新加坡的无菜单料理, 起价远低于它的名声; 而同一张吧台, 通常会因为你几点坐下而收两种截然不同的价格。
> 快览: 最便宜的完整 omakase 是 午间 $68++, Sushi Yujo 与 Sushi Jin 同价。这两张吧台最便宜的晚间菜单则是 $148++ 与 $168++。现行折扣只有一项: DOMO 的 1-for-1 Kiwami, $220 两人份。
美食
2026 新加坡无菜单料理指南: 7 家吧台, $68 起, 以及午餐为何只要晚餐一半
无菜单料理在新加坡素有「最贵吃法」之名, 而这个名声几乎完全建立在晚餐价格上。本榜最便宜的完整 omakase 是午间 $68++, 而且有两家同价: Amara Hotel 的 Sushi Yujo「Ai」, 以及 Shaw Centre 的 Sushi Jin「Kawa」, 后者属 Les Amis 集团, 每周三次自东京丰洲市场空运。同样这两张吧台, 六点之后最便宜的菜单分别是 $148++ 与 $168++; 空间、主厨与鱼货都没变, 帐单却大致翻倍。这个规律一路通到顶: Fat Cow 的 Shiki Omakase 午间 $88++、晚间 $98++; Ki-sho 平日午间自 $168++ 起, 晚间 $280++; 圣淘沙莱佛士的 IYASAKA by Hashida 午间 $200++, 晚间自 $450++ 起; One Fullerton 的米其林二星 Shoukouwa 午间 $380++, EN 晚间套餐 $680++。我们唯一查证到的现行折扣在 Fairmont Singapore 的 DOMO: 1-for-1 Kiwami Omakase, 五道菜 $220 两人份。以下每一个价格都于 2026 年 9 月自各餐厅自家网站、菜单 PDF 或优惠页读取, 且全部标示 ++, 即未含 10% 服务费与 9% 消费税。
Jamie Tan2026-09-1210 分钟阅读
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位于丹戎巴葛 Amara Hotel 二楼, 13 座吧台外加包间, 2022 年开业, 由新加坡籍主厨 Desmond Fong 掌杓, 菜单围绕炙烧寿司与熟食料理, 而非纯江户前进程。超值的是午间: omakase 由「Ai」$68 起, 接着 Rikai $98、En $148、Shinrai $198、Shinsetsu $198; 若只想吃和牛丼, 另有 $48 起的午间套餐。晚间只供 omakase, 共六款: 食量较小或想专攻寿司者可选 Sapoto $148 与 En $148, 中段为 Hogo $198 与 Chusei $198, 两款招牌则是主厨当季创作登场的 Yujo $288 与 Shinzoku $348。入门价从午间 $68 跳到晚间 $148, 是本页入门级距中涨幅最大的一家; $68++ 在加上 10% 服务费与 9% 消费税后实付 $81.53。海鲜每周四次自东京丰洲市场空运。每日营业, 12pm 至 3pm (最后点餐 2.30pm) 与 6.30pm 至 10.30pm (最后点餐 9.30pm), 地址 165 Tanjong Pagar Road, Amara Hotel #02-26。适合: 第一次吃 omakase, 以及想尝鲜但不想花到三位数的人。
Lunch omakase from $68 (Ai), against $148 for the cheapest dinner menu. Standing lunch pricing, no end date published
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Les Amis 集团旗下的寿司吧台, 现址位于 Scotts Road 的 Shaw Centre, 也是这个价位里鱼货来源最扎实的一家: 其菜单载明高品质食材每周三次自东京丰洲市场空运。午间两款, 「Kawa」$68 (前菜、茶碗蒸、6 贯寿司、卷物、汤品、甜点) 与「Umi」$98, 后者换入生鱼片薄切、寿司加到 8 贯, 并多了玉子与丼饭。晚间跳升明显: 「Hana」$168 (两道前菜、薄切、刺身、热菜、4 贯寿司、鲍鱼、再 4 贯寿司、手卷、玉子、汤品、甜点) 与「Tsuki」$228, 后者以涮涮锅取代热菜, 并多一道前菜与更多寿司。之上还有主厨菜单「Yuki」$288 起, 含炙烧大腹与鲍鱼。也就是说, 中午 $68 的同一张吧台, 晚上七点最便宜的一档是 $168, 是本页倍数最高的一家。每日营业, 午间 11.30am 至 3pm (最后点餐 2pm), 晚间 6pm 至 10pm (最后点餐 9pm), 地址 1 Scotts Road, Shaw Centre #03-07。适合: 想吃全城供货最好的 $68 午餐, 以及希望吧台背后有熟悉集团名字的人。
Kawa lunch omakase $68 daily, against $168 for Hana, the cheapest dinner menu. Standing lunch pricing, no end date published
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Fat Cow 以和牛牛排馆闻名, 但真正让它进入 omakase 榜单的是 Shiki Omakase: 午间每位 $88 (12pm 与 1.30pm 两轮), 晚间 $98 (6pm 与 8pm), 另有加入当季高级食材的 Enhanced 版 $118。关键就在这 $10 的价差。本页其他每一家晚间都要贵上 50% 至 125%, 这里只贵 11%, 所以如果你排不出平日午餐, 这家不会因此惩罚你。目前的夏季版菜单自 2026 年 6 月 22 日起供应, 依季节推进, 从鲈鱼到间八; 四杯清酒搭配公布价为 $62。若你是冲着牛肉而来, Wagyu Omakase 为 $178 与 $238 (更新后的 $238 菜单主打鹿儿岛阿久根黄金和牛), 另有 Wagyu Sushi Omakase $148, 仅限周一至周四 12pm 午间。以上全部须提前订位。营业时间为周日至周四 12pm 至 3pm 与 6pm 至 10.30pm, 周五与周六延至 11pm, 每日最后点餐 9.45pm, 地址 1 Orchard Boulevard, Camden Medical Centre #01-01/02, 距汤申-东海岸线 Orchard Boulevard 站步行可达。适合: 想吃晚间 omakase, 又不想付晚间价格的人。
Summer Shiki Omakase $88 lunch, $98 dinner, $118 enhanced, running since 22 June 2026 with no end date published. Four-glass sake pairing $62
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位于 Fairmont Singapore 的现代日式炉端烧与 omakase 空间, 由曾任 Nobu Hospitality 欧洲区行政主厨的 Rose Ang 主理。DOMO 是本页唯一在 omakase 上公布实质折扣的餐厅: 1-for-1 Kiwami Omakase, 其官方优惠页描述为五道式主厨精选菜单 $220, 换算每人约 $110 (未含服务费与消费税), 实付约每人 $131.89。同页另有两项。周末买一送一每逢周六与周日适用于指定午间套餐 (味噌鸡与散寿司 Taco $59、和牛汉堡排与刺身 $69、特级刺身拼盘 $88, 皆附 DOMO 沙拉、虾茶碗蒸、白饭、味噌汤与水果), 以及午晚皆可的指定单点菜色, 包括豪华刺身 $58、大腹敲烧 $48、整只波士顿龙虾 $130。另有 Early Bird Happy Hour 四道式晚间套餐 $49, 周一至周五 6pm 至 8pm、周末自 5.30pm 起, 可加价升级脆皮比目鱼 (+$14) 或炙烤牛柳 (+$25)。三项皆未公布结束日期, 且买一送一的细则除标题外未再说明, 订位时请确认实际人数计价方式。公众假期前夕、公众假期与特殊节日不适用。午间每日 11.30am 至 3pm; 晚间平日 6pm 至 10pm, 周末自 5.30pm 起, 地址 252 North Bridge Road #03-00。适合: 这个月用最低成本让两个人吃到一顿 omakase。
1-for-1 Kiwami Omakase, 5 courses at $220 for two, plus weekend 1-for-1 lunch sets from $59 and a $49 four-course Early Bird dinner set. No end date published
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位于 29 Scotts Road 的黑白洋房, 供应割烹; 其菜单直译为「切与煮」: 一套多道式的进程, 兼具怀石的细致, 却在吧台前现做, 因此不会是连吃二十贯握寿司。餐厅只供应一套主厨割烹无菜单料理, 定价也异常简单。午间为「Sou」$168 或「Yui」$280; 晚间为「Yui」$280 或「Shin」$360。所有菜单随季节更换。$168 的 Sou 是最值得注意的数字: 它是新加坡吃到正统割烹吧台的最低门槛, 也比同一间屋子里最便宜的晚间席位少 $112。限制在于时段: 午间仅周一至周五 12pm 至 3pm, 周六与公众假期不供应; 晚间为周一至周六 6.30pm 至 11pm, 周日全日休息。店内设有停车位, 着装为 smart casual, 不建议穿凉鞋、夹脚拖或背心。适合: 已吃过几次寿司 omakase, 想换成熟食与时令版本的人。
Sou kappo omakase $168 at weekday lunch, against $280 for the cheapest dinner menu. Lunch is Monday to Friday only
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桥田健二郎主厨将其新加坡餐厅迁至圣淘沙莱佛士, 并更名为 IYASAKA, 取自日本节庆场合的欢呼语; 全店只有主厨吧台席。午间相对亲民: 「Tachibana」$200 含前菜、茶碗蒸、刺身、寿司、汤品与甜点, 「Yamato」$320; 另有客制 Omakase, 须洽询团队而非公布价格。晚间为单一 Omakase, $450 起。节庆期间价格可能调整, 且餐厅要求同一订位的所有客人选择同一套菜单。订位条款也比本页任何一家更严格: 须提供信用卡担保, 未到场或 72 小时内取消, 午餐扣 $200+、晚餐扣 $300+。菜单以海鲜与大豆为主要食材, 有饮食限制请于订位时告知。营业时间为周二 6.30pm 至 10pm, 周三至周六 11.30am 至 2.30pm 与 6.30pm 至 10pm, 周日与周一休息, 地址 4 Bukit Manis Road, Raffles Sentosa。着装 smart casual。适合: 真正的重要场合, 空间与岛上氛围也是你付的钱的一部分。
Tachibana lunch omakase $200, against dinner omakase from $450. Cancellation inside 72 hours is charged $200+ lunch or $300+ dinner
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本榜获奖最多的一家, 位于 One Fullerton 二楼的小空间, 可眺望滨海湾; 也是这里唯一以四套具名套餐、而非层层加价的方式呈现菜单的餐厅。午间为「Miyabi」S$380, 其菜单自述为优雅细致、适合食量较斯文的一款, 以及「Hana」S$520, 专为日本料理爱好者而设的丰盛版。晚间沿用 Hana S$520, 并加入「EN」S$680, 在熟食之前多插入一道主厨特别料理。每一套都包含前菜、熟食、握寿司、味噌汤与甜点。所有价格另加 10% 服务费与政府税, 因此 Miyabi 实付 $455.62, EN 实付 $815.32。值得注意的省法是同店之内: 同一家餐厅改吃午餐, 最高档每人省 $300, 若比较两个最便宜的席位则每人省 $140。另有独立清酒单, 自伯乐星特别纯米 $130 起, 一路到四位数的十四代, 因此光是酒水决定就可能让帐单翻倍。地址 1 Fullerton Road, #02-02A One Fullerton。适合: 想吃二星, 而中午是唯一勉强合理的时段。
Miyabi lunch omakase $380, against $520 for Hana, the cheapest dinner set. Lunch saves $140 a head at the entry level and $300 at the top
各家自家网站或菜单 PDF 上公布的最便宜午间与晚间无菜单料理价格, 于 2026 年 9 月查核。实付一栏为午间入门价加 10% 服务费后再加 9% 消费税, 也就是真正从户口扣走的金额。
| 餐厅 | 午间最低价 | 晚间最低价 | 午间入门实付 | 地点 |
|---|---|---|---|---|
| Sushi Yujo | $68++ (Ai) | $148++ (Sapoto / En) | $81.53 | Amara Hotel, Tanjong Pagar |
| Sushi Jin | $68++ (Kawa) | $168++ (Hana) | $81.53 | Shaw Centre, Scotts Road |
| Fat Cow | $88++ (Shiki) | $98++ (Shiki) | $105.51 | Camden Medical Centre, Orchard Boulevard |
| DOMO | 1-for-1 Kiwami, $220 for two | 1-for-1 Kiwami, $220 for two | $131.89 per head | Fairmont Singapore, North Bridge Road |
| Ki-sho | $168++ (Sou) | $280++ (Yui) | $201.43 | 29 Scotts Road |
| IYASAKA by Hashida | $200++ (Tachibana) | From $450++ | $239.80 | Raffles Sentosa, Bukit Manis Road |
| Shoukouwa | $380++ (Miyabi) | $520++ (Hana) | $455.62 | One Fullerton |
午晚价差到底差多少
本榜每一家其实都把同一件事卖了两次。主厨一样, 吧台一样, 鱼也来自同一批货。中午与晚上不同的, 是菜数、少数几样食材的等级, 以及价格; 而价格的落差远大于前两者。
看一眼比较表就很清楚。Sushi Jin 午间「Kawa」$68++, 晚间「Hana」$168++, 同一个地址, 晚上是中午的 2.5 倍。Sushi Yujo 从 $68++ 起, 最便宜的晚间菜单是 $148++。Ki-sho 平日午间「Sou」$168++, 最便宜的晚间菜单 $280++。IYASAKA by Hashida 午间「Tachibana」$200++, 晚间自 $450++ 起。Shoukouwa 午间 $380++, 晚间「EN」$680++。
唯一几乎不动的是 Fat Cow: Shiki Omakase 午间 $88++、晚间 $98++。只差 $10, 所以如果你只能约晚上, 这家就是答案。
这里的价格全部是 ++, 而这不是小数点误差
本页没有一家公布实付价, 全部标示为「另加服务费与政府税」, 在新加坡即先加 10% 服务费, 再对新总额课 9% 消费税, 等于菜单价乘以 1.199:
- $68++ 实付 $81.53
- $88++ 实付 $105.51
- $98++ 实付 $117.50
- $168++ 实付 $201.43
- $200++ 实付 $239.80
- $380++ 实付 $455.62
- $680++ 实付 $815.32
以两人在 Shoukouwa 用晚餐为例, 光是这两笔附加费就是 $270.64, 比两人在 Sushi Jin 吃一顿午餐还贵。
关于本页的优惠
我们把七家逐一查过, 真正以折扣形式公布的只有一项: DOMO 的 1-for-1 Kiwami Omakase, 五道主厨精选菜标价 $220; 同页还有周末指定午间套餐买一送一 ($59 味噌鸡与散寿司 Taco、$69 和牛汉堡排与刺身、$88 特级刺身拼盘), 以及 $49 的四道式 Early Bird 晚间套餐。DOMO 官方优惠页并未标示结束日期, 因此请视为「页面撤下前有效」, 订位时再确认一次。
其余全部属于常态定价, 而非促销。这对无菜单料理来说很正常: 这些吧台每轮只坐 8 到 16 人, 与其调降晚间价格, 不如另开一套较便宜的午间菜单。午间菜单本身就是折扣。
怎么选
- 想用最低预算体验完整 omakase: Sushi Yujo 的「Ai」$68++, 或 Sushi Jin 的「Kawa」同价。论鱼货来源 Sushi Jin 更稳 (每周三次丰洲、Les Amis 集团背景); 论层级 Sushi Yujo 更多, 午间共五档, 最高 $198。
- 想坐寿司吧台但只能约晚上: 选 Fat Cow $98++, 因为午晚只差 $10。其 Wagyu Sushi Omakase $148++ 仅限周一至周四午间。
- 不想一路都是握寿司: Ki-sho 走割烹路线, 是多道式熟食进程; DOMO 则以炉端烧为主轴。两者与传统江户前吧台的体验完全不同。
- 重要场合、预算不设限: 圣淘沙莱佛士的 IYASAKA by Hashida (空间与桥田健二郎主厨的手艺), 或 One Fullerton 的米其林二星 Shoukouwa。
请提早订位, 并看清取消条款
这种规模的吧台都会要信用卡担保, 其中至少一家写明了会扣多少。IYASAKA by Hashida 需提供信用卡, 未到场或 72 小时内取消, 午餐扣 $200+、晚餐扣 $300+, 且全店只有吧台席。Ki-sho 周日休息, 周六与公众假期不供应午餐。另外, 滨海湾金沙的 Wakuda 因未公布自家标志而未能做成卡片, 其 Sushi Experience 设于独立的 omakase 包间, 每位 $128++ 起, 13 至 17 道, 仅周四至周日, 最后入座 8.30pm, 可作同价位带的另一选择。
延伸阅读
常见问题
2026 年在新加坡吃一顿无菜单料理要多少钱?
完整 omakase 的公布下限是午间 $68++, 而且恰好有两家同价: Amara Hotel 的 Sushi Yujo「Ai」与 Shaw Centre 的 Sushi Jin「Kawa」。这个类别的价格一律标示 ++, 即未含 10% 服务费与 9% 消费税, 因此 $68++ 刷卡时是 $81.53。往上走, 午间价格依序为 Fat Cow $88++、Ki-sho $168++、IYASAKA by Hashida $200++, 以及米其林二星 Shoukouwa $380++。晚间则是另一个市场: 最便宜的晚间菜单为 Fat Cow $98++、Sushi Yujo $148++、Sushi Jin $168++、Ki-sho $280++、IYASAKA $450++ 起、Shoukouwa $520++, 最高为 Shoukouwa 的 EN 套餐 $680++。Fairmont Singapore 的 DOMO 是例外, 因为它正在推 1-for-1 Kiwami Omakase, $220 两人份, 每人实付约 $131.89。以上数字均于 2026 年 9 月自各餐厅自家网站或菜单 PDF 读取。
午间 omakase 真的比较便宜, 还是只是分量比较少?
两者皆是, 但折扣的幅度大于菜量的缩减。Sushi Jin 午间「Kawa」$68 含前菜、茶碗蒸、6 贯寿司、卷物、汤品与甜点; 最便宜的晚间「Hana」$168 则多了第二道前菜、薄切、刺身、热菜、鲍鱼、手卷与另外 4 贯寿司。那确实多不少, 但并没有多到 2.5 倍, 而价格正是这么标的。Sushi Yujo 从 $68 到 $148, Ki-sho 从 $168 到 $280, IYASAKA 从 $200 到 $450 起, Shoukouwa 从 $380 到 $520。唯一的例外是 Fat Cow: 同一套 Shiki Omakase 午间 $88、晚间 $98, 仅差 11%。如果目标是用最少的钱坐上某一张吧台, 就订午餐; 如果目标是主厨菜单最完整的版本, 那在多数这些餐厅只存在于晚间。
++ 是什么意思? 我实际要付多少?
本页每一家的价格都标示为 ++, 或写明另加服务费与政府税。在新加坡, 这表示先加 10% 服务费, 再对新的小计课 9% 消费税, 等于菜单价乘以 1.199。$68++ 的午餐是 $81.53, $98++ 的晚餐是 $117.50, $168++ 是 $201.43, $200++ 是 $239.80, $380++ 是 $455.62, $680++ 是 $815.32。以两人在 Shoukouwa 吃 EN 晚间套餐为例, 光服务费与消费税就是 $270.64。酒水同样按此计算, 且不包含在本页任何 omakase 价格内, 例如 Fat Cow 公布的四杯清酒搭配 $62++, 实付为 $74.34。
现在新加坡有哪家 omakase 在做优惠?
只有一家, 就是 Fairmont Singapore 的 DOMO。其优惠页目前公布 1-for-1 Kiwami Omakase, 五道式主厨精选菜单 $220; 另有周末指定午间套餐 ($59、$69 与 $88) 与指定单点菜色买一送一, 以及 Early Bird Happy Hour 四道式晚间套餐 $49, 周一至周五 6pm 至 8pm、周末自 5.30pm 起。三者皆未公布结束日期, 且不适用于公众假期前夕、公众假期与特殊节日。本榜其余各家, 较便宜的午间菜单本身就是折扣: 这些吧台每轮只坐约 8 至 16 人, 不会调降晚间价格。如果你在优惠聚合网站上看到打折的 omakase, 订位前请以餐厅自家网站核对, 因为本页多家在 2026 年内更改过店名、地址或菜单结构。
一定要提前订位吗? 临时取消会怎样?
要, 而且部分餐厅把取消条款写得很清楚。圣淘沙莱佛士的 IYASAKA by Hashida 须提供信用卡担保订位, 未到场或 72 小时内取消, 午餐扣 $200+、晚餐扣 $300+; 全店只有吧台席, 并要求同一订位的客人点同一套菜单。Fat Cow 载明三套 omakase 皆须提前订位, 其 $148 的 Wagyu Sushi Omakase 仅限周一至周四午间。Ki-sho 周日休息, 周六与公众假期不供应午餐。Sushi Yujo 可电话订位或经 Chope 预订。若对海鲜或大豆过敏, 请在订位时告知而非到场才说, 因为这些菜单是固定的, 厨房按实际人数备料。