从 Tsuta 的松露酱油、豚骨老牌 Ippudo、鸡白汤代表 Marutama,到 Ramen Keisuke 集团的多家主题店 — 我们为您评选出 2026 年新加坡 9 家最佳拉面店,附招牌菜、价格、最新分店,以及各家真正擅长的风格。
新加坡是日本以外亚洲拉面深度数一数二的市场。2009 年 Ippudo 来开店后掀起的浪潮,2026 年仍未退潮 — Ramen Keisuke 集团在全岛经营多家主题店、Tsuta 有三家分店,再加上一长串中档连锁和低调的独立强店。过去两年的变化:鸡白汤(Marutama、Mensho)抢回豚骨市场份额、Takagi 等平价连锁把入门价压到约 S$7,而高端市场则在收缩 — Ramen Nagi 已完全退出新加坡,数家商场分店也悄悄结业。
我们比较了 9 家最受推崇的拉面店,从招牌汤底、面条质感、排队时间,到不同心情下该选哪家。以下分店资料已于 2026 年 7 月对照各品牌官网重新核实,但价格与地点仍会变动,出门前请再次确认。
东京出身,来自那家成为全球首间米其林星级拉面店的本店。招牌酱油拉面顶部淋松露油与牛肝菌酱,S$22–25 一碗,排队值回票价;沾面(冷面蘸汤)是隐藏惊喜。最初的 Pacific Plaza 店已结业,目前分店为 Jewel 星耀樟宜、313@Somerset,以及滨海湾花园 Jurassic Nest 美食广场。Jewel 与 Somerset 午餐排队 30–45 分钟,平日晚间较短。
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新加坡产能最高的拉面集团,创办人是武田景介主厨,目前旗下共 14 家门店(含拉面与非拉面概念)。值得专程一访的拉面店:Tonkotsu King(丹戎巴葛 1 Tras Link,Orchid Hotel — 招牌豚骨)与荷兰村的第二家 Tonkotsu King;Tori King(丹戎巴葛 100AM,鸡白汤);Tonkotsu King Four Seasons(Bugis Village,季节轮换汤底);Niku King(Paya Lebar Square);Ramen Dining Keisuke Tokyo(Capitol Singapore);以及樟宜机场 T2 店,适合登机前来一碗。一碗 S$15–22,多数门店桌上附免费调味蛋与豆芽。注:Clarke Quay 的 Lobster King 与 Cineleisure 的 Kani King 已于 2022 年 1 月结业 — 现在首选 Tonkotsu King。
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豚骨老字号。博多起家的 Ippudo 2009 年在 Mandarin Gallery 开新加坡首店,引爆现代拉面浪潮。招牌:Akamaru Shinaji(红油豚骨)与 Shiromaru Motoaji(白豚骨),S$18–22。全岛八家分店,包括 Mandarin Gallery、Guoco Tower(丹戎巴葛中心)、滨海湾金沙、Shaw Centre、Star Vista、Mohamed Sultan 与 Westgate,几乎哪里都有一家。稳定胜过惊喜 — 想吃优秀豚骨又不愿排队混乱时的可靠选择。
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新加坡鸡白汤拉面代表。Marutama 用纯鸡骨与蔬菜熬汤,比豚骨清淡精致 — 嫌猪骨汤过浓的人首选。招牌是 Aka Maru Tama(鸡白汤+辣油),S$15–18。共七家分店:ION Orchard、The Central(Eu Tong Sen Street)、Downtown Gallery、Millenia Walk、Bugis+、18 Tai Seng 与 Leisure Park Kallang。午间套餐含饭与小菜,性价比上乘。
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东京品牌,以扁厚弹牙面条与双汤底(豚骨+鲣鱼)闻名,鲜味比纯豚骨更深。招牌是 Black Label musashi(墨鱼蒜油版),S$17–20,加面分量大方。目前分店:高岛屋、VivoCity、白沙浮(Bugis Junction)与 Star Vista;Westgate 与淡滨尼商场分店已结业。排队比 Ippudo/Tsuta 等级少 — 午间稳定选择。
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庄野智治主厨的小批量手作专门店,主打拉面与沾面,也是全岛鸡白汤(toripaitan)最佳去处之一。新加坡店位于莱佛士城购物中心 #03-43,每日 11am–9pm 营业 — 并非乌节路 Cuppage Plaza(该处从未开过)。汤底偏酱油与鸡白汤,非豚骨,厨房以「farm to bowl」概念大量运用本地食材。集团另在莱佛士坊经营较平价的快餐式 MENSHO X,全菜单不超过 S$22。座位有限 — 12:30 前或 2pm 后去避开排队。
Visit website钱包友善之选 — Takagi Ramen 是快速扩张的本地连锁,提供扎实的豚骨、黑蒜与辣味噌拉面,价格是市场上最低之一(多数一碗约 S$7–13)。出餐快、份量足、全岛分店(数家营业到很晚),是任何日子、任何预算的可靠拉面,而非特殊场合之选。可加叉烧或溏心蛋。最适合学生、家庭与不费神的平日一碗。
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新潟风格酱油拉面专门店,在新加坡较低调,母公司 SANPOU GROUP 于 1967 年在新潟创立。招牌新潟酱油汤底以鸡、猪与海鲜长时间熬煮,清爽芳香、鲜味扎实 — 与豚骨主流明显不同。一碗 S$16–19,叉烧大方,煎饺也稳定。旗舰店位于荷兰村 253 Holland Avenue(每日 11:30am–11pm),另有 Shaw House 分店。规模较小,是本地人平日午餐爱店而非游客点。
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「火山碗」豚骨 — 汤在罩下滚沸冒泡上桌,叉烧戏剧化地铺在面上。有时表演大于内容,但豚骨底子稳定。一碗 S$17–22。共六家分店:Square 2(诺维娜)、Funan、Northpoint City(义顺)、Century Square(淡滨尼)、Bukit Panjang Plaza 与三巴旺 — 旧的良和居与 Jem 分店已结业,313@Somerset 与白沙浮也已撤出。适合:拉面观光客、想拍火山效果的小孩、对一般豚骨摆盘已审美疲劳的食客。
Find on Google Maps多数连锁店标准碗 S$15–22(Ippudo、Marutama、Menya Musashi 等)。高级汤底或特色款(Tsuta 松露酱油、Ramen Keisuke 龙虾汤)S$22–32。加溏心蛋、加叉烧、加面(kaedama)各加 S$2–5。多数店午间套餐比单点便宜 S$3–5。
豚骨主流 — 自 2009 年 Ippudo 开店以来一直是默认。酱油近年崛起,Tsuta 入选米其林是关键。味噌在新加坡比日本少见。担担面在 Ramen Keisuke 自成一派。沾面(冷面蘸汤)见于 Mensho Tokyo 与 Tsuta。新加坡版本普遍较甜、较低咸,迁就本地口味。
有但选择少 — 多数主流拉面店(Ippudo、Tsuta、Marutama、Ramen Keisuke)用猪骨汤,不清真。清真认证方面,The Ramen Stall(多分店)是最知名的全店清真认证选择,另有少数清真日式餐馆提供鸡汤拉面。请以店内张贴的最新清真证书为准,不要凭印象假设 — 认证状态会变动。新加坡清真拉面市场偏薄,请预先调整期望。
至少排一次。Tsuta 来自东京那家成为全球首间米其林星级拉面店的本店,松露与牛肝菌酱油拉面确实独特,而非单纯噱头。Jewel 与 313@Somerset 高峰时段约排 30–60 分钟;滨海湾花园的柜位通常最快。若想日常无排队回访,Ippudo 或 Marutama 更稳定且价格更低。
Ramen Nagi 已退出新加坡 — 新达城分店结业,品牌新加坡账号已标示永久关闭,可客制的 Butao 拉面在本地已吃不到。Ramen Keisuke 于 2022 年 1 月关闭 Clarke Quay 的 Lobster King 与 Cineleisure 的 Kani King。Tsuta 最初的 Pacific Plaza 店也早已结业,但品牌仍有三家分店营业。Menya Musashi 已关闭 Westgate 与淡滨尼商场分店。出发前请务必先确认分店仍在营业。