive 菜单 $228++。至于蕉叶套餐,是你在 Apolo 与 Samy's 会遇到的南印度形式:白饭直接盛在新鲜蕉叶上,配上轮换的蔬菜配菜、rasam 酸汤、咖喱与腌菜,通常白饭与配菜可免费添加。传统上以右手进食,但餐具一律都有。吃完后请把叶子「朝自己」对折;依习俗,朝外折是丧礼上的动作。
新加坡的印度菜以什么闻名?第一次该点什么?
新加坡的印度菜有自己的口音,而第一道该弄懂的是咖喱鱼头。它其实是新加坡的创造,而非从印度舶来:以南印度风味的咖喱汤汁包裹一颗鱼头,这也是本地三大名店(Muthu's Curry、The Banana Leaf Apolo 与 Samy's Curry)全都靠它立身的原因。接下来的优先顺序是:比尔亚尼饭(biryani),以 Bismillah 的海得拉巴式 dum biryani 为代表,米与腌好的肉密封同煮,让米粒吸进香料;煎饼 dosa 与 thosai,以米与扁豆发酵制成、口感香脆的早餐主食,Anjappar $7 起,也正是 Rajarani Thosai 在 2026 年拿下必比登的理由;以及金融城菜(Chettinad),泰米尔纳德邦那种胡椒凶猛、香料深焙的做法,Anjappar 是专家,而 Thevar 则以二星水准重新诠释。若你只吃一餐,又想吃到最能解释其余一切的形式,就在 Apolo 或 Samy's 点一份蕉叶套餐。这些几乎都集中在小印度,离 Race Course Road 步行约十分钟内。
新加坡哪些印度餐厅营业到很晚,或是 24 小时?
本榜中真正全天候的只有一家,而且不在小印度:Anjappar 位于樟宜机场第一搭客大厦的分店(Airport Boulevard 80 号 #03-20)24 小时营业。其次是 Anjappar 的 Syed Alwi Road 分店(Syed Alwi Road 102 号),做到 11.59pm;再来是 Anjappar 的 Race Course Road 本店与裕廊东 Westgate 分店,皆至 11pm。小印度的老字号其实收得比一般人以为的早:Muthu's Curry、The Banana Leaf Apolo 与 Lagnaa 都在 10.30pm 结束,Dempsey 的 Samy's Curry 10pm 收且周二休息,而 Bismillah Biryani 的 Dunlop Street 本店 8.30pm 就打烊,是本榜最早的最后点餐时间。反过来看,本榜最早开门的是 Muthu's 与 Apolo 的 10.30am,以及 Bismillah 的 Shenton Way 档口,平日与周日同样 10.30am 起。想更早就得走熟食中心路线了:淡滨尼的 Rajarani Thosai 7am 开,但 1.30pm 就收,只能当早餐计划。若你想在新加坡的午夜之后好好坐下来吃一顿印度菜,答案是机场。