新加坡 6 大炸猪排 (Tonkatsu) 餐厅推荐 (2026): 大阪米其林名店、Ojeje 与 $9.90 午餐

为何排第一: 大阪本店 Tonkatsu Daiki 获米其林指南推荐, 2026 年春天开在义安城的这家是 日本以外的首家分店。北海道猪肉裹上轻盈蓬松的面包糠, 低温慢炸。菜单: 经典里脊 (Rosu) 套餐 150 克 $29++, 200 克 $33++ (主厨推荐), 每日限量 220 克特选 $39++。经典腰内肉 (Hire) 套餐 120 克 $29++, 180 克 $34++; 特选炸虾 (4 只) $32++, 里脊咖喱炸猪排 $28++。每份套餐附日本米饭、高丽菜丝、味噌汤与腌菜, 白饭与高丽菜可续。注意事项: 不接受订位, 只能用 WhatsApp 排队 (叫号后 7 分钟内要回来)。最多 7 人的榻榻米包厢须先询问, 最少点两瓶清酒, 每瓶 $250 起。Daiki 电子礼券 ($50-$200) 只限堂食。地址与时间: 义安城 #05-33, 391 Orchard Road。午餐 11:30am-2:30pm, 晚餐 5:30pm-9pm (最后点餐 8:30pm), 天天营业。最适合: 第一次认真吃炸猪排, 或带外国朋友吃正宗大阪味。

为何要去: 主厨 松林正人 (Matsubayashi Masato) 曾任 Ma Maison 主厨, 菜单以进口高级肉种为主, 每份套餐都有 可续的味噌汤 和 炭烤米饭。菜单 (2026 年 9 月版): 里脊套餐 120 克 $22.80++, 160 克 $25.80++; 腰内肉 $23.80++ / $26.80++; 炸鸡排 $21.80++ / $24.80++。想吃好一点可选 匈牙利 Mangalica 里脊 $42.80++、美国黑豚里脊 $35.80++、黑豚腰内肉 $36.80++。黑松露千层炸猪排是 Shin Katsu 独家。注意事项: 目前没有折扣, 价格未含 10% 服务费与 GST。地址与时间: 84/86 Tanjong Pagar Road, 靠近丹戎巴葛与麦士威地铁站。平日 11am-3pm, 5pm-9:30pm; 周末与公共假期 11am-9:30pm 不休息。最适合: 中央商业区午餐, 以及不用飞东京也能吃到 Mangalica。

为何要去: Ojeje 是以济州岛为灵感的炸猪排与乌冬品牌, 在韩国有 6 家店, 莱佛士城这家是 韩国以外的第一家 (2026 年 10 月开幕)。猪肉空运来新, 湿式熟成, 乌冬面店内自制。菜单: Eatbook 在 10 月 7 日评测的开业菜单列出 腰内肉炸猪排 $28++、里脊炸猪排 $32++、里脊配卡达伊夫炸虾套餐 $38++、鸡里脊炸排 $24++ 与特级抹茶冷乌冬 $17++。另有卡邦尼乌冬与虾膏咖喱乌冬。注意事项: 目前没有开幕优惠, Ojeje 官网也还未公布价格。地址与时间: 莱佛士城 #B1-12, 252 North Bridge Road, 政府大厦地铁站旁。周一至周四 11am-3pm, 5pm-10pm; 周五至周日 11am-10pm (最后点餐 9pm)。最适合: 想抢先吃新店, 以及想用乌冬代替白饭的人。

为何要去: 这个釜山品牌自称韩国第一炸猪排。每块猪排先低温再高温油炸, 静置后 再用炭火炙烤收尾, 外皮带烟熏香。现有两家: 新达城分店 (北翼二楼) 供应炭火炸猪排, 以及店铺限定的北海道黑豚黑色炸猪排。丹戎巴葛的创始店在 2026 年 10 月 12 日改为 TONSHOU CLASSIC, 地址 51 Tras Street, 主打用大蒜与水果熬的 多蜜酱 (demi-glace) 炸猪排。价格: TONSHOU 没有在网上公布价格。Eatbook 2026 年 1 月读到的菜单是 腰内肉套餐 $28++、里脊 $29++ 起、北海道黑豚里脊 $34++、炸猪排三明治套餐 $21++, 到店请以现场菜单为准。注意事项: Tras Street 店一向不接受订位, 目前也没有优惠。营业时间: 两家都是 每天 11am-9pm, 下午不休息。最适合: 想吃带烟熏味的韩式炸猪排, 或尝 Tras Street 新推的多蜜酱炸猪排。

为何要去: 这家源自名古屋的连锁在新加坡开了多年, 坚持熟成猪肉、新鲜面包糠、天然盐, 晚餐用釜炊白饭。每份套餐都附白饭、豚汁 (猪肉味噌汤) 与腌菜。菜单: CHIJMES 菜单上 里脊套餐 120 克 $21.80++, 160 克 $23.80++; 另有黑豚菜单, 以及 北海道白桦豚里脊炸猪排 $35.80++, 配温泉蛋与寿喜烧酱。优惠: 会员 免费 加入。午餐卡集满 10 个印章换一张午餐券, 晚餐卡集满 10 个换 $100 Ma Maison 现金券, 印章不会过期。Westgate 平日另有每日轮换的午间套餐。分店: 赞美广场 CHIJMES #01-09 (2026 年 9 月 20 日开幕, 取代中峇鲁广场分店)、文华购物廊 #02-35/36、Westgate #04-06、星耀樟宜 #02-211。营业时间: 星耀樟宜每天 11am-10pm; 其他分店平日午、晚餐分段营业, 周末与公共假期全天营业。最适合: 想在住家附近吃到稳定水准, 以及会常来集点的熟客。

为何要去: Katsu-an 是平价日式炸猪排连锁, 菜单价格 已含 GST, 不收服务费, 看到多少就付多少。优惠: 午餐套餐 $9.90 起, 早上 10 点至下午 3 点, 只限堂食, 可选猪排丼 (M) 配西瓜、腰内肉猪排丼 (M) 配西瓜, 或炸鸡排定食配西瓜。平日菜单: 里脊炸猪排定食 $12.90 (100 克), $13.90 (140 克); 腰内肉定食 $12.90 (3 块), $14.90 (4 块); 多蜜蘑菇酱系列 $13.90 起。每份定食都附白饭、高丽菜、味噌汤与季节小菜。地址与时间: 樟宜城市坊 #B1-34A, 5 Changi Business Park Central 1, 靠近博览地铁站。每天 10am-10pm, 最后点餐 9:30pm。官网目前只列出这一家分店。最适合: $10 以下的平日午餐, 或预算有限的东部居民。