甜、咸、微辣、为蘸馒头而生, 辣椒螃蟹 是新加坡的非官方国菜。以下是 6 大最佳, 价格全部取自餐厅自家菜单, 不靠猜。
> 速览: 名店螃蟹最平是 JUMBOREE 的 JUMBO 1987, 每 100 克 $10.80 净价 (比餐厅低约 16%)。堂食最平是 Roland 的两只 $88++。要注意: 「++」大约多出 19%, 而珍宝与长堤的每公斤单价在蟹变大后会调高。
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新加坡最佳辣椒螃蟹 (2026): 6 大推荐与真实公开价格, 以及最平黑胡椒螃蟹
每一份辣椒螃蟹榜单都写「时价」然后就没有下文。我们把菜单一份份读完了: 珍宝与长堤都公开每 100 克价目, 琼荣记在自家订餐平台以一个固定价卖整只蟹, 而 Roland 正在跑「两只 $88++」。想吃珍宝那道得奖辣椒螃蟹, 最便宜的地方其实不是珍宝海鲜餐厅。我们的 6 选: 珍宝 (东海岸创始店已于 2026 年 9 月 30 日结业)、Roland、长堤、无招牌、琼荣记, 以及 JUMBOREE 的小预算玩法。另附加上服务费与消费税后一只蟹的真实价钱, 以及黑胡椒螃蟹哪里最平。
Sarah Lim2026-07-027 分钟阅读更新于 2026年10月13日
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珍宝海鲜: 传奇本尊, 东海岸店结业后请去 Dempsey Hill 等六家分店, 另有阿拉斯加蟹半价
与辣椒螃蟹最画上等号的名字, 1987 年在东海岸海边起家。这里的酱汁是温和、平衡、微甜的标杆版本, 没吃过辣椒螃蟹的人应该从这家开始。价格: 珍宝自家单点菜单上, 肉蟹 1 公斤以下每 100 克 $10.80++、1 公斤以上 $11.80++; 加拿大珍宝蟹 $10.80++, 阿拉斯加蟹 $29.80++。一只 900 克的蟹是 $97.20++, 加上 10% 服务费与 9% 消费税后约 $117。现在去哪: 创始的东海岸海鲜中心旗舰店已于 2026 年 9 月 30 日租约到期后永久结业, 场地由国家公园局收回重新发展。这是永久结业而非搬迁, 该分店约占珍宝集团 2025 财年营收 14%。同一份菜单在 Riverside Point、Dempsey Hill、ION Orchard、星耀樟宜、The Riverwalk 与圣淘沙 JUMBO Premium 照常供应。东海岸告别优惠 ($39 半只澳洲龙虾、$39 电子券与每周加拿大珍宝蟹抽奖) 已于 9 月 29 日全部结束。优惠: 所有珍宝海鲜餐厅阿拉斯加蟹半价, 堂食与外带皆可, 至 2026 年 10 月 31 日, 售完即止 (10 月 13 日重读海报)。等于把每 100 克 $29.80++ 的牌价砍半; 但珍宝的阿拉斯加蟹只做黑胡椒、咸蛋金沙、花雕蛋白蒸或甘香, 不做辣椒酱汁, 且不可与礼券或珍宝会员礼遇叠加。平日午餐: 平日午餐特惠让珍宝会员享食物账单 8 折、非会员 85 折, 现在只限 Dempsey Hill, 堂食与外带皆可, 不含饮料、花生与零售包装, 公共假期及前夕不适用。最适合: 第一次吃辣椒螃蟹, 以及想看师傅现场劏蟹的亲子家庭。
Photo: JUMBO Seafood official
2
Roland Restaurant (马林百列): 创始者本尊、两只蟹 $88++, 还收 CDC 券
Roland 的家族故事就是新加坡饮食史。 配方可追溯至 1950 年代此菜的创造者, 菜单上直接印着「1956 年, 辣椒螃蟹创始者」。Roland Lim 的官网点名母亲 Cher Yam Tian 是第一位把鲜蟹与本地风味结合的厨师, 并写明父母在 Upper East Coast Road 的路边摊名叫 Palm Beach Seafood, 这也解释了为何两家餐厅都自称创始。他们的版本刻意保持老派: 无蛋酱汁、不加参巴, 让番茄、辣椒与蟹肉自己说话, 比珍宝更稀、更酸, 甜度明显更低。优惠, 也是本文堂食蟹中最好的价钱: Roland 官网挂着「Crabs Promotion」, 写明两只 $88++ (同一煮法, 售完即止), 可选东皇辣椒、黑胡椒、甘香、白胡椒、芋香咸蛋、姜葱、米粉炆螃蟹或螃蟹米粉汤。加上服务费与消费税后, 每只约 $53。正价菜单上, 黄膏蟹每只 $68++ (需预订), 「特选大螃蟹」为每 100 克时价。想只要酱不要蟹, 辣椒螃蟹汁配六粒馒头 $16.80; 小馒头每粒 $0.60, 最少六粒。Roland 也在官网写明接受 CDC 邻里购物券, 这在本文名店中几乎独一份。地址: 马林百列中心 89 座 #06-750, 一间 1,000 座的大宴会厅, 位于多层停车场六楼。营业时间: 午市 11.30am 至 2.30pm (周一至周六)、11am 至 2.30pm (周日与公共假期); 晚市每日 6pm 至 10.30pm。米其林推荐, 至今仍是家族经营, 建议订位, 周末大厅常被婚宴与寿宴占满。
Photo: Roland Restaurant official
3
长堤海鲜: 更火辣的那家, 也是唯一大只蟹每公斤更贵的品牌
若你喜欢辣椒螃蟹带真正的劲道, 长堤更浓更辣的版本是首选: 比珍宝更浓、更咸、辣度更实在, 而非偏甜路线。这家同样以黑胡椒螃蟹发源地闻名, 锅气足、黄油香、胡椒炽烈, 一桌点两只 (一辣椒一黑胡椒) 是群体聚餐的经典操作。价格 (取自长堤自家菜单, 三家分店完全相同): 大肉蟹 800 至 1,199 克每 100 克 $11.80++, 1,200 克起 $14.80++; 加拿大珍宝蟹 $11.80++, 公主蟹 $16.80++, 阿拉斯加皇帝蟹为时价。有两种煮法要在每 100 克价目之外另加钱: 白玉每只加 $5、流沙黄金每只加 $8。辣椒与黑胡椒同价, 所以纯粹看口味。留意那个重量分界: 一只 1.2 公斤的蟹是 $177.60++ (约 $213), 而 1.1 公斤只要 $129.80++ (约 $156), 多那 100 克要多付近 $57。地点: 三家分店: Long Beach @ Dempsey、Long Beach @ 罗伯逊码头, 以及已经搬家的 Long Beach UDMC。IMM 分店已在长堤官网标示为永久结业。东海岸新地址: UDMC 在 2026 年 9 月 30 日租约到期时迁出东海岸海鲜中心, 与珍宝不同, 它是搬迁而非结业。长堤自家分店页现已写明「已搬到东海岸 Coastal Playgrove」, 地址为 902 East Coast Parkway, Coastal PlayGrove #01-01/02, S449874, 停车请用 B2 停车场, 电话 6448 3636。营业时间: 平日、周日与公共假期 11am 至 11pm, 周六与公共假期前夕 11am 至 11.30pm。UDMC 菜单的螃蟹价目与 Dempsey、罗伯逊码头相同。关于优惠: 长堤优惠页上唯一的项目是行政套餐午市, A 餐每位 $68++、B 餐 $128++, 最少两位, Premier 会员分别为 $61.20++ 与 $115.20++。两套都不含螃蟹。
Photo: Long Beach Seafood official
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无招牌海鲜 (芽笼): 浓郁蛋香酱汁、白胡椒螃蟹, 以及未公开价的螃蟹
老牌本地人气王, 辣椒螃蟹酱汁浓郁蛋香、鲜味满载, 这里的馒头蘸酱比例会逼你加点第二篮。无招牌也是把白胡椒螃蟹发扬光大的名字, 介于甜辣椒与猛黑胡椒之间的芳香中间路线; 若你已在别处吃过辣椒与黑胡椒, 这一味才是来这里的理由。它的故事是真正的小贩起家: 最初是芽笼一个没有招牌的摊子, 店名便由此而来。价格上请有心理准备: 本文名店中只有无招牌仍在自家菜单上把阿拉斯加皇帝蟹、斯里兰卡蟹与加拿大珍宝蟹列为「时价」, 完全没有数字, 所以下锅前务必先问。菜单上还写着一句诚实的话: 「蟹肉没有 100% 保证结实」。共十一种煮法, 包括招牌白胡椒、招牌辣椒、黑胡椒、牛油、清蒸、姜葱、芝士、咸蛋、焗与甘香咖喱, 焖米粉或冬粉另加 $8 / $12 / $16。炸馒头 4 粒 $3; 想要味道但不要整只蟹, 蟹肉辣椒汁一份 $18.80。另收费项目写得很清楚: 湿纸巾每条 $0.30、围餐巾每条 $0.60、开胃菜每盘 $3, 以上皆未含 10% 服务费与消费税。地点: 芽笼旗舰店 414 Geylang Road, 依无招牌官网分店页每日 11am 至凌晨 12.15, 是本名单中少数能在接近午夜时分点蟹的地方。一个提醒: 该分店页明显久未更新, 仍挂着 2021 与 2022 年的农历新年通告, 并显示滨海艺术中心店暂停营业、克拉码头店结业至另行通知。除芽笼外的分店请先致电 6842 3415 确认再前往。
Photo: No Signboard Seafood official
5
琼荣记海鲜: 固定价 $93 一只蟹、九种煮法, 自取再减 10%
邻里的答案, 也是唯一把账单猜谜拿掉的一家。 琼荣记根本不按重计价: 自家订餐平台上, 一只约 900 克的整蟹固定 $93, 同一个 $93 可换招牌辣椒、黑胡椒、白胡椒、咸蛋、姜葱炒、茄汁、清蒸、砂煲米粉 (汤底) 或幼米粉焖 (酱汁)。这是新加坡最清楚的一个螃蟹价格, 而且带着第三代煮炒魂与锅气, 游客却少得多。两项折扣, 都在它自家订餐平台: 自取订单 10% 折扣, 无最低消费, 仅限网上订单且不可叠加, 同一只蟹变成 $83.70; 另有代码 FIRSTORDER6, 首单满 $60 减 $6, 是两者中较弱的一个。外送全岛统一 $5。为蟹而来, 为月光河粉与咖啡排骨留下, 这是榜单上最有本地感的螃蟹盛宴, 也是唯一一家「配菜和蟹一样好吃」的店。地点: 三家分店: 亚历山大村创始店 (124 Bukit Merah Lane 1, #01-136, 电话 6272 1038)、SAFRA 淡滨尼 (1A Tampines St 92, #01-K2, 电话 6979 3668) 与 SAFRA 榜鹅 (9 Sentul Crescent, #02-01, 电话 9691 0616)。两家 SAFRA 分店非会员亦可入内用餐, 也更容易订到位; 而大家推荐琼荣记时想的那种咖啡店氛围, 在亚历山大村才有。琼荣记自 2016 至 2025 年持续获得 Michelin Select。人气旺, 请提前订位, 螃蟹现点现做, 请预留时间。
Photo: Keng Eng Kee Seafood official
6
小预算玩法: 在 JUMBOREE 吃珍宝自家得奖螃蟹, 不收服务费也不收消费税
吃蟹之夜不必花 $150, 而最好用的一招不是找小贩替代品, 而是同一只珍宝的蟹, 由珍宝自己卖得更便宜。JUMBO 1987 是集团设在 26 Tai Seng Street, #01-02 的 JUMBOREE 美食广场档口, 距大成地铁站步行三至五分钟。它的菜单上, 同一道招牌得奖辣椒螃蟹与招牌黑胡椒螃蟹, 肉蟹 1 公斤以下每 100 克 $10.80、1 公斤以上 $11.80, 与珍宝海鲜餐厅数字完全一致, 但每一页页脚都印着一句关键的话: 「不收服务费; 不收消费税」。一只 900 克的蟹就是 $97.20 净价, 对比餐厅的约 $117, 同一道菜省下约 16%。加拿大珍宝蟹同为每 100 克 $10.80, 阿拉斯加蟹 $29.80, 而各种煮法 (辣椒、黑胡椒、甘香、咸蛋金沙、花雕蛋白蒸、黄金奶油) 一律同价。此外它平日 11am 至 2.30pm 单点菜单 8 折 (公共假期除外), 真正的省钱点就在这里: 同一只 900 克的蟹降到 $77.76 净价, 对比珍宝海鲜餐厅的约 $117。该折扣不适用于一人午餐与甜品菜单, 也不可与礼券叠加。我们 8 月列出的 $38.80 促销肉蟹已经取消: JUMBOREE 于 2026 年 9 月 7 日重新上传的菜单、What's On 页与集团优惠页三处都已找不到。新推出的是 JUMBO 1987 的阿拉斯加蟹半价, 每日供应, 只限堂食, 至 2026 年 10 月 31 日, 售完即止, 不可与其他折扣或礼券同用。另外还有即煮生鲜柜台: 1 公斤以下生猛肉蟹与加拿大珍宝蟹同为每 100 克 $8.80, 清理去脏并真空包装, 带回家自己煮, 是本文最平的一只蟹, 前提是你愿意自己掌勺。营业时间为周一至周六 11am 至 2.30pm 与 5pm 至 11.15pm, 周日晚市至 10.30pm。另外两个省法。第一, 点小只: 由于珍宝与长堤的每公斤单价都随重量上升, 一只 900 克的蟹不只总价较低, 每公斤也更便宜, 配一盘炸馒头加一道青菜, 两人还是吃得舒服。第二, 订平日午市: 珍宝的平日午餐特惠给会员食物账单 8 折、其他人 85 折, 现在只限 Dempsey Hill, 堂食与外带皆可; 不过论价钱, 上面 JUMBO 1987 的平日午市 8 折因为是净价, 仍然更低。
Photo: JUMBOREE official
一只蟹到底多少钱, 全部于 2026 年 9 月 8 日自各品牌自家公开菜单读取。「++」表示另加服务费与消费税, 约多出 19%。
| 餐厅 | 公开螃蟹价格 | 计价基准 | 适合 |
|---|---|---|---|
| JUMBO Seafood (all outlets) | Mud crab $10.80++/100g below 1kg, $11.80++/100g above; Dungeness $10.80++/100g; Alaskan $29.80++/100g, 50% off to 31 Oct 2026 | Per 100g, plus service charge and GST | The benchmark chilli crab, now at Dempsey Hill, Riverside Point and four more |
| JUMBO 1987 at JUMBOREE | Same $10.80/100g below 1kg and $11.80 above, but nett; 20% off weekday lunch; raw ready-to-cook mud crab $8.80/100g to take home; 50% off Alaskan crab to 31 Oct | Per 100g, no service charge, no GST | The same JUMBO recipe for roughly 16% less |
| Roland Restaurant | 2 crabs for $88++ in one cooking style, while stocks last; Yellow Roe Crab $68++ per crab on advance order | Per crab, plus service charge and GST | Two crabs for a table of four, and it takes CDC vouchers |
| Long Beach Seafood | XL mud crab $11.80++/100g (800g to 1,199g), $14.80++/100g (1,200g and above); Dungeness $11.80++/100g | Per 100g, plus service charge and GST | Spicier chilli crab, and the original black pepper crab |
| Keng Eng Kee | $93 for a whole crab of about 900g, in any of nine styles | Flat per crab on its own ordering site | Zi char prices, and 10% off self-pickup online |
| No Signboard (Geylang) | Seasonal price, not published; fried buns $3 for 4 | Weighed on the day, plus service charge and GST | Rich eggy gravy, white pepper crab, open till 12.15am |
| Palm Beach (One Fullerton) | Market price, not published | Weighed on the day, plus service charge and GST | Marina Bay views, if the bill is not the point |
我们怎么定这些价, 以及「++」到底多收你多少
几乎每一份辣椒螃蟹指南写到「时价」就停了。本文七个名字中有四个其实有公开价目, 所以我们在 2026 年 9 月 8 日逐一重读了各品牌的现行菜单与优惠页, 把数字放进上面的表。订位前有四件事值得先弄清楚。
「++」大约是 19%, 不是小数点误差。 标示每 100 克 $10.80++ 的价格, 加上 10% 服务费与 9% 消费税后约为 $12.86。菜单上看起来 $97 的一只蟹, 离桌时约 $117。本文中只有 JUMBOREE 的 JUMBO 1987 与琼荣记报的是你实付的价钱。
每公斤单价随重量上升, 不是下降。 珍宝 1 公斤以下每 100 克 $10.80++、以上 $11.80++; 长堤 800 至 1,199 克每 100 克 $11.80++、1,200 克起 $14.80++。所以店员建议的那只大蟹, 不只总价更高, 每公斤也更贵。 在长堤, 从 1.1 公斤换成 1.2 公斤, 为了多那 100 克蟹肉要多付约 $57。
两个品牌至今完全不公开价格。 无招牌把阿拉斯加皇帝蟹、斯里兰卡蟹与加拿大珍宝蟹列为「时价」而无数字; Palm Beach 则把每一种蟹都列为市价。两家都是好餐厅, 只是请先问每公斤价格, 并请店家当面过秤再下锅。
在珍宝, 辣椒只是肉蟹的煮法。 翻开菜单的「生猛螃蟹」那一页就看得到: 获奖辣椒炒只列在肉蟹 (青蟹) 底下, 别处没有。每 100 克 $29.80++ 的阿拉斯加帝王蟹与 $10.80++ 的加拿大珍宝蟹, 只提供招牌黑胡椒、咸蛋金沙、花雕蛋白蒸与甘香炒。所以同桌若有人指定那道成名的辣椒版本, 蟹就得是肉蟹, 想靠比较平的珍宝蟹绕过去是行不通的。
珍宝 vs 长堤: 大家最常问的对决
这两家占了「到底该去哪家」争论的大半, 而它们针对的口味不同, 结果账单也不同。
| 珍宝海鲜 | 长堤海鲜 | |
|---|---|---|
| 酱汁 | 更温和圆润、微甜; 以蛋勾芡 | 更浓烈、更咸, 辣味实在 |
| 另一强项 | 可现场看师傅劏蟹 | 黑胡椒螃蟹, 由他们发扬光大 |
| 适合 | 第一次吃辣椒螃蟹; 有小孩的聚餐 | 觉得珍宝太甜的人 |
| 肉蟹价格 | 1 公斤以下每 100 克 $10.80++, 以上 $11.80++ | 800 至 1,199 克每 100 克 $11.80++, 1,200 克起 $14.80++ |
| 一只 900 克 | $97.20++, 约 $117 | $106.20++, 约 $127 |
| 一只 1.2 公斤 | $141.60++, 约 $170 | $177.60++, 约 $213 |
| 东海岸现况 | 旗舰店 2026 年 9 月 30 日永久结业 | UDMC 分店已迁至 Coastal PlayGrove |
选不出来? 一只辣椒蟹、一只黑胡椒蟹, 分着吃, 这才是本地人最常见的点法。在长堤, 两种煮法每 100 克完全同价。
黑胡椒螃蟹哪里最平
若你不爱辣椒螃蟹的甜, 黑胡椒螃蟹就是新加坡蟹谱的另一半: 更干、黄油香、胡椒炽烈, 要用手吃。四个诚实答案, 由平到贵:
- JUMBOREE 的 JUMBO 1987, 26 Tai Seng Street #01-02。1 公斤以下肉蟹的招牌黑胡椒螃蟹每 100 克 $10.80 净价, 不收服务费与消费税。一只 900 克全部只要 $97.20, 若赶上平日 11am 至 2.30pm 的 8 折则是 $77.76。
- 琼荣记, 一只约 900 克的整蟹黑胡椒固定 $93; 网上下单自取则降至 $83.70。
- Roland, 黑胡椒是两只 $88++ 促销可选的八种煮法之一, 每只约 $53。
- 长堤, 把这道菜带红的那家, 800 至 1,199 克每 100 克 $11.80++。Dempsey、罗伯逊码头与迁至 Coastal PlayGrove 的 UDMC 三店同价。
另外还有本地人第一个想到的 Eng Seng (永成), 但它完全不公开价格。位于 247/249 Joo Chiat Place 的老店在该转角店屋以 $8.55 百万售出后已于 2025 年 8 月 31 日结业, 但评论网站至今仍挂着这个失效地址。同一班东主、同一位主厨, 新址在 9007 Tampines Street 93 (S528841), 一间工业区食堂, 距淡滨尼西地铁站步行约 15 分钟, 约 11am 至 10pm, 周一休息, 且螃蟹只在晚市供应。经常卖完, 请以 WhatsApp 8611 2247 预订, 别赌运气直接上门。
辣椒螃蟹到底是谁创的
两家餐厅都自称创始, 而两家都对, 因为那是同一个家族。Roland Restaurant 的菜单印着「1956 年, 辣椒螃蟹创始者」; Roland Lim 的官网写道, 母亲 Cher Yam Tian 在 1950 年代率先以本地风味烹调鲜蟹, 父母随后在 Upper East Coast Road 开了名叫 Palm Beach Seafood 的路边摊。而 Palm Beach 自家菜单则写着: 1950 年, 其 Upper East Coast Road 餐厅的「Chef Cher」在土生华人食客的建议下创出新加坡最原始的辣椒螃蟹。同一位厨师, 两位后人。 路边摊长成今天 One Fullerton 的 Palm Beach; Roland 则把家族配方带到了马林百列。
另外三个常被提起的名字
没进我们的前六, 但你一定会听到, 三家目前都在营业:
- Kelly Jie Seafood, 大巴窑 8 巷 211 座 #01-11/15。前身是 TPY Mellben, 以砂煲蟹肉粗米粉汤比辣椒螃蟹更出名, 不过它的辣椒版本酱汁浓厚、蛋香足、甜辣分明。官网现列出每日 12pm 至 2.30pm 与 4.30pm 至 10pm, 最后点餐 2pm 与 9.30pm。
- Hua Yu Wee (华裕维), 462 Upper East Coast Road。1950 年代起家的老牌海鲜店, 开在一栋真正的洋房里, 辣椒螃蟹比多数店更辣、蛋香更重, 只做晚市, 5pm 起。海鲜中心走入历史后, 这里最接近旧时东海岸吃蟹的感觉。
- Palm Beach Seafood, One Fullerton, 1 Fullerton Road #01-09。看景之选: 滨海湾天际线、临水座位, 价钱也随之。每日 12pm 至 2.30pm 与 5.30pm 至 10.30pm。 所有螃蟹皆为市价, 而其公开的套餐为 $1,988 与 $2,688。
行家点蟹法
- 问清每公斤或每 100 克价格, 下锅前请店家当面过秤。
- 问清报价是净价还是「++」。这一句话的价值约等于蟹价的 19%。
- 问清重量分界在哪。跨过一档, 多付的钱往往远超多出来的蟹肉。
- 炸馒头必点, 而且要收钱: 无招牌 4 粒 $3、珍宝每粒 $1、Roland 每粒 $0.60 (最少六粒)。
- 把小项目算进预算。 珍宝收中国茶每位 $1.50、花生每碟 $1.20; 无招牌收湿纸巾每条 $0.30、围餐巾每条 $0.60、开胃菜每盘 $3。没有一样是免费的。
- 订位前先看折扣。 珍宝的平日午餐特惠现只限 Dempsey Hill, 会员 8 折、非会员 85 折, 堂食与外带皆可, 不含花生、饮料与零售包装, 且不可与礼券或珍宝会员礼遇叠加; 琼荣记的网上自取订单减 10%, 外送全岛统一 $5 但设最低消费; Roland 接受 CDC 邻里购物券。
- 英文拼成 chili crab 或 chilli crab 都指同一道新加坡经典, 没有分别。
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*2026 年 10 月 13 日更新。10 月 13 日复查: 珍宝海鲜与 JUMBO 1987 的阿拉斯加蟹半价海报仍至 2026 年 10 月 31 日, 平日午餐特惠海报现只列 Dempsey Hill, JUMBO 1987 平日午市 8 折仍在; Roland 的「两只 $88++」海报仍挂在官网; 琼荣记订餐平台每种煮法的螃蟹仍是 $93, 自取 10% 折扣与 FIRSTORDER6 仍在; 长堤螃蟹价目与 $68++ 行政套餐午市不变, UDMC 分店页现已列出 Coastal PlayGrove 新地址。东海岸告别海报则是在 9 月 21 日、该店结业前读取。所有螃蟹价格皆于 2026 年 9 月 8 日自各品牌自家现行菜单重新读取: 珍宝海鲜东海岸与 Dempsey 单点菜单 PDF、长堤 UDMC/Dempsey/罗伯逊码头菜单页、jumboree.com.sg 的 JUMBO 1987 单点菜单 PDF、Roland Restaurant 的 2026 年单点菜单 PDF 与网上商店、无招牌芽笼菜单 PDF、Palm Beach 菜单 PDF, 以及琼荣记自家订餐平台。珍宝的告别优惠与平日午餐特惠取自 jumbogroup.sg/promotions 的优惠 PDF: 东海岸海报现已改挂 9 月 1 至 29 日的 $39 半只澳洲龙虾, 8 月的加拿大珍宝蟹 39% 折扣已撤下; JUMBOREE 的 $38.80 促销肉蟹已取消, 2026 年 9 月 7 日重新上传的 JUMBO 1987 菜单 PDF、jumboree.com.sg/en/whats-on 与集团优惠页三处皆已无此项; Roland 的两只 $88++ 与 CDC 券公告是其官网导航上的「Crabs Promotion」与「Accept CDC Voucher」两个项目。结业与搬迁资料已对照珍宝集团公司公告, 以及 Time Out、AsiaOne、Yahoo/CNA 与 VnExpress 报导核实。长堤 IMM 分店在长堤自家分店页上标示为永久结业。Eng Seng 结束 Joo Chiat 老店 (2025 年 8 月 31 日)、店屋以 $8.55 百万售出, 以及迁至 9007 Tampines Street 93, 依据 EdgeProp 报导与 2026 年 3 月的实地探访; Eng Seng 并未公开价格。价格为约数、随市况浮动且会变, 请以餐厅为准。封面为珍宝海鲜招牌辣椒螃蟹 (官方图)。*
常见问题
2026 年在新加坡吃一只辣椒螃蟹要多少钱?
**公开价目的餐厅比「时价」两个字让人以为的多。** 珍宝海鲜自家单点菜单上, 肉蟹 1 公斤以下每 100 克 **$10.80++**、1 公斤以上 **$11.80++**; 加拿大珍宝蟹 $10.80++, 阿拉斯加蟹 $29.80++, 东海岸与 Dempsey 两家同一份价目。长堤的大肉蟹 800 至 1,199 克每 100 克 **$11.80++**, 1,200 克起 **$14.80++**, Dempsey、罗伯逊码头与 UDMC 完全相同。琼荣记则干脆不按重计价, 在自家订餐平台以固定价 **$93** 卖一只约 900 克的整蟹。**换成实际付的钱:** 珍宝一只 900 克的蟹是 **$97.20++**, 加上 10% 服务费与 9% 消费税后约 **$117**; 1 公斤则是 **$108++**, 约 **$129**。**两个常被忽略的地方:** 第一, 「++」大约多出 19%, 一只标价 $100 的蟹实收 $119。第二, **珍宝与长堤的每公斤单价在跨过某个重量后会调高**, 所以大只的蟹不只是总价更贵, 每公斤也更贵。目前只剩无招牌与 Palm Beach 仍将螃蟹列为未公开的时价。
新加坡最便宜的辣椒螃蟹与最平价的黑胡椒螃蟹在哪里?
**现在想以最低价吃到名店螃蟹, 答案不在海鲜餐厅。** JUMBO 1987 是珍宝集团设在大成 26 Tai Seng Street 美食广场 JUMBOREE 内的档口, 卖的是同一道招牌得奖辣椒螃蟹与同一道招牌黑胡椒螃蟹, 每 100 克同样 **$10.80**, 但菜单上写明「**不收服务费、不收消费税**」。一只 900 克的蟹就是 **$97.20 净价**, 对比珍宝海鲜餐厅的约 $117, **同一只蟹省下约 16%**。它平日 11am 至 2.30pm 单点菜单 **8 折** (公共假期除外), 同一只 900 克的蟹因此变成 **$77.76 净价**, 是全国名店中最平的一只熟蟹。**若要坐下来吃**, 答案是 Roland: **两只 $88++** (同一煮法), 加税后每只约 $53, 黑胡椒正是可选煮法之一。琼荣记的固定价 **$93** 可换黑胡椒、辣椒、白胡椒、咸蛋、姜葱、茄汁、清蒸或焖米粉, 自家订餐平台的**自取订单再减 10%, 无最低消费**。珍宝东海岸店的告别优惠 (包括 $39 半只澳洲龙虾) 已随该店于 9 月底结业而结束。若想奢侈一回吃阿拉斯加蟹, 珍宝所有海鲜餐厅与 JUMBO 1987 都在跑**半价**, 至 **2026 年 10 月 31 日**, 售完即止。
珍宝 vs 长堤: 辣椒螃蟹该选哪家?
**关键在于你要多甜, 现在也在于价钱, 因为两家都公开了价目。** 珍宝的酱汁是更温和、更圆润、微甜的标杆版本, 以蛋勾芡、为蘸馒头而生, 是更保险的「第一次吃辣椒螃蟹」之选, 还能现场看师傅劏蟹。**长堤则更浓烈:** 更咸、更辣, 辣味实在而非偏甜, 并且是**黑胡椒螃蟹的成名之家**; 若你觉得珍宝太甜, 或想把胡椒蟹当第二道菜, 长堤更合适。**价钱上, 中等大小的蟹珍宝纸面更便宜:** 1 公斤以下每 100 克 $10.80++, 对比长堤 800 克起的 $11.80++。长堤在 1,200 克起跳到每 100 克 **$14.80++**, 所以一只 1.2 公斤的蟹在长堤是 **$177.60++** (约 $213), 同样重量在珍宝是 **$141.60++** (约 $170)。**一个实际差别:** 珍宝的东海岸创始旗舰店已于 **2026 年 9 月 30 日永久结业**; 长堤的东海岸 (UDMC) 分店则已迁往 Coastal PlayGrove (902 East Coast Parkway)。**若实在选不出来**, 本地人的标准操作是: 一只辣椒蟹、一只黑胡椒蟹, 分着吃。
珍宝东海岸分店已经结业了吗? 现在该去哪家?
**是的。珍宝海鲜位于东海岸海鲜中心的旗舰店** (1987 年品牌起家的那一间) **已于 2026 年 9 月 30 日租约到期后永久结业**, 场地由业主国家公园局 (NParks) 收回重新发展。珍宝集团已发布公司公告披露此事; 该分店约占集团截至 2025 年 9 月财年营收的 **14%**。**这是该分店结业, 而非品牌结束:** 珍宝自家的分店名单现在列出新加坡六家: Riverside Point、Dempsey Hill、ION Orchard、星耀樟宜、The Riverwalk, 以及圣淘沙名胜世界的 JUMBO Premium。东海岸的告别优惠 ($39 半只澳洲龙虾、消费满 $200 的 $39 电子券、每周加拿大珍宝蟹抽奖、Senior Ang 合照换椰子与 1987 年出生者甜品) 已全部在 9 月 29 日结束。仍在跑的是所有珍宝海鲜餐厅的**阿拉斯加蟹半价**, 至 **2026 年 10 月 31 日**, 售完即止。长堤在同一海鲜中心的 UDMC 分店同样于 2026 年 9 月 30 日迁出, 但它是**搬迁而非结业**, 现已在 Coastal PlayGrove (902 East Coast Parkway #01-01/02) 营业。
东海岸海鲜中心关闭后, 东海岸还能吃到辣椒螃蟹吗?
**海鲜中心那一排已在 2026 年九月底清空, 但东海岸并没有就此没有螃蟹。** **珍宝海鲜东海岸店已永久结业**, 最近的珍宝辣椒螃蟹在 **Dempsey Hill**, 单点价目完全相同: 1 公斤以下肉蟹每 100 克 **$10.80++**。**长堤没有结业**: UDMC 分店沿海岸搬到东海岸公园内的 **Coastal PlayGrove**, 地址 902 East Coast Parkway #01-01/02 (B2 停车场, 电话 6448 3636), 据长堤自家分店页, 营业 11am 至 11pm, 周六与公共假期前夕至 11.30pm。而 **462 Upper East Coast Road 的华裕维 (Hua Yu Wee) 留在原地**, 一间 1950 年代起家的洋房海鲜楼, **只做晚市, 5pm 起**, 是最接近旧日东海岸吃蟹夜的地方。
辣椒螃蟹到底是谁发明的, Roland 还是 Palm Beach?
**两家都是, 而且这是同一个家族的故事, 不是两个互相竞争的说法。** Roland Restaurant 的菜单上印着「**1956 年, 辣椒螃蟹创始者**」; Roland Lim 的官网写道, 母亲 **Cher Yam Tian** 在 1950 年代摸索出以本地风味烹调鲜蟹的方法, 父母随后在 Upper East Coast Road 开了一个路边摊, 名字就叫 **Palm Beach Seafood**。而 Palm Beach 自家菜单则写着: 1950 年, 其 Upper East Coast Road 餐厅的「**Chef Cher**」受土生华人食客建议启发, 创出新加坡最原始的辣椒螃蟹。**是同一位厨师。** 那个路边摊后来长成今天 One Fullerton 的 Palm Beach, 而 Roland 把家族配方带到了马林百列。**所以想追溯这道菜的源头, 两个地址都站得住**, 而且味道不同: Roland 的版本刻意老派, **无蛋酱汁、不加参巴**, 比珍宝更稀、更酸, 甜度明显更低。
新加坡最好的黑胡椒螃蟹在哪? Eng Seng 结业了吗?
**大家提到黑胡椒螃蟹第一个想到的 Joo Chiat 老字号 Eng Seng (永成) 并没有结业, 它是搬迁, 只是很多网站资料还没更新。** 位于 247/249 Joo Chiat Place 的老店在该永久地契转角店屋以 **$8.55 百万**售出后, 已于 **2025 年 8 月 31 日**停止营业, 但评论网站至今仍挂着旧地址。**同一班东主、同一位主厨已在 9007 Tampines Street 93 (S528841) 重开**, 店面设在工业区食堂内, 距淡滨尼西地铁站步行约 15 分钟: 约 **11am 至 10pm, 周一休息, 螃蟹只在晚市供应**。多数晚上都会卖完, 出发前请先以 **WhatsApp 8611 2247** 预订, 并留意他们并未公开价格。**若不想跑这一趟:** 长堤是把黑胡椒螃蟹带红的那家, 胡椒与辣椒同价, 每 100 克 **$11.80++**, Dempsey、罗伯逊码头与迁至 Coastal PlayGrove 的 UDMC 三店同价; 琼荣记则以固定价 **$93** 供应一只约 900 克的蟹。**最平的是 JUMBOREE 的 JUMBO 1987**, 招牌黑胡椒螃蟹与其辣椒螃蟹同样每 100 克 **$10.80**, 且**不另收服务费与消费税**。