新加坡 9 家最佳娘惹餐厅(2026)—— 米其林星级 Candlenut、加东 $15++ 商业午餐,还有两个跑到国庆的 1 送 1

**这一家,是「这顿饭必须有意义」时该订的餐厅。** 主厨 Malcolm Lee 的 Candlenut 位于 COMO Dempsey,地址 17A Dempsey Road(S249676),是全球唯一摘得米其林星的娘惹餐厅。招牌形式叫 Ah-Ma-Kase(「Ah Ma」即阿嬷)—— 由主厨决定菜色、以家庭式上桌的品尝菜单,午餐每位 $108++、晚餐每位 $138++;另设单点菜单。每日营业,午餐 12pm–3pm,晚餐 6pm–10pm。**优惠:** 汇丰 HSBC Premier 信用卡或借记卡持卡人在 PALATE 套餐午餐与晚餐享 1 送 1,另赠 house pour 餐酒,每位上限 3 杯。仅限平日堂食,有效期 2026 年 4 月 6 日至 12 月 31 日,公共假期、圣诞与新年前夕及其他指定黑名单日期除外。请至少提前 24 小时订位,须至少点一份付费套餐,并注意每桌每单最多赠送两份套餐 —— 所以四人同行是免两份,不是免四份。**最适合:周年纪念、招待远客,或想以打折价尝到娘惹菜最高水准的人**。

**新加坡最「贴着博物馆」的一餐 —— 字面意义上的贴着。** 主厨兼老板 Benjamin Seck 于 2003 年 11 月创立 True Blue,2008 年迁至 47/49 Armenian Street(S179937),就在土生华人博物馆(Peranakan Museum)隔壁;餐室里摆满家族古董,Seck 形容这里是「活的传统」,而非用道具布置的餐厅。自 2016 年起持有米其林必比登。订位前值得知道的一点:厨房不供应猪肉,也不使用猪油入菜 —— 这在娘惹菜里相当少见,也让它比多数同类餐厅更好约人。设有三间包厢 Manek、Intan 与 Sulam,可容 6 至 24 人,很适合家庭聚会。订位电话 6440 0449 或 6440 3358。**我们无法核实的部分:** True Blue 官网并未公布菜单价格与营业时间,建议直接致电确认,不要轻信第三方网页。**最适合:把午餐和土生华人博物馆排在同一天,以及需要「无猪肉厨房」的饭局**。

**这份名单上最稳的推荐。** The Blue Ginger 于 1995 年开业,是现代新加坡餐饮场景中最早的专门娘惹餐厅之一,至今仍在丹戎巴葛路 97 号(S088518)一栋修复过的三层老店屋营业,并连续三年获颁米其林必比登。最实用的一点:每日营业,午餐 12pm–3pm(最后点餐 2.15pm),晚餐 6.30pm–10.30pm(最后点餐 9.45pm)—— 这两个「最后点餐」时间执行得很严,尤其午餐 2.15pm 那道线,很多人就是这样吃不到。订位电话 6222 3928;也提供线上订餐外带,楼上可承接私人活动与婚宴。**我们无法核实的部分:** 官网未列出单品价格。**最适合:第一次吃娘惹菜,或想让外地朋友吃到「做得对的经典版」**。

**这一页上最老的厨房,而且老出好几十年。** 源和顺自 1953 年起在如切供应娘惹菜,现址 200 Joo Chiat Road,#01-01(S427471)。大家专程来吃的是黑果鸡(ayam buah keluak)—— 黑果要经过数天的清洗、浸泡与刷洗,再挖出果肉、与香料一起舂碎后填回壳中,这也是如今极少厨房还愿意从零做起的原因。亚参鱼与其他传统娘惹菜式一并供应。除了堂食,餐厅也提供线上单点订餐(自取或外送)、团体迷你自助餐配套,以及 20 人以上的到会菜单 —— 在国庆前夕东部餐厅一位难求时,这点非常实用。联络电话 6344 2761,或 WhatsApp 9633 2833。**我们无法核实的部分:** 官网并未公布营业时间与休息日 —— 出发前请先致电,如切一带的老字号常有固定一天平日公休。**最适合:吃黑果鸡,以及在家里喂饱一大家子**。

**这组里最有「场合感」的一家,也最容易围绕它安排一整天行程。** Violet Oon Singapore 经营三间餐厅:Dempsey Hill 店坐落于古迹建筑中,附设可食用花园;ION Orchard 店设有包厢与花园风格的室内长廊;以及位于政府大厦国家美术馆(National Gallery Singapore)内的 National Kitchen by Violet Oon,窗外正对政府大厦大草场(Padang)—— 国庆季的首选,但也正因如此,8 月初最难订位。最多人拍照的是娘惹薄饼杯(kueh pie tee)与干叻沙。集团亦销售庆祝蛋糕、精致熟食与派对拼盘,不想订位也能吃到这些味道。订位:eat@violetoon.com 或 +65 9834 9935。**我们无法核实的部分:** 集团首页并未列出各分店的详细地址、营业时间与价格 —— 出发前请查看该分店的专页。**最适合:生日、招待访客,以及国庆季看大草场的座位**。

**这份名单上最便宜的坐下来吃,而且位在全新加坡最「娘惹」的社区。** Baba Chews Bar and Eating House 进驻旧如切警察局大楼,地址 86 East Coast Road,加东广场(Katong Square,S428788),位于 Hotel Indigo Singapore Katong 内,每日 6.30am 至 10.30pm 营业 —— 这让它成为本页极少数能走进去吃早餐的选择。厨房走的是现代亚洲路线而非严格传统:2026 年菜单包括大虾椰浆饭意大利烩饭、新加坡辣椒螃蟹包、黑果鸡炒饭与柚子鸡沙拉。**优惠(全部列在其官方优惠页):** 商业午餐 $15++ 起;任选 2 杯鸡尾酒或啤酒 $22.90++;琴通宁与 Aperol Spritz 各享 1 送 1;以及有明确日期、值得提前安排的「Across The Straits」—— Hotel Indigo Singapore Katong 与 Hotel Indigo Bintan Lagoi Beach 的四手联乘六道菜菜单,2026 年 8 月 1 日至 16 日限定。订位电话 6723 2025。**我们无法核实的部分:** Baba Chews 公布了四手菜单的日期,但没有公布价格。**最适合:逛加东顺便吃早餐或便宜商业午餐的人,以及喝酒的人**。

**最好安排的平日之选。** Godmama 把娘惹菜带向现代诠释,而且开在你本来就会去的地方:Funan 分店 #04-07,107 North Bridge Road(6970 0828);百汇广场(Parkway Parade)分店 #01-69A,80 Marine Parade Road(6320 3994)。经典菜色一样不缺 —— 荷兰豆焖猪肉(babi pongteh)、黑果鸡、杂菜(chap chye)—— 另有一道熟客不看菜单就点的红枣黏糕布丁。要留意的是营业时间,因为一周内并不一致:周一至周四午餐 11am–3.30pm、晚餐 6pm–9pm;周五午餐 11am–3.30pm、晚餐 6pm–10pm;周末与公共假期早午餐 10am–3.30pm、晚餐 6pm–10pm。周一至周四晚餐 9pm 就收,对商场餐厅来说算早,别拖到 8.45pm 才晃进去。商业午餐是最划算的选择。**我们无法核实的部分:** Godmama 官网未公布价目表,而聚合网站上流传的单品价格我们找不到可确认的出处 —— 请谨慎看待。**最适合:平日午餐、和爸妈在商场吃顿饭,或第一次低门槛尝试娘惹菜**。

**这家要看仔细,因为你记得的地址很可能已经不对了。** PeraMakan 多年来以吉宝俱乐部(Keppel Club)的店打出名声,至今仍有大量网页把人指去那里。根据我们 2026 年 7 月对其官网的查核,目前经营两家分店:City PeraMakan 位于 41 Hong Kong Street(8977 1500),Restaurant PeraMakan 位于 119 Owen Road(9099 4141),欧文路号码可 WhatsApp 咨询,一般查询请寄 enquiry@peramakan.com。它主打的是怀旧家常味而非精致餐饮 —— 那种吃起来像某人家传食谱、而不是主厨再创作的娘惹菜。同时承接到会与私人活动:生日、公司午餐、家族聚会与婚宴。**我们无法核实的部分:** 官网未公布营业时间、招牌菜价格或任何现行优惠,前往前请先致电你要去的那家分店。**最适合:不讲排场的家庭聚餐,以及办一场家族聚会的到会**。

**清真之选,也是目前唯一能大量吃到这类味道又真便宜的方式。** 先说清楚一点:Permata 是 MUIS 清真认证的 Nusantara 自助餐厅,严格来说并非娘惹餐厅 —— 但它的「狮城风味」菜单里有娘惹经典黑果鸡(ayam buah keluak),还有 Warisan Singapura 椰浆饭档与新加坡海南鸡饭;对穆斯林食客与混合团体而言,这是本页上最接近「大家能一起吃的娘惹餐」的选择。餐厅位于甘榜格南 73 Sultan Gate 的历史黄楼(Gedung Kuning)内。**优惠:** 国庆 1 送 1 自助餐 —— 午餐每位 $44++(原价 $88++),晚餐每位 $54++(原价 $108++),第二位免费后约合每人 $22–$27。有效至 2026 年 8 月 31 日;每日营业 12–2.30pm 与 6–9.30pm。订位或到场时报「国庆促销」即可。**最适合:清真国庆大餐、食量大的人,以及想用自助餐价格坐进古迹里的人**。