我们在 2026 年 8 月读了全部八家牛排馆自己的菜单,并于 10 月 16 日复核,认真定价。本指南最便宜的牛排是 ASTONS 的 Prime Sirloin S$20.90 含两配菜,不是各家榜单仍在引用的约 S$18。另一家价值连锁 Collin's 在加上 10% 服务费与消费税后比 ASTONS 贵。Morton's 自己公布 6 oz 菲力 S$102、16 oz 肋眼 S$136(未含服务费与消费税),所以它的实际起点远高于每人 S$120。而新加坡确实有牛排自助餐:VivoCity 的 Barossa 平日 S$39++ 供应无限量 Josper 炭烤黑安格斯西冷。
我们在 2026 年 8 月读了全部八家牛排馆自己的菜单,并于 10 月 16 日复核每一个价格,而这改变了榜单两端的答案。
> 速览:本指南最便宜的牛排是 ASTONS 的 Prime Sirloin S$20.90,含两配菜,不是人人引用的约 S$18。高端餐室中最便宜的牛排是 Bedrock Origin 的套餐午餐买一送一:两份肋眼套餐 S$58++,至 10 月 31 日。而且确实有牛排自助餐:Barossa 平日 S$39++。注意:Wooloomooloo 著名的 S$38++ 套餐午餐,牛排需另加 S$25++。
滨海湾金沙的 CUT by Wolfgang Puck 是名厨牛排馆标志, Wolfgang Puck 著名 CUT 品牌的新加坡前哨,迷人精致用餐室,持 2026 米其林指南新加坡一星,是滨海湾牛排首选挥霍。牛肉: 跨产地与等级的精选拼盘,含 USDA prime(谷饲、经典)、澳洲草饲(较瘦、矿物)、日本和牛(A4/A5、强烈大理石纹),让您在一餐中比较牛排风格。招牌: 带骨切+ 和牛选择,在硬木+ 炭火炙烤组合上烹再于 1,200°F 红外下完成,配单点配菜(芝士通心粉、奶油菠菜、著名天妇罗洋葱圈)。设置: 时尚、迷人、MBS 抛光,含强鸡尾酒+ 葡萄酒计划;这是场合用餐,着装精致。定价: 约每人 S$150-250 含高端切+ 配菜+ 饮料(和牛推更高);MBS 页面不公布单点价格,因此别处看到的任何数字都请当作估算。页面现在公布的最便宜入场方式:EARLY CUTS 三道式菜单,周日至周四 17:00 至 18:30、周五与周六 17:00 至 18:00,公共假期与其前夕除外,以马里兰蓝蟹饼与 USDA Prime 菲力为主。价格未印出,订位时请询问。我们先前列出的 Show & Dine 剧院套餐已不在页面上。营业时间: 只供晚餐,周一至周日 17:00 至 22:00,最后入座 21:45,饮料 16:00 起。位置: The Shoppes,#B1-71。着装规定会执行: 有领上衣或体面 T 恤,搭配长裤或剪裁短裤与包鞋;拖鞋、背心与健身服会被婉拒。订位: 周末+ 高峰场合通过餐厅/MBS 餐饮提前 1-2+ 周订;窗+ 景观桌先走。最适合: 里程庆祝、生日大餐、周年、给访客/客户留印象、想比较 prime vs 草饲 vs 和牛的牛肉鉴赏家。对预算用餐者、休闲无忧牛排夜(这是挥霍档顶部)、大吵闹团体不理想。
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Burnt Ends 是米其林一星的现代澳洲 BBQ 现象, 主厨 Dave Pynt 柴火驱动餐厅(Teluk Ayer 年代后现在 Dempsey),围绕定制四吨砖窑+ 双柴火炉+ 升降烤架建,全跑木+ 炭、无气。方法: 这不是经典牛排馆,而是菜单不断演进的柴火柜台用餐体验,但牛肉与展示切是世界级。招牌: 干熟成 O.P. 肋(必点展示)、「Burnt Ends Sanger」(成标志的手撕猪三明治小吃)、烟熏鹌鹑蛋+ 鱼子酱、时令柴火海鲜+ 蔬菜。设置: 柜台用餐+ 桌格式,看厨房玩火;充满活力、热闹、美食宅最爱。定价: 约每人 S$150-250 依切+ 葡萄酒搭配。地址: 7 Dempsey Road,#01-02,新加坡 249671,设 18 个吧台座位、主厨桌与包厢;Burnt Ends Cocktail Bar 是独立空间,在同排 #01-04。营业时段很窄,这也是它难订的一半原因:午餐只在周四至周六 12:00 至 14:30,晚餐周二至周六 18:00 至 23:00,周日与周一休息。周四的午餐是竞争最少的时段。荣誉取自其官网奖项页: 自 2018 年起年年米其林一星,2026 年亚洲 50 最佳餐厅第 59 名,2025 年世界 50 最佳第 93 名,以及世界 101 最佳牛排餐厅第 5 名(其最高新进榜名次)。若您是以牛肉而非名气来挑,最后这项排名最有参考价值。订位: 这是新加坡牛排最难订的桌。订位以滚动窗口方式约提前 30 至 45 天开放,吧台与黄金晚餐时段数分钟内即被抢光,因此请在开放当天设提醒,而不是当周才打电话。最适合: 严肃美食家+ 牛肉爱好者、想要米其林柴火体验超过经典白桌布牛排馆的特殊场合、柜台用餐爱好者、给关注美食场景者的难忘场合晚餐。对想要传统牛排馆格式的人(现代品尝驱动体验)、最后一刻订位者(提前数周计划)、预算用餐者不理想。
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Bedrock 创立于 2008 年,是精致现代牛排馆的标准。其官网现在列出两间餐室。BEDROCK BAR & GRILL 位于泛太平洋服务公寓乌节,96 Somerset Road,供应牛排薯条午餐的就是这一间。BEDROCK ORIGIN 位于 Oasia Resort Sentosa,23 Beach View Road,#01-02 Palawan Ridge,098679,是一间设有免费代客泊车与自有干熟成计划的露台餐室。我们 9 月列为第三间的 One Holland Village 的 Fireplace by Bedrock,已不见于 Bedrock 官网任何页面,前往前请先确认。牛肉: 来自美国、日本与澳洲的谷饲与草饲选择,柴火烧烤与烟熏,战斧是招牌展示菜。本指南最超值的牛排午餐:Bedrock Bar & Grill 推出 STEAK FRITES LUNCHEON,每人 S$68++,周一至周四 12:00 至 15:00,可选 120 天玉米饲肋眼或 100 天谷饲西冷,并附无限量松露帕玛森薯条与沙拉。这是实付约 S$82 的高端餐室牛排,相较之下 Wooloomooloo 套餐午餐加上 S$25++ 肋眼加价后约为 S$76,而这是本指南唯一一个牛排本身就是主菜、而非加价项目的套餐午餐。座位有限,建议尽早订位。另有 SET LUNCH 于周五至周日 12:00 至 15:00,因此 Bedrock 一周七天都供应午餐。BEDROCK ORIGIN 的新优惠,也是本指南最便宜的高端餐室牛排:套餐午餐买一送一,有效至 2026 年 10 月 31 日,周一及周三至周六 12:00 至 15:00(14:30 最后点餐)。套餐价按 Origin 套餐午餐菜单上的主菜而定:三道式柴火烤肋眼套餐 S$58++,菲力套餐 S$68++,均含前菜与甜点。买一送一后,两份肋眼套餐 S$58++,实付约每人 S$34.76。TOMAHAWK TUESDAY 与 OYSTER WEDNESDAY 已结束:两者都不再出现在 Bedrock 促销页,而 Origin 官网现写明周二休息。设置: 温暖、质朴高端,含热闹吧台,比酒店精致餐室不那么拘谨。定价: 晚餐含高端切、配菜与饮料约每人 S$100 至 S$180。订位: 周末与高峰场合提前 1 至 2 周。最适合: 约会夜、庆祝,以及想以午餐价格吃到接近米其林水准牛排的人。对追求绝对顶级标志体验的人不理想,那是 CUT。
Steak Frites Luncheon $68++, Mon-Thu 12pm to 3pm at Bedrock Bar & Grill: 120-day corn-fed ribeye or 100-day grain-fed striploin with bottomless truffle parmesan fries and salad. Separately at Bedrock Origin (Oasia Resort Sentosa) runs a 1-for-1 set lunch to 31 Oct 2026, Mon and Wed-Sat 12pm to 3pm: two 3-course woodfire ribeye sets for $58++. Free corkage every Monday across the group, up to four 750ml bottles of wine (other days it is 1-for-1 corkage, or $50++ per wine bottle and $100++ per 700ml spirits bottle)
Valid till 31 Oct 2026
Morton's The Steakhouse 位于滨海湾文华东方三楼(5 Raffles Avenue),是教科书式的白桌布美式牛排馆:USDA prime、高温炙烤、配菜另点。价格取自 Morton's 官网:6 oz 菲力 S$102、16 oz 肋眼 S$136、著名巨虾杯 S$54,全部另加 10% 服务费与 9% 消费税。这笔算术就是更正所在: 光是肋眼实付约 S$163,还没加任何配菜、前菜或饮料;光是菲力实付约 S$122。因此实际起点约为每人 S$150(一份牛排加一份共享配菜),认真点餐则从 S$200 起跳,高于本指南先前所列的 S$120 入门数字。配菜为单点,而且不便宜,同一张卡上每份 S$25 至 S$30(奶油菠菜 S$27、巨型烤芦笋 S$25、帕玛森松露细薯条 S$30),请另行预算。供整桌分享的是 36 oz 战斧肋眼 S$298,另有 6 oz 日本 A5 和牛纽约客 S$150。营业时间陷阱: Morton's 周一至周四只供应晚餐 17:00 至 22:00,周五 17:00 至 23:00,仅周末供应午餐,周六 12:00 至 15:00 与 17:00 至 23:00,周日 12:00 至 15:00 与 17:00 至 21:00。让其他高端牛排馆变得可负担的套餐午餐路线,这里平日并不存在。超值入口是 The Bar at Morton's:周一至周五 17:00 至 19:00 的欢乐时光,特惠价招牌 MORtini 搭配免费菲力牛排三明治,本身早已是新加坡一景。招牌: 经典美式做法的 prime 切、桌边菜单展示,以及热巧克力蛋糕,现点现烤,须于用餐开始时点。订位: 周末与高峰场合提前 1 至 2 周,电话 (65) 6339-3740。最适合: 传统主义者、里程晚餐、商务晚餐。对吧台以外的预算用餐者、期待平日午餐的人不理想。
The Bar at Morton's: specially priced signature MORtinis with complimentary filet mignon sandwiches, Mon-Fri 5pm to 7pm
Wooloomooloo 牛排馆位于瑞士史丹福酒店 2 Stamford Road 三楼,是长期营业、带景观的精致牛排馆,澳洲血统的餐室高踞塔楼,认真的牛肉搭配政府大厦与滨海天际线。牛肉: 干熟成谷饲、澳洲和牛、USDA,以及轮换的高端切板,自家干熟成计划是其强项。认真读过的套餐午餐: 三道式套餐午餐每人 S$38++,周一至周五,被广泛引用为进入高端牛排馆最便宜的方式,我们也曾这样写。读了实际菜单才补上人人略过的部分:牛肉要另外加钱。10 月这张卡是 Restaurant Week 版本,2026 年 10 月 2 日至 31 日周一至周五供应,但 10 月 9 日至 11 日不供应,餐厅要求透过 DiningCity 订位。基本价内的第二道是双层芝士汉堡、香煎尖吻鲈与鲜虾扁意面。和牛裙排配蒜香薯泥与胡椒酱需另加 S$10++,ILLINOIS 300 天谷饲 USDA PRIME 肋眼需另加 S$25++。其余加价项是第一道的炙烧油甘鱼他他(+S$5++),以及可选的 Wooloomooloo 鞑靼牛肉加点一道(+S$10++)。所以盘中有牛排的最便宜套餐午餐为 S$48++,实付约 S$58;Prime 肋眼版本为 S$63++,实付约 S$76。以天际线餐室而言价格合理,但并不是网络上暗示的 S$38 牛排午餐。菜单按档期发行,而非按日历月:Wooloomooloo 每档都会以新日期重新发布该则贴文,旧连结会转址,因此订位前只有那份标注日期的 PDF 才可靠。营业时间: 午餐每日 12:00 至 15:00;晚餐周日至周四 18:30 至 23:00,周五与周六 18:00 至 23:00。设置: 高处、精致、天际线景观;窗边桌是首选,订位时请指明。定价: 晚餐约每人 S$100 至 S$170。最适合: 要景观也要牛肉、浪漫与周年晚餐、干熟成爱好者,以及接受加价、想低价一窥高端餐室的人。对不在乎景观的人不理想,因为价格有一部分就是那扇窗。
3-course set lunch $38++/pax, Mon-Fri, 2-31 Oct 2026 except 9-11 Oct (Restaurant Week edition, book via DiningCity). Wagyu skirt steak second course +$10++ ($48++, about $58 paid); USDA Prime rib eye +$25++ ($63++, about $76 paid); hamachi tartare +$5++. Check the dated menu PDF before booking
Valid till 31 Oct 2026
Opus Bar & Grill 位于乌节路 voco Orchard Singapore,是超值的高端烤:一间精致的酒店烤,提供比顶级挥霍餐室低一档的优质烤牛排,当您想要高端却不想付 S$200 门票时,它是聪明的选择。值得为它订位的优惠是 STEAK, SIDE & WINE S$68++,每日晚餐供应,实付约 S$82,含一份 Stockyard 200 天谷饲 MBS 3 澳洲肋眼、一份配菜与一杯招牌葡萄酒。voco 在旁标出原价 S$107++,所以这个折扣是真的,不是菜单价的虚构。与 Bedrock 的 S$68++ 牛排薯条午餐相比,数字相同,但这是晚餐而非午餐,而后者更少见。我们先前漏掉、现在补上数字的一项:1-for-1 WEEKEND MAKAN 本地午餐自助餐,周六与周日 12:00 至 15:00,周六是半自助 S$88++ 买一送一,含无限量水、精品咖啡与手工茶。两人分摊即每位 S$44++,实付约 S$53。周日较贵: 周日 S$98++ 促销已于 2026 年 9 月 27 日结束。至 11 月 29 日,周日自助餐为与老曾记 (Old Chang Kee) 合作的 CURRY ON!,在沙爹、罗惹与烧腊之外加入叻沙春卷、咖喱鸡千层面与辣椒螃蟹披萨,仍是买一送一,但价格为 S$108++,两人分摊每位 S$54++。6 至 12 岁儿童 S$28++,5 岁以下免费,但买一送一只限成人,即 13 岁及以上,而且不得分单或分桌来凑。第三个牛排优惠到 10 月 19 日:配合 F1 赛季,大堂层的 Opus Bar 推出 S$68++ 的 STEAK COMBO SET,含 300g 草饲黑安格斯西冷配波特酒酱、薯条、沙拉与一整品脱 Heineken,2026 年 9 月 14 日至 10 月 19 日 16:00 至 23:00 供应,另有 Heineken 生啤买一送一。与晚餐优惠同为 S$68++,但标明是 300g 西冷,并以啤酒代替葡萄酒。另有 NOON TO NIGHT 欢乐时光,每日 12:00 至 21:00,酒水 S$8 起,以乌节路的标准而言时段异常地长。自助餐与晚餐优惠不可与 IHG Dining Rewards 或信用卡折扣并用,voco 也未公布 Steak, Side & Wine 晚餐的结束日期。牛肉: 谷饲与草饲牛排及高端切,并有强调分享与烤的做法。设置: 舒适、精致但放松,适合想要品质而不拘形式的团体与家庭。定价: 单点约每人 S$80 至 S$140。订位: 周末与高峰场合约提前一周。最适合: 家庭与团体、预算可控的高端牛排,以及用得上买一送一的两人组。对追求顶级标志体验或最便宜牛排的人不理想,后者是 ASTONS。
Steak, Side & Wine $68++ (U.P. $107++), daily at dinner: Stockyard 200-day grain-fed ribeye, a side and a glass of house wine. F1 Steak Combo Set $68++ at Opus Bar, 4pm to 11pm, 14 Sep to 19 Oct 2026: 300g grass-fed Black Angus striploin, fries, salad and a pint of Heineken. 1-for-1 Weekend Makan lunch buffet for adults (13+), 12pm to 3pm: $88++ semi-buffet on Sat, so $44++ a head for a pair; the Sunday full buffet is $108++ as Curry On! with Old Chang Kee to 29 Nov. Plus a Noon to Night happy hour, 12pm to 9pm daily, pours from $8. Buffet and dinner deals not stackable with IHG Dining Rewards or card discounts
ASTONS Specialities 是定义了实惠西餐牛排的本土连锁,也握有本指南最便宜的牛排。价格读自 ASTONS 官网公布、日期为 2025 年 11 月 21 日的自有菜单卡,每一项都含两份配菜:Prime Sirloin S$20.90、Black Pepper Steak S$20.90、Prime Ribeye S$23.90、New York Strip S$23.90、Prime Ribeye X'tra Cut S$27.90、Prime Tenderloin S$30.90、Porterhouse S$33.90,以及日本 A3 和牛牛排 S$48.90。最后这项才是低调的重点:不到 S$50 的日本和牛牛排,出自价值连锁,还附两份配菜。更正包括我们在内各家榜单重复的数字:ASTONS 没有 S$18 的牛排。入门牛排是 S$20.90,卡上 S$13.90 的主菜是 Grillworks 烤鸡,不是牛肉。这张卡不印 ++:与每页都写明「10% 服务费及现行政府税」的 Collin's 不同,ASTONS 的卡是平价,没有服务费或消费税行,所以您看到的接近您付的。结账时请确认。卡上其余: 加配菜每份 S$3(烤土豆、土豆泥、土豆角、薯条、香饭、芝士通心粉、洋葱圈、烤豆、玉米粒、田园蔬菜、凉拌卷心菜、house 沙拉、意面沙拉、土豆沙拉);Steak & Chicken 组合 S$26.90;Surf & Turf(西冷+ 3 只虾)S$23.90;日本和牛汉堡 S$22.90;羊排 S$26.90;半排蜜糖波本肋排 S$18.90。分店: 10 家,全部每日 11:30 至 22:00 营业,所以一周七天都吃得到便宜的牛排午餐:Wilkie Edge、Punggol Coast Mall、Bugis+、Suntec City、The Kallang、SingPost Centre、The Central、Thomson Plaza、VivoCity 与 Westgate。Wilkie Edge 与 Punggol Coast 最新;撰稿时 Wilkie Edge 尚未列出电话。订位: 多数分店可透过官网预订,否则直接前往,高峰商场时段预期排队。学生优惠现在有两个版本,结账时的差别很重要:公开版凭本地小学、中学或大专学生证,任何主菜减 S$2 并送汽水;另一个 NTUC Starter 版本条件相同,但除学生证外还要出示 Starter 会员电子卡,换来的是也可在 ANDES by ASTONS 分店使用。两者都是周一至周五 15:00 至 17:00,且公共假期、其前夕与学校假期皆不适用。最适合: 本指南最便宜的坐下牛排、家庭、学生、无需场合的平日牛排。对干熟成或高端和牛寻求者、里程场合不理想。
Student deal: $2 off any main course plus a free soft drink, Mon-Fri 3pm to 5pm, all 10 outlets. Show a local Primary, Secondary or Tertiary student pass at payment, one main per pass. An NTUC Starter version of the same deal also asks for the Starter e-card but extends it to ANDES by ASTONS outlets. Not valid on public holidays, eves of PHs or school holidays, and not combinable with other discounts. Separately: complete any meal with a soft drink and cream of mushroom for $5 more, all outlets
Collin's 是另一家本土价值烤,而读它自己的全岛菜单,就能厘清各家榜单弄反的排序。牛排价格取自 Collin's 自有菜单 PDF:澳洲优质草饲安格斯肋眼(200g)S$28,同款肋眼加大虾 S$33,烤 Lumina 羊 T 骨 S$28,COLLIN'S Premium Mixed Grill S$24。每份牛排都以热玄武岩石板上桌,配土豆焗、芦笋、樱桃番茄,以及哈里萨、青酱或黑胡椒三选二的酱汁。让排序反转的关键: Collin's 菜单每一页都写明价格需加 10% 服务费及现行政府税,所以那份 S$28 肋眼实付约 S$33.57,而 ASTONS 的 S$23.90 Prime Ribeye 是平价印出。Collin's 整体菜单较便宜,但单就牛排而言,它是两家价值连锁中较贵的一家,不是较便宜的那家。战斧,更正:全岛菜单卡仍以每 100g S$18、约 1.5kg 起标示 200 天澳洲谷饲黑安格斯战斧,换算未税前接近 S$270、实付约 S$324,而这正是我们与所有人一直引用的数字。它已经不是您实际要付的价格。Collin's 促销页正在以固定价 S$168 供应同一款 Macka's 战斧(标示约 1.5kg),并免葡萄酒开瓶费,实付约 S$201。若照每 100g 那一行点,您会多付约 S$120。周一至周三的 Barossa 更便宜,提前一天预订为 S$98++。卡上其余: 和牛肉酱意面与自制千层面 S$16、招牌烤鸡扒配大虾 S$18、COLLIN'S Club 芝士汉堡 S$20、炸鱼薯条 S$18、玛格丽特 S$18,其他 10 吋柴火披萨至 S$24。优惠: Amazing Lunch Deal 于周一至周五 11:00 至 15:00,任何来自意面、肉类、海鲜、分享或柴火披萨类别的单点主菜送一道菜,主菜 S$15 起。请读海报而非标题,因为赠品只限指定清单,其中几项还要补差价:薯条与 Ben & Jerry's 加 S$3 至 S$4,吉事果与巴斯克芝士蛋糕加 S$6,果汁比汽水多 S$1 至 S$2;1-for-1 下午茶于周一至周五 15:00 至 17:00,但只涵盖鸡扒、金目鲈、猪扒、披萨与意面,不含牛排;Student Meal 仅限五家分店:Northpoint City、Marina Square、VivoCity、The Woodleigh Mall 与 Tampines 1。最适合: 并非人人想吃牛肉的混合团体、由免费加菜优惠发挥作用的午餐。对追求最便宜牛排的人不理想,那是 ASTONS。
Amazing Lunch Deal: a free dish with any a la carte main, Mon-Fri 11am to 3pm, mains from $15, dine-in at selected outlets. The free item is limited to a listed set and some choices carry a $3 to $6 top-up. Separately, the Macka's 200-day Black Angus Tomahawk (about 1.5kg) is a flat $168 with free wine corkage, against $18 per 100g on the main card. Excludes weekends, public holidays and kids' meals. Prices subject to 10% service charge and GST
| 牛排馆 | 最便宜的公布牛排价 | 是否另加服务费与消费税 | 最便宜的入场方式 | 最适合 |
|---|---|---|---|---|
| ASTONS Specialities | Prime Sirloin $20.90, two sides included | No ++ printed on the card | Student deal, $2 off a main Mon-Fri 3-5pm | The cheapest steak in this guide |
| Collin's Grille | Angus Ribeye 200g $28 (about $33.57 paid); tomahawk on promo at a flat $168 | Yes, 10% + GST on every page | Amazing Lunch Deal, free dish with a main Mon-Fri 11am-3pm | Mixed groups who are not all eating beef |
| Barossa, the steak buffet | $39++ unlimited striploin, 90 minutes | Yes, ++ | Weekday buffet Mon-Wed 11.30am-3pm, min 2 pax | Eating the most steak for the money |
| Opus Bar & Grill | Steak, Side & Wine $68++ at dinner (U.P. $107++) | Yes, ++ | 1-for-1 weekend lunch buffet, $88++ Sat for two | Groups, and pairs using the 1-for-1 |
| Bedrock Bar & Grill | Steak Frites Luncheon $68++, bottomless fries | Yes, ++ | Bedrock Origin 1-for-1 set lunch: two ribeye sets $58++, to 31 Oct | A premium-room steak at lunch prices |
| Wooloomooloo | Set lunch $38++; steak +$10++ (wagyu skirt) or +$25++ (ribeye) | Yes, ++ | Set lunch without the steak, $38++ | A skyline view with the beef |
| Morton's The Steakhouse | 6oz Filet $102, 16oz Ribeye $136 | Yes, 10% + 9% GST | The Bar happy hour, Mon-Fri 5-7pm | Classic white-tablecloth traditionalists |
| CUT by Wolfgang Puck | Not published on the MBS page | Yes, ++ | Early CUTs 3-course, Sun-Thu 5-6.30pm | One MICHELIN Star, milestone blowouts |
| Burnt Ends | Not published; the menu is rewritten daily | Yes, ++ | Thursday lunch, the least contested slot | One MICHELIN Star wood-fire, foodies |
以上每个数字都取自品牌自有的菜单、促销页或订位页,2026 年 8 月首次读取、2026 年 10 月 16 日最后复核,而非来自聚合网站。若某家没有公布,我们就照实说明,而不是估算。两件事变动最快,订位前值得重新确认:套餐午餐菜单(Wooloomooloo 目前是 Restaurant Week 版本,平日供应至 2026 年 10 月 31 日)与平日促销(Bedrock Origin 的 Tomahawk Tuesday 已结束,Origin 现在周二休息;其套餐午餐买一送一至 10 月 31 日)。周末自助餐价格也会变:Opus 的周日自助餐买一送一现为 S$108++,由 S$98++ 调高。
这是牛排榜单排序出错最主要的原因。ASTONS 的卡上是平价,没有 ++ 那一行。Collin's 在每一页菜单都写明价格需加 10% 服务费与现行政府税。Morton's 写明 10% 服务费与 9% 消费税。标示 ++ 的价格,实付大约比看起来高两成:
| 菜单价 | 实际支付 |
|---|---|
| S$28(Collin's 安格斯肋眼) | 约 S$33.57 |
| S$38++(Wooloomooloo 套餐午餐) | 约 S$45.56 |
| S$39++(Barossa 平日自助餐) | 约 S$46.76 |
| S$63++(含牛排的套餐午餐) | 约 S$75.54 |
| S$68++(Bedrock 牛排薯条、Opus 牛排加酒) | 约 S$81.53 |
| S$136(Morton's 16 oz 肋眼,仅牛排) | 约 S$163.06 |
| 档 | 选 |
|---|---|
| 米其林星级 | CUT by Wolfgang Puck、Burnt Ends |
| 高端 | Bedrock Bar & Grill、Morton's、Wooloomooloo |
| 超值高端 | Opus Bar & Grill |
| 价值休闲 | ASTONS Specialities、Collin's Grille |
| 切 | 您得到什么 |
|---|---|
| 肋眼 | 大理石纹重、肥且风味足、宽容 |
| 西冷 | 较瘦、较紧实、超值的日常切 |
| 菲力/里脊 | 最瘦最嫩、风味较温和、高端 |
| 纽约客(上腰肉) | 介于肋眼与西冷之间、全能 |
| 战斧 | 带骨肋眼、值得分享的展示菜 |
| 波特豪斯/T 骨 | 上腰与里脊一体、供分享 |
熟度:对高端切,三分至五分能让大理石纹融出而不干柴。和牛:请点 100 至 150g 的小份,因为油花极为浓郁。
| 术语 | 含义 |
|---|---|
| 干熟成 | 悬挂 2 至 8 周以上:浓缩、坚果味、复杂(高端) |
| 湿熟成 | 在自身肉汁中熟成:更干净、更多汁(默认) |
| 和牛(A1-A5) | 大理石纹强烈、黄油感、浓郁,请点小份 |
| USDA Prime | 美国最高等级、谷饲、油花佳 |
| 草饲 | 较瘦、矿物味、牛味足、较紧实 |
| 谷饲 | 比草饲油花更多、更浓郁 |
您不需要每人 S$150 就能在这里吃到满足的牛排。
| 实惠路线 | 价格 | 您得到什么 |
|---|---|---|
| ASTONS Prime Sirloin | S$20.90 | 本指南最便宜的牛排,含两配菜 |
| ASTONS Prime Ribeye | S$23.90 | 升级选择,含两配菜 |
| Collin's 安格斯肋眼 200g | S$28(约 S$33.57) | 热玄武岩石板、土豆焗、两种酱汁 |
| ASTONS 日本 A3 和牛 | S$48.90 | 不到 S$50 的日本和牛,含两配菜 |
| Barossa 牛排自助餐(平日) | S$39++(约 S$46.76) | 无限量 Josper 炭烤西冷,90 分钟 |
| Barossa 平日套餐午餐加牛排 | S$28.90++(约 S$34.65) | 安格斯西冷,另含前菜或甜点,周一至周四 |
| Bedrock Origin 套餐午餐买一送一 | 两人 S$58++(每人约 S$34.76) | 两份三道式柴火肋眼套餐,圣淘沙,至 10 月 31 日 |
| Bedrock Steak Frites 午餐 | S$68++(约 S$81.53) | 高端餐室肋眼,无限量松露薯条 |
最便宜的高端餐室窍门(已更正):订午餐,但要看清套餐价究竟包含什么。Wooloomooloo 的 S$38++ 涵盖三道菜但不含牛肉;10 月和牛裙排需另加 S$10++,USDA Prime 肋眼需另加 S$25++。Bedrock 的 S$68++ 牛排薯条纸面上较贵,但牛排本身就是主菜。而 10 月 31 日前最便宜的高端餐室牛排,是圣淘沙的 Bedrock Origin:套餐午餐买一送一,两份肋眼套餐 S$58++。
这道展示菜是本指南价差最大的一项,因为有两家正在做促销,其余的没有。
| 哪一家 | 价格 | 实付 | 注意 |
|---|---|---|---|
| Barossa Steak & Grill | S$98++ | 约 S$117 | 周一至周三,提前一天预订,S$50 订金(现场为 S$128++) |
| Collin's Grille(促销) | 固定 S$168,约 1.5kg | 约 S$201 | 请指名要;含免葡萄酒开瓶费 |
| Collin's Grille(菜单卡) | 每 100g S$18 | 1.5kg 约 S$324 | 菜单上仍显示的那一行 |
| Morton's | S$298(36 oz) | 约 S$357 | 配菜另计 |
以每 100g 或每公斤报价的是带骨重量,所以骨柄也在帐单上。这里每一家都把这道菜当作分享盘,因此请以整桌计价。
| 场合 | 最佳选 |
|---|---|
| 大手笔里程碑 | CUT by Wolfgang Puck |
| 美食家/米其林体验 | Burnt Ends |
| 约会夜、烟熏焦香 | Bedrock Bar & Grill |
| 经典传统 | Morton's |
| 景观与浪漫 | Wooloomooloo |
| 家庭团体、超值 | Opus Bar & Grill |
| 每块钱吃到最多牛肉 | Barossa 牛排自助餐 |
| 实惠无忧牛排 | ASTONS |
*封面图:Burnt Ends 官网自有的餐厅与开放式厨房照片(burntends.com.sg)。*
本指南最便宜的牛排是 ASTONS 的 PRIME SIRLOIN S$20.90,而且含两份配菜。这个数字取自 ASTONS 自有菜单卡,日期为 2025 年 11 月 21 日、公布于其官网,并更正了本指南与多数榜单多年来重复的「约 S$18 西冷」。卡上没有 S$18 的牛排;S$13.90 的主菜是 Grillworks 烤鸡。ASTONS 完整价目,全部含两份配菜:Prime Sirloin S$20.90、Black Pepper Steak S$20.90、Prime Ribeye S$23.90、New York Strip S$23.90、Prime Ribeye X'tra Cut S$27.90、Prime Tenderloin S$30.90、Porterhouse S$33.90,以及日本 A3 和牛牛排 S$48.90。最后这项是隐藏亮点:不到 S$50 的日本和牛牛排,含配菜,出自价值连锁。加配菜每份 S$3。为什么 ASTONS 胜过 Collin's,这与各家榜单所说的正好相反:Collin's 菜单更广、整体也较便宜,但它最便宜的牛排是 200g 澳洲安格斯肋眼 S$28,而其菜单每一页都写明价格需加 10% 服务费与现行政府税。因此实付约 S$33.57,对比 ASTONS 同级肋眼平价印出的 S$23.90,后者的卡上根本没有 ++ 那一行。结账时请确认,但就公布数字而言,ASTONS 的牛排较便宜,Collin's 的一餐较便宜。另外两条值得知道的路线:(1)自助餐。VivoCity 的 Barossa 平日以 S$39++ 供应无限量 Josper 炭烤澳洲黑安格斯西冷,实付约 S$47,比这里任何单盘的牛肉都多。(2)高端午餐。Bedrock Bar & Grill 的 Steak Frites Luncheon 周一至周四 S$68++,肋眼或西冷配无限量松露薯条,实付约 S$82,相当于以三份 ASTONS 西冷的价格,买到一份货真价实的高端牛排馆牛排。若您是学生,ASTONS 于周一至周五 15:00 至 17:00 在全部 10 家分店,凭本地小学、中学或大专学生证任何主菜减 S$2 并送汽水。
值得,但有一个诚实的但书。在 ASTONS,S$20.90 买到 Prime Sirloin 与两份配菜,配菜从十四种中挑选;S$23.90 以同样条件买到 Prime Ribeye。那是谷饲、份量足、烤得称职的牛肉。它不是干熟成,不会有 S$136 的 Morton's 肋眼那种大理石纹,焦香也是铁板煎出的,而非 900F 炙烤炉的脆壳。作为一顿不带场合的平日牛排,它是全国最超值的选择。价值档内的升级:ASTONS 的日本 A3 和牛牛排 S$48.90,同样含两份配菜,是我们能找到的公布价格中,在新加坡以牛排形式吃到真正日本和牛最便宜的方式。在 COLLIN'S,对应的是 200g 澳洲安格斯肋眼 S$28,以热玄武岩石板上桌,配土豆焗、芦笋与两种酱汁,但加上 10% 服务费与消费税后约为 S$33.57,因此即使 Collin's 菜单较便宜,它的牛排却较贵。Collin's 以另一种方式站住脚:Amazing Lunch Deal 于周一至周五 11:00 至 15:00,任何单点主菜加送一道汤、沙拉、意面或甜点,主菜 S$15 起,而且菜单够广,适合并非人人想吃牛肉的一桌。我们上次点出的陷阱已经移位:Collin's 的 200 天黑安格斯战斧在全岛菜单卡上仍是每 100g S$18,换算未税前接近 S$270、实付约 S$324,但促销页现在以固定价 S$168 供应同一款 Macka's 战斧(约 1.5kg)并免葡萄酒开瓶费,实付约 S$201。请指名要这个促销,因为菜单上显示的仍是每 100g 那一行。若重点是份量,平日 S$39++ 的 Barossa 自助餐,在每一块钱能吃到多少牛肉这件事上,胜过这里任何单盘。
有,而我们先前写的是没有。在此更正:新加坡确实有无限量牛排这个品类,最明确的例子是 VivoCity 的 BAROSSA STEAK & GRILL,1 HarbourFront Walk,#01-161/162。根据 Barossa 自有网站,其 90 分钟自助餐供应无限量澳洲黑安格斯草饲西冷,以 Josper 炭烤现点现做,附无限量薯条与黑胡椒牛油或双份威士忌芥末酱二选一,另有无限量前菜与配菜,如芝士通心粉与脆鸡翅。价格:平日每位成人 S$39++,周一至周三 11:30 至 15:00,实付约 S$47;周末每位成人 S$58++,周六与周日 11:30 至 17:00,实付约 S$70,并加设九十九岛生蚝与虎虾杯冷盘车。注意事项有四点:周末分三个固定时段 11:30、13:00 与 14:30,每场限 30 位,因此请订位而非直接前往;平日自助餐每桌最少 2 位、最多 10 位,所以一个人平日狂吃牛排行不通;此优惠须搭配点购一杯单点饮料,而静水与气泡水不算;最后点餐时间平日为 14:30、周末为 15:30,比营业结束时间更早。仅限堂食,不可与其他促销或会员优惠并用,公共假期不适用。儿童:4 岁以下免费,5 至 11 岁平日 S$19++、周末 S$38++。我们八家之中也有一家在做:Opus Bar & Grill 于周六与周日 12:00 至 15:00 推出成人周末午餐自助餐买一送一:周六两人 S$88++,周日两人 S$108++。仍然成立的部分:没有人经营任吃的干熟成或高端和牛自助餐,因为那种牛肉每公斤成本太高,无法以无限量格式运作。无限量烤肉的相近选择:韩式烧烤自助餐,见我们的 [韩式烧烤自助餐指南](/article/best-korean-bbq-buffet-singapore-2026);设有烤牛肉切肉台的酒店自助餐,见我们的 [自助餐厅指南](/article/best-buffet-restaurants-singapore-2026);以及火锅牛肉拼盘,见我们的 [火锅指南](/article/best-hotpot-restaurants-singapore-2026)。结论:若重点是份量,选自助餐;若重点是切的品质,选牛排馆。
本指南中有三家公布价格,而彼此价差极大,因为其中两家正在做促销,另一家没有。最便宜:VivoCity 的 BAROSSA STEAK & GRILL 于周一至周三全日供应澳洲黑安格斯战斧 S$98++,仅限堂食,实付约 S$117。需至少提前一天以电邮或订位备注预订,并支付 S$50 订金以锁定促销价。未预订而直接前往则为 S$128++,每日数量有限。其次:COLLIN'S GRILLE 在促销页以固定价 S$168 列出 Macka's 200 天澳洲谷饲黑安格斯战斧(标示约 1.5kg),并免葡萄酒开瓶费,实付约 S$201。同一款切在其全岛菜单卡上是每 100g S$18,以 1.5kg 计,未税前接近 S$270、实付约 S$324。同一块牛排、同一家餐厅,相差 S$120,所以请指名要这个促销。已结束:Bedrock Origin 的 Tomahawk Tuesday 半价优惠已不再,这间圣淘沙餐室现在周二休息。最贵:MORTON'S 的 36 oz 战斧肋眼订价 S$298,另加 10% 服务费与 9% 消费税,实付约 S$357,配菜还要另计。Bedrock Bar & Grill 也有 400 天谷饲长骨战斧作为大份分享牛排,但未公布价格。点餐前该知道的两件事:以每 100g 或每公斤报价的是带骨重量,等于连那根骨柄一起付钱,这正是固定价版本较划算的原因;而这里每一家都把这道菜定位为分享,因此请以整桌而非每人来计价。
午餐,但要读清加价项目,因为标示的套餐午餐价往往不含牛排。10 月 31 日前最便宜:Oasia Resort Sentosa 的 BEDROCK ORIGIN 推出套餐午餐买一送一,周一及周三至周六 12:00 至 15:00,三道式柴火肋眼套餐 S$58++,所以两份肋眼午餐 S$58++,实付约每人 S$34.76。市区最好的一个:BEDROCK BAR & GRILL 的 STEAK FRITES LUNCHEON,每人 S$68++,周一至周四 12:00 至 15:00,可选 120 天玉米饲肋眼或 100 天谷饲西冷,附无限量松露帕玛森薯条与沙拉。实付约 S$82,而且这是本指南唯一一个正牌牛排就是主菜、而非加价项目的午餐。座位有限,请订位。最有名的那个,附带条件:WOOLOOMOOLOO 的三道式 Executive Set Lunch 为 S$38++,周一至周五,各处都引用它是进入高端牛排馆最便宜的方式。确实如此,但 10 月的 Restaurant Week 菜单(平日至 10 月 31 日)和牛裙排需另加 S$10++,Illinois 300 天谷饲 USDA Prime 肋眼需另加 S$25++。所以 S$38++ 的主菜是双层芝士汉堡、尖吻鲈或虾意面;含牛排则为 S$48++ 至 S$63++,实付约 S$58 至 S$76。仍然超值,但不是 S$38 的牛排午餐。菜单每几周更换,请查看附日期的 PDF。晚餐选项:OPUS BAR & GRILL 的 Steak, Side & Wine S$68++ 每日晚餐供应,这比午餐优惠更少见,Opus 另有成人周末午餐自助餐买一送一。10 月 19 日前,Opus Bar 另有 S$68++ 牛排套餐:300g 西冷配薯条、沙拉与一品脱 Heineken,16:00 至 23:00。没有午餐可言的一家:MORTON'S 周一至周四只供应晚餐 17:00 至 22:00,仅周末供应午餐,因此平日套餐午餐这一招在这里行不通。它的超值路线是 The Bar at Morton's,周一至周五 17:00 至 19:00,特惠价 MORtini 搭配免费菲力牛排三明治。还有一招:Bedrock 两间餐室每周一免开瓶费,最多四瓶 750ml 葡萄酒,在庆祝晚餐上,这可能比这里任何餐点折扣都更值钱。
看预算与氛围。大手笔:滨海湾金沙的 CUT by Wolfgang Puck,2026 指南米其林一星,也是自 2016 年起每一版新加坡指南都入选的十余家餐厅之一;若对方关注美食圈,则选 7 Dempsey Road 的 Burnt Ends,同为一星。高端但放松:Bedrock(烟熏柴火、热闹而不拘谨,并在 Oasia Resort Sentosa 另有一间餐室)或 Wooloomooloo(天际线景观与浪漫)。经典传统:Morton's,白桌布美式机构,但请认真编列预算,因为其官网列出 6 oz 菲力 S$102、16 oz 肋眼 S$136,尚未加 10% 服务费与 9% 消费税,而且配菜为单点。家庭团体、超值:Opus Bar & Grill,分享与烤的做法适合多人桌。合理预算:ASTONS,Prime Sirloin 含两配菜 S$20.90。提前多久:高端餐室至少 1 至 2 周。Burnt Ends 是例外,也是新加坡牛排最难订的桌;订位窗口约提前 30 至 45 天开放,吧台与黄金晚餐时段数分钟内售罄,因此请在开放当天设提醒。中档如 Opus 约提前一周。ASTONS 与 Collin's 多为 walk-in,但请避开高峰以免在商场排队。高峰日期:父亲节、情人节、圣诞与跨年夜是全年最忙的牛排馆夜晚,请提前 3 至 4 周订位,并询问套餐,在满座的夜里通常比单点更超值、出餐也更顺。小提醒:(1)订位时向 Wooloomooloo 与 CUT 指定窗边桌,因为它们最先被订走。(2)除了不供应平日午餐的 Morton's,各家的午餐都比晚餐好订。(3)提前 1 至 2 天确认,满座夜晚的爽约政策很严格。
核心切+ 各自适合谁:(1)肋眼 : 从肋部切,大理石纹脂肪穿过肌肉,所以是风味+ 多汁选择(脂肪烹煮时融化)。最适合想要最大牛肉风味+ 不介意丰腴的人。脂肪意味甚至熟到中等仍宽容。(2)西冷 : 比肋眼瘦、质地更紧、仍风味但较少脂肪 : 价值+ 日常选择(ASTONS 经典)。最适合想要满足牛排而无肋眼丰腴、或成本意识的人。(3)菲力/里脊(菲力牛排) : 最瘦+ 最嫩切,黄油软质地但牛肉风味较温和(较少脂肪= 较少风味但入口即化)。高端定价切。最适合优先嫩超过大胆风味、或觉肋眼太腻的人。(4)战斧 : 本质上带长肋骨的带骨肋眼(戏剧「斧」展示),所以吃起来像肋眼(大理石纹、风味)但是值得分享展示 : 适合两人分+ 拍照。(5)纽约客(上腰肉) : 在肋眼+ 西冷之间:比西冷更大理石纹、比肋眼瘦、紧+ 风味、牛排馆全能。(6)波特豪斯/T 骨 : 两切一体(条+ 里脊由骨分),适合分享或大胃口。熟度:对高端切,三分至五分是甜点 : 让大理石纹融化而不干;高端切全熟浪费质量(若想全熟点西冷)。和牛注:点和牛较小份 : 其强烈大理石纹极丰腴,大和牛牛排压倒;100-150g 常足够。
熟成 : 牛肉到您手前发生什么:(1)干熟成 : 牛肉在温度+ 湿度控制房挂 2-8+ 周;水分蒸发(浓缩风味)且酶分解肌肉(嫩化),产生浓缩、坚果、略有趣复杂风味。它高端(您为重量损失+ 熟成时间+ 修剪外壳付)。Wooloomooloo + Burnt Ends 以干熟成闻名。(2)湿熟成 : 牛肉真空密封+ 在自己汁中熟成(多数牛肉默认);嫩化但不像干熟成浓缩风味 : 更干净、更多汁、较少趣味。您吃的多数牛排是湿熟成。产地+ 品种:(3)和牛 : 日本牛品种(及澳洲和牛杂交)基因倾向强烈肌内大理石纹;分级 A1-A5(A5 = 最大理石纹)。脂肪低温融化给黄油、丰富、入口即化体验 : 但太丰腴所以较小份更佳(大和牛牛排压倒)。CUT by Wolfgang Puck 提供和牛拼盘。(4)USDA PRIME : 顶 USDA 等级(美国牛肉顶约 2%)、谷饲、好大理石纹 : 经典美式牛排馆标准(Morton's、CUT)。(5)草饲(常澳洲) : 牧场养牛;较瘦、更矿物+「牛味」风味、质地更紧、一般比谷饲较少大理石纹。(6)谷饲 : 谷物收尾、比草饲更大理石纹+ 更丰富、更常见高端牛排馆选择。点哪个:试干熟成若您想要浓缩复杂风味+ 不介意趣味;和牛(小份)给终极丰富入口即化体验;USDA PRIME 给经典好大理石纹美式牛排;草饲若您偏好较瘦、更干净、矿物牛肉。在高端点,问服务员当天推荐哪个切+ 熟成是上策 : 他们会引导您到店内最佳。