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新加坡 6 大最佳辣椒螃蟹(2026)— 珍宝、Roland、长堤、无招牌、琼荣记(+ 一只蟹到底多少钱)
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新加坡 6 大最佳辣椒螃蟹(2026)— 珍宝、Roland、长堤、无招牌、琼荣记(+ 一只蟹到底多少钱)

新加坡的非官方国菜,值得一个认真的答案:「哪里的辣椒螃蟹最好吃?」我们的 6 选:珍宝的东海岸传奇 — 已进入最后倒数,1987 年创始旗舰店将于 2026 年 9 月 30 日永久结业;家族配方可追溯至 1950 年代此菜创造者的 Roland Restaurant;更火辣的长堤与其著名黑胡椒螃蟹(东海岸分店 9 月初迁往 Coastal PlayGrove);无招牌的浓郁蛋香酱汁;以及煮炒英雄琼荣记。另附 2026 年螃蟹真实价位($80–150/公斤)、珍宝与长堤到底差在哪,以及不被账单吓到的点法。

Sarah Lim2026-07-025 分钟阅读更新于 2026年8月4日

甜、咸、微辣、为蘸馒头而生 — 辣椒螃蟹 是新加坡的非官方国菜。以下是 6 大最佳,外加让账单友善的价格指南。

> 价格指南: 多数餐厅按重计价,约 $80–150/公斤;1–1.2 公斤够 2–3 人。时效重点: 珍宝创始的东海岸旗舰店将于 2026 年 9 月 30 日永久结业;长堤东海岸分店则于 9 月初迁往 Coastal PlayGrove。*(珍宝 $39++ 告别肉蟹已于 2026 年 7 月 31 日结束。)*

快速结论

  • 传奇+倒数: 东海岸 珍宝 — 创始店 9 月 30 日永久结业。
  • 追根溯源: Roland Restaurant — 创始者血脉,老派无蛋酱汁。
  • 要辣: 长堤 — 更辣的辣椒螃蟹+著名黑胡椒螃蟹(东海岸分店将搬迁)。
  • 酱汁控: 无招牌 — 浓郁蛋香、白胡椒成名;芽笼旗舰店营业至凌晨 1.30。
  • 本地英雄: 琼荣记(约 $100/公斤)— 第三代煮炒魂,3 家分店。
  • 小预算: 平价煮炒蟹、点 700–800 克小只蟹,或用会员 App 电子券。

详细介绍见上方卡片。

珍宝 vs 长堤 — 大家最常问的对决

这两家占了「到底该去哪家」争论的大半,而老实的答案是:它们针对的口味根本不同。

珍宝海鲜长堤海鲜
酱汁更温和圆润、微甜;以蛋勾芡更浓烈、更咸,辣味实在
另一强项可现场看师傅劏蟹黑胡椒螃蟹 — 由他们发扬光大
适合第一次吃辣椒螃蟹;有小孩的聚餐觉得珍宝太甜的人
价格约 $80–150/公斤(Dempsey 1 公斤约 $98)约 $80–150/公斤
东海岸现况旗舰店 2026 年 9 月 30 日永久结业UDMC 分店搬迁至 Coastal PlayGrove,2026 年 9 月初

选不出来?一只辣椒蟹、一只黑胡椒蟹,分着吃 — 这才是本地人最常见的点法。

行家点蟹法

  1. 问清 每公斤价格,下锅前请店家 当面过秤。
  2. 确认是 每公斤还是每只 计价。
  3. 炸馒头 必点。饭、菜、毛巾都会上账单,请算进预算。
  4. 蟹价随供应与季节浮动 — 文中数字皆为约数,请以餐厅为准。
  5. 英文拼成 chili crab 或 chilli crab 都指同一道新加坡经典,没有分别。
1

珍宝海鲜(东海岸)— 传奇本尊,只剩最后两个月

**与辣椒螃蟹最画上等号的名字**,1987 年起在东海岸海边端出甜咸浓酱经典(ION Orchard 分店在 11,000+ 评价中拿下 4.8 星)。这里的酱汁是**温和、平衡、微甜**的标杆版本 — 没吃过辣椒螃蟹的人应该从这家开始。**时效重点:创始的东海岸海鲜中心旗舰店将于 2026 年 9 月 30 日租约到期后永久结业**,场地由国家公园局重新发展。这是**创始店的永久结业而非搬迁**(该分店约占珍宝集团 2025 财年营收 14%),因此 **8 月与 9 月是在品牌发源地吃辣椒螃蟹的最后机会**。**关于优惠:**主打的告别优惠(500 克肉蟹 $39++ 起、任选煮法)从 6 月 11 日跑至 **7 月 31 日,现已结束**;拍照换椰子与 1987 年出生者免费甜品同样已结束。**仍在进行的是:**珍宝会员在告别期内每月获发 **$39 电子券**至 **2026 年 9 月 30 日** — 订位前请先看 **My JUMBO SG App**。另据报导,9 月下旬将举行**售票告别晚宴**,每桌 10 人约 $1,000 起,收益捐予慈善机构 — 详情请向餐厅确认。**其他分店**(ION Orchard、Dempsey、星耀樟宜等)**不受影响,照常营业**。

2

Roland Restaurant(马林百列)— 「创始者」之名

**Roland 的家族故事就是新加坡饮食史**:配方可追溯至 1950 年代此菜的创造者 — 菜单上直接印着「**1956 年 — 辣椒螃蟹创始者**」 — 他们的版本刻意保持老派:**无蛋酱汁、不加参巴**,让番茄、辣椒与蟹肉自己说话。酱汁比珍宝**更稀、更酸**,甜度明显更低。**地址:**马林百列中心 89 座 #06-750 — 一间 **1,000 座**的大宴会厅,位于多层停车场六楼,既不华丽也正因此迷人。**营业时间:**午市 11.30am–2.30pm(周一至周六)、11am–2.30pm(周日与公共假期);晚市每日 6pm–10.30pm。**米其林推荐**,至今仍是家族经营。想追溯这道菜根源的人,这里就是朝圣地 — 建议订位,周末大厅常被婚宴与寿宴占满。

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长堤海鲜 — 更火辣的那家(黑胡椒螃蟹成名作)— 东海岸分店将搬迁

**若你喜欢辣椒螃蟹带真正的劲道**,长堤更浓更辣的版本是首选 — 比珍宝**更浓、更咸、辣度更实在**,而非偏甜路线。这家同样以**黑胡椒螃蟹**发源地闻名 — 锅气足、黄油香、胡椒炽烈 — 一桌点两只(一辣椒一黑胡椒)是群体聚餐的经典操作。**地点:三家分店** — Long Beach @ Dempsey、Long Beach @ 罗伯逊码头,以及东海岸海鲜中心的 **Long Beach UDMC**,也就是大家口中「东海岸的长堤」。**要去东海岸的话请注意:UDMC 分店与珍宝旗舰店同属国家公园局的重建范围**,须在 **2026 年 9 月 30 日**租约到期时迁出。但与珍宝不同,**长堤不是结业,而是搬迁** — 迁往东海岸公园内的 **Coastal PlayGrove**,车程约 8 分钟,新店预计 **2026 年 9 月初**开幕。这意味着中间会有一小段新旧并行的时间,**开车前往前请先确认订位是哪个地址**。

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无招牌海鲜 — 浓郁蛋香酱汁(与白胡椒螃蟹)

**老牌本地人气王**,辣椒螃蟹酱汁**浓郁蛋香、鲜味满载** — 这里的馒头蘸酱比例会逼你加点第二篮。无招牌也是把**白胡椒螃蟹**发扬光大的名字 — 介于甜辣椒与猛黑胡椒之间的芳香中间路线,若你已在别处吃过辣椒与黑胡椒,这一味才是来这里的理由。它的故事是真正的**小贩起家**:最初是芽笼一个**没有招牌**的摊子,店名便由此而来。**地点:芽笼旗舰店 414 Geylang Road 仍在营业**,也是最该去的一家,且**营业到深夜** — 约每日中午 12 点至凌晨 1.30 — 是本名单中少数能在半夜吃到螃蟹的地方。集团近年有所整合、部分商场分店已结束,**除芽笼外的分店请先确认是否仍在营业**再前往。

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琼荣记海鲜 — 煮炒英雄(约 $100/公斤)

**邻里的答案:**琼荣记的辣椒螃蟹(约每公斤 **$100**,属时价,请当天向店家确认)带着**第三代煮炒魂**与锅气,游客却少得多。为蟹而来,为**月光河粉**与**咖啡排骨**留下 — 这是榜单上最有本地感的螃蟹盛宴,也是唯一一家「配菜和蟹一样好吃」的店。**地点:三家分店** — 亚历山大村创始店(124 Bukit Merah Lane 1, #01-136)、**SAFRA 淡滨尼**与 **SAFRA 榜鹅**。两家 SAFRA 分店**非会员亦可入内用餐**,也更容易订到位;而大家推荐琼荣记时想的那种**咖啡店氛围**,在亚历山大村才有。人气旺,请提前订位 — 螃蟹现点现做,不是快餐,请预留时间。

6

小预算玩法 — 平价煮炒蟹、点小只与 App 电子券

**吃蟹之夜不必花 $150**,有三个省法。**第一,吃煮炒:**全岛不少海鲜咖啡店与煮炒摊以更亲民价格做小型辣椒酱螃蟹 — **水准差异很大**,请看近期评价而不是招牌。**第二,点小只而不是少点菜:**由于**按公斤计价**,一只 700–800 克的蟹会比店员建议的 1.2 公斤便宜得多,配一盘炸馒头加一道青菜,两人还是吃得舒服。**第三,订位前先看 App:**珍宝会员在告别期内每月获发 **$39 电子券**至 **2026 年 9 月 30 日**;多数大型连锁也有**会员专属或午市非高峰折扣**,这些从来不会写在门口。**请注意:**珍宝主打的 **$39++ 肉蟹优惠已于 2026 年 7 月 31 日结束**,现已不再提供。无论走哪条路,**下锅前务必确认每公斤价格并当面过秤**。

常见问题

新加坡辣椒螃蟹多少钱?怎么避免账单惊吓?

**多数海鲜餐厅按重计价 — 通常约每公斤 $80–150,视餐厅与蟹而定(斯里兰卡肉蟹是主流;越大的蟹每公斤越贵)。一只 1–1.2 公斤的蟹在加项前约 $100–180,配一盘炸馒头蘸酱够 2–3 人。避免惊吓三原则:(1)问清每公斤价格,并请店家当面过秤再下锅;(2)确认报价是每公斤还是每只;(3)记得加项 — 馒头、饭、菜、饮料与毛巾都会上账单。一个参考:珍宝 Dempsey 分店近期 1 公斤辣椒螃蟹约 $98。现在最省的做法是点 700–800 克的小只蟹,或订位前先看会员 App — 珍宝会员每月获发 $39 电子券至 2026 年 9 月 30 日。请注意,珍宝主打的 $39++ 告别肉蟹已于 2026 年 7 月 31 日结束**。

辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、白胡椒螃蟹 — 该点哪个?

**辣椒螃蟹是甜咸番茄辣椒酱经典 — 辣度温和、为蘸馒头而生,游客首选。黑胡椒螃蟹(长堤的成名作)更干、更冲:黄油裹身、胡椒炽烈 — 给觉得辣椒螃蟹太甜的人。白胡椒螃蟹由无招牌发扬光大,介于两者之间:香、椒味足、不那么甜,也没有黑胡椒的灼烧感。选不出来?许多人一桌点一只辣椒加一只胡椒分着吃。无论选哪个,炸馒头都不容妥协**。

珍宝 vs 长堤 — 辣椒螃蟹该选哪家?

**关键在于你要多甜、要多辣。珍宝的酱汁是更温和、更圆润、微甜的标杆版本**,以蛋勾芡、为蘸馒头而生 — 是更保险的「第一次吃辣椒螃蟹」之选,也是多数游客被推荐的一家,还能现场看师傅劏蟹。**长堤则更浓烈:更咸、更辣,辣味实在而非偏甜**,并且是**黑胡椒螃蟹的成名之家** — 若你觉得珍宝太甜,或想把胡椒蟹当第二道菜,长堤更合适。两家价格同在 **$80–150/公斤**区间,**价钱通常不是决胜点**。**目前有两个实际差别:**珍宝的东海岸创始旗舰店将于 **2026 年 9 月 30 日永久结业**;而长堤的东海岸(UDMC)分店是**搬迁**至 Coastal PlayGrove,预计 **2026 年 9 月初**重新开幕。**若实在选不出来**,本地人的标准操作是:一只辣椒蟹、一只黑胡椒蟹,分着吃。

珍宝东海岸分店真的要结业吗?东海岸海鲜中心其他店呢?

**是的。珍宝海鲜位于东海岸海鲜中心的旗舰店**(1987 年品牌起家的那一间)**将于 2026 年 9 月 30 日租约到期后永久结业**,场地由业主国家公园局(NParks)按东海岸公园的长期规划重新发展。珍宝集团已发布公司公告披露此事;该分店约占集团截至 2025 年 9 月财年营收的 **14%**。**这是该分店结业,而非品牌结束:**珍宝其他分店(包括 ION Orchard、Dempsey 与星耀樟宜)**不受影响**。**长堤**位于同一海鲜中心的 **UDMC 分店**同样须在 2026 年 9 月 30 日前迁出,但它是**搬迁而非结业** — 迁往东海岸公园的 **Coastal PlayGrove**,车程约 8 分钟,预计 **2026 年 9 月初**开幕。**若「在东海岸海边吃辣椒螃蟹」在你的清单上,2026 年 8 月与 9 月就是最后窗口** — 请提前订位,告别热潮已让订位变得更难。

延伸阅读

*2026 年 8 月 4 日更新。结业与搬迁资料已对照珍宝集团公司公告,以及 Time Out、Mothership 与 Reuters/VnExpress 报导核实;分店与营业时间取自餐厅官网、SAFRA 与 HungryGoWhere;珍宝 $39++ 告别肉蟹确认已结束(2026 年 6 月 11 日至 7 月 31 日)。琼荣记「约 $100/公斤」属时价,未能在其官方渠道核实 — 请当天向店家确认。价格为约数、随市况浮动且会变 — 请以餐厅为准。封面为珍宝海鲜招牌辣椒螃蟹(官方图)。*

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